我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量較多，但標(biāo)準(zhǔn)之間沖突、重復(fù)，更新較慢，一些產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量因子項(xiàng)目較少、缺乏定量描述或指標(biāo)難于實(shí)施，這不但造成人力和財(cái)力資源的浪費(fèi)，也給標(biāo)準(zhǔn)的使用者帶來困惑。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的缺乏阻礙了果蔬加工原料和產(chǎn)品的檢驗(yàn)和認(rèn)證；貯藏運(yùn)輸、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)不能滿足生產(chǎn)、流通和貿(mào)易的需要；干制、冷凍和罐裝蔬菜產(chǎn)品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不夠。 本論文在分析我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀和存在的問題的基礎(chǔ)上，借鑒相關(guān)國(guó)際組織及發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，遵照標(biāo)準(zhǔn)化基本原理及標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的基本原理，結(jié)合國(guó)際通行的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論，在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系的基礎(chǔ)上提出我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)體系框架，并提出標(biāo)準(zhǔn)體系框架實(shí)施的政策建議。我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)體系框架是：在國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善的前提下，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)逐步融入技術(shù)法規(guī)體系，推薦性標(biāo)準(zhǔn)由現(xiàn)有的國(guó)家、行業(yè)、地方、企業(yè)四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系逐步向國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系過渡。其突出特點(diǎn)是與法律法規(guī)體系及合格評(píng)定程序要求密切結(jié)合的來自市場(chǎng)和貿(mào)易需求的自愿性標(biāo)準(zhǔn)體系。并按照標(biāo)準(zhǔn)類型和標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的產(chǎn)品類別劃分，以全過程質(zhì)量控制的思想為指導(dǎo)，結(jié)合... 

【文章來源】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：133 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
第一章 緒論
    一、 研究背景
    二、 研究目的、意義
    三、 研究思路與技術(shù)路線框圖
    四、 主要研究?jī)?nèi)容概述
第二章 我國(guó)果蔬生產(chǎn)、保鮮、加工及出口現(xiàn)狀
    一、 果蔬生產(chǎn)
    二、 果蔬保鮮
    三、 果蔬加工
    四、 產(chǎn)品進(jìn)出口
    五、 生產(chǎn)、加工存在的主要問題
第三章 我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀分析
    一、 我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展階段
    二、 我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)的總體概況
    三、 標(biāo)準(zhǔn)體系存在的問題
    四、 標(biāo)準(zhǔn)體系存在問題的分析
第四章 國(guó)際組織果蔬標(biāo)準(zhǔn)化及標(biāo)準(zhǔn)體系研究與啟示
    一、 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)
    二、 國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)
    三、 經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)的果蔬標(biāo)準(zhǔn)化
    四、 啟示
第五章 美國(guó)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化及標(biāo)準(zhǔn)體系研究與啟示
    一、 標(biāo)準(zhǔn)體系的組成
    二、 標(biāo)準(zhǔn)體系的框架與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
    三、 標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性與可操作性
    四、 啟示
第六章 果蔬標(biāo)準(zhǔn)化及標(biāo)準(zhǔn)體系的概念與理論研究
    一、 標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)體系的概念
    二、 標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)的作用
    三、 標(biāo)準(zhǔn)體系的特征和屬性
    四、 標(biāo)準(zhǔn)化及標(biāo)準(zhǔn)體系通用理論
    五、 果蔬標(biāo)準(zhǔn)化的作用和特點(diǎn)
    六、 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論
第七章 果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)體系框架研究
    一、 標(biāo)準(zhǔn)體系建立的目標(biāo)和指導(dǎo)思想
    二、 標(biāo)準(zhǔn)體系建立的原則
    三、 標(biāo)準(zhǔn)體系的框架
        (一) 標(biāo)準(zhǔn)體系的層次
        (二) 標(biāo)準(zhǔn)體系的性質(zhì)
        (三) 標(biāo)準(zhǔn)體系中標(biāo)準(zhǔn)的類型
        (四) 標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的產(chǎn)品類別
    四、 標(biāo)準(zhǔn)體系的組成和標(biāo)準(zhǔn)類型框架圖
    五、 標(biāo)準(zhǔn)體系框架的特點(diǎn)
第八章 果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)制修訂指南研究
    一、 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
    二、 通用的果蔬產(chǎn)品及加工食品安全標(biāo)準(zhǔn)
    三、 原料標(biāo)準(zhǔn)
    四、 環(huán)境與設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)
    五、 工藝標(biāo)準(zhǔn)與推薦規(guī)程
    六、 包裝與標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)
    七、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
    八、 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
    九、 貯藏運(yùn)輸及銷售標(biāo)準(zhǔn)
第九章 我國(guó)果蔬產(chǎn)品及加工標(biāo)準(zhǔn)體系的實(shí)施研究
    一、 標(biāo)準(zhǔn)體系實(shí)施的概念和范疇
    二、 標(biāo)準(zhǔn)體系實(shí)施的基礎(chǔ)
    三、 標(biāo)準(zhǔn)體系實(shí)施的策略和建議
第十章 主要結(jié)論及下一步研究的方向
    一、 主要結(jié)論
    二、 下一步研究的方向
參考文獻(xiàn)
附錄1 果蔬產(chǎn)品及加工國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄
附錄2 果蔬產(chǎn)品及加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目錄
附錄3 果蔬產(chǎn)品及加工地方標(biāo)準(zhǔn)目錄
附錄4 果蔬產(chǎn)品及加工ISO標(biāo)準(zhǔn)目錄
附錄5 果蔬產(chǎn)品及加工CAC標(biāo)準(zhǔn)目錄
附錄6 農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)匯總與比較
致謝
作者簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3547193