本文關(guān)鍵詞：食品安全規(guī)制對中國乳制品行業(yè)市場結(jié)構(gòu)與市場績效的影響研究

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【摘要】：隨著中國市場上乳制品質(zhì)量安全問題的頻發(fā),人們對食品安全的要求也在不斷提高,乳制品安全問題也受到人們極高的社會關(guān)注,并且我國乳制品行業(yè)的食品質(zhì)量和安全水平日益受到政府規(guī)制部門的重點關(guān)注。食品方面的質(zhì)量安全水平和現(xiàn)有的乳制品安全規(guī)制政策的不足導(dǎo)致國內(nèi)消費者對國內(nèi)乳制品品牌的信任度越來越低,所以我國乳制品行業(yè)的乳制品進口量急劇增加,導(dǎo)致國外乳制品占國內(nèi)乳制品市場的份額越來越大,國內(nèi)乳制品品牌與國外乳制品品牌的競爭也越來越激烈。乳制品安全規(guī)制不僅影響到乳制品市場的行業(yè)競爭力,而且對乳制品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)與市場績效產(chǎn)生一定的影響。所以如何改善乳制品行業(yè)的食品安全規(guī)制水平,進而優(yōu)化乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高產(chǎn)業(yè)競爭力是一個具有意義的問題。所以本文通過實證分析我國現(xiàn)有的乳制品安全規(guī)制政策對我國乳制品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、市場績效和產(chǎn)業(yè)競爭力的影響來改善和提升乳制品安全規(guī)制政策法規(guī)進而使我國乳制品行業(yè)的市場效率達到最優(yōu)化,使我國乳制品行業(yè)與國外乳制品品牌的競爭力得到增強。本文通過選取每年所公布的乳制品行業(yè)中有關(guān)乳制品安全規(guī)制的政策和法規(guī)的數(shù)量作為實證分析模型中所使用的食品安全規(guī)制變量,運用DEA模型計算我國乳制品行業(yè)的綜合技術(shù)效率水平。通過分析食品安全規(guī)制影響乳制品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu),進而影響行業(yè)的市場績效和產(chǎn)業(yè)競爭力,結(jié)果表明我國實行的乳制品安全規(guī)制政策數(shù)量的增多會提高乳制品行業(yè)市場集中度;但是因為乳制品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新水平較低,對市場績效產(chǎn)生負面影響;乳制品安全規(guī)制的增多增加了消費者的購買信心進而提高國內(nèi)乳制品品牌的競爭力。在此分析基礎(chǔ)上,本文最終總結(jié)了以下對策建議:健全已有的乳制品安全規(guī)制體系,提高行業(yè)協(xié)會的功能,逐漸形成自律模式,健立乳制品突發(fā)事件的應(yīng)急法律部門與制度,實施嚴格的乳制品安全進入規(guī)制政策,建立關(guān)于乳制品企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新方面的激勵機制,激勵乳制品企業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新。
【關(guān)鍵詞】：乳制品行業(yè) 安全規(guī)制 乳制品市場結(jié)構(gòu) 乳制品市場績效 乳制品產(chǎn)業(yè)競爭力
【學(xué)位授予單位】：山東財經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F203;F426.82
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-16
• 1.1 選題背景與意義11-12
• 1.1.1 選題背景11-12
• 1.1.2 研究意義12
• 1.2 研究方法與思路12-13
• 1.2.1 研究方法12-13
• 1.2.2 研究思路13
• 1.3 研究內(nèi)容與框架13-14
• 1.3.1 研究內(nèi)容13-14
• 1.3.2 研究框架14
• 1.4 創(chuàng)新之處與不足14-16
• 1.4.1 創(chuàng)新之處14-15
• 1.4.2 不足之處15-16
• 第2章 文獻綜述16-22
• 2.1 關(guān)于乳制品產(chǎn)業(yè)組織方面的文獻綜述16-18
• 2.2 關(guān)于乳制品行業(yè)食品安全規(guī)制方面的文獻綜述18-20
• 2.3 小結(jié)20-22
• 第3章 相關(guān)概念界定及影響原理分析22-34
• 3.1 乳制品安全規(guī)制政策及標準22-26
• 3.1.1 乳制品安全規(guī)制部門22-23
• 3.1.2 乳制品安全規(guī)制法規(guī)23
• 3.1.3 乳制品安全質(zhì)量標準23-25
• 3.1.4 對乳制品質(zhì)量安全事件處理的規(guī)制25-26
• 3.2 乳制品安全規(guī)制影響市場結(jié)構(gòu)的原理分析26-28
• 3.2.1 通過準入制度影響乳制品市場結(jié)構(gòu)27
• 3.2.2 促進乳品企業(yè)規(guī)模擴張與產(chǎn)業(yè)集中度的提高27-28
• 3.2.3 提高乳制品行業(yè)的進入壁壘28
• 3.3 乳制品安全規(guī)制影響市場績效的原理分析28-31
• 3.3.1 通過生產(chǎn)成本來影響乳制品行業(yè)市場績效29-30
• 3.3.2 通過企業(yè)進入壁壘來影響乳制品行業(yè)市場績效30
• 3.3.3 通過技術(shù)創(chuàng)新來影響乳制品行業(yè)市場績效30-31
• 3.4 乳制品安全規(guī)制影響產(chǎn)業(yè)競爭力的原理分析31-32
• 3.4.1 通過比較優(yōu)勢影響產(chǎn)業(yè)競爭力31-32
• 3.4.2 通過生產(chǎn)成本影響產(chǎn)業(yè)競爭力32
• 3.4.3 通過轉(zhuǎn)移資本投入方向影響競爭力32
• 3.5 小結(jié)32-34
• 第4章 我國乳制品安全規(guī)制對乳制品行業(yè)的影響實證分析34-49
• 4.1 乳制品安全規(guī)制對市場結(jié)構(gòu)的影響分析34-40
• 4.1.1 我國乳制品制造業(yè)的市場結(jié)構(gòu)34-36
• 4.1.2 實證模型設(shè)定36
• 4.1.3 指標的選取36-38
• 4.1.4 實證分析38
• 4.1.5 檢驗結(jié)果的分析38-40
• 4.2 乳制品安全規(guī)制對市場績效的影響分析40-44
• 4.2.1 我國乳制品制造業(yè)的市場績效及市場績效指標40-41
• 4.2.2 實證模型設(shè)定41
• 4.2.3 指標的選取41-43
• 4.2.4 實證分析43
• 4.2.5 檢驗結(jié)果的分析43-44
• 4.3 乳制品安全規(guī)制對產(chǎn)業(yè)競爭力的影響分析44-48
• 4.3.1 我國乳制品的進口情況44-45
• 4.3.2 實證模型設(shè)定45
• 4.3.3 指標的選取45-46
• 4.3.4 實證分析46-47
• 4.3.5 檢驗結(jié)果的分析47-48
• 4.4 小結(jié)48-49
• 第5章 改善我國乳制品安全規(guī)制的對策建議49-53
• 5.1 健全我國已有的乳制品安全規(guī)制體系49-50
• 5.2 提高行業(yè)協(xié)會的功能逐漸形成自律模式50
• 5.3 健立乳制品突發(fā)事件的應(yīng)急法律部門與制度50-51
• 5.4 實施嚴格的乳制品安全進入規(guī)制51
• 5.5 建立激勵機制來激勵企業(yè)創(chuàng)新51
• 5.6 小結(jié)51-53
• 第6章 結(jié)論與展望53-54
• 參考文獻54-57
• 致謝57

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