伴隨著現(xiàn)代食品經(jīng)濟體系日益復(fù)雜化、國際化及多元化,食品在整個生產(chǎn)和流通鏈條中被污染的可能性不斷增加。與此同時,科學(xué)技術(shù)對于食品所產(chǎn)生的不確定性也日益顯現(xiàn)。由此帶來的后果是：世界范圍內(nèi)的食品安全形勢不容樂觀,重大食品安全事件接連發(fā)生。為應(yīng)對嚴峻的食品安全形勢,各國政府和國際組織紛紛行動起來并采取有效措施。在這樣的背景之下,我國政府也開始了自己的安全食品生產(chǎn)和認證歷程,試圖逐步建立食品安全認證體系并改善我國的食品安全狀況。然而在中國發(fā)展安全食品的意義并不僅僅局限于此,它的另一個重要意義是有助于促進食品行業(yè)本身的發(fā)展和提高農(nóng)民收入。正是由于上述意義的存在,安全食品的生產(chǎn)與認證在我國才顯現(xiàn)出了較快的發(fā)展速度。盡管如此,我國的安全食品生產(chǎn)與認證與其他發(fā)達國家相比仍然存在不小的差距。同時,安全食品所占國際市場份額偏小,安全食品的發(fā)展和推動需要政府繼續(xù)加大力度。然而政府在上述過程中的努力效果不僅需要生產(chǎn)者的配合,食品消費者同樣扮演著至關(guān)重要的角色。他（她）們是整個食品鏈條的最終目標指向和食品市場價值實現(xiàn)的最終推動者。消費者在安全食品問題上所體現(xiàn)的態(tài)度與消費傾向會對政府和食品企業(yè)的行為選擇產(chǎn)生深刻影響... 

【文章來源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：134 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 緒論
    1.1 研究背景和問題提出
    1.2 概念界定
    1.3 研究目標
    1.4 研究框架與思路
    1.5 數(shù)據(jù)來源和研究方法
    1.6 研究內(nèi)容
    1.7 預(yù)期的創(chuàng)新點
2 國內(nèi)外相關(guān)研究評述
    2.1 消費者行為研究的歷史沿革
    2.2 安全食品消費的研究
    2.3 安全食品購買傾向的研究進展
        2.3.1 行為傾向的解釋:理性行動理論和計劃行為理論
        2.3.2 行為傾向理論在安全食品購買領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展
    2.4 簡要評述
    2.5 小結(jié)
3 安全食品購買傾向解釋模型的構(gòu)建
    3.1 安全食品購買傾向的定性研究
        3.1.1 文獻研究獲得的購買傾向影響因素
        3.1.2 訪談獲得的購買傾向影響因素
        3.1.3 文獻研究和訪談獲得的購買傾向影響因素的對比
        3.1.4 安全食品購買傾向影響因素的最終確定
    3.2 安全食品購買傾向解釋模型的提出
    3.3 變量的定義和測量
    3.4 調(diào)查問卷的生成
    3.5 小結(jié)
4 數(shù)據(jù)與處理
    4.1 調(diào)查與數(shù)據(jù)
        4.1.1 調(diào)查地點
        4.1.2 數(shù)據(jù)收集
        4.1.3 數(shù)據(jù)概況
    4.2 主要變量的描述性統(tǒng)計
        4.2.1 本地安全食品的普及情況
        4.2.2 信息各變量的描述性統(tǒng)計
        4.2.3 信念各變量的描述性統(tǒng)計
        4.2.4 規(guī)范各變量的描述性統(tǒng)計
        4.2.5 知覺行為控制的描述性統(tǒng)計
        4.2.6 態(tài)度的描述性統(tǒng)計
        4.2.7 購買傾向的描述性統(tǒng)計
    4.3 量表題項的篩選
        4.3.1 題項篩選方法
        4.3.2 題項篩選的結(jié)果
    4.4 量表的信度和效度
        4.4.1 信度和效度的分析方法
        4.4.2 信度和效度分析結(jié)果
    4.5 小結(jié)
5 安全食品購買傾向影響因素的實證分析
    5.1 假設(shè)的提出
    5.2 研究設(shè)計
        5.2.1 變量設(shè)計與量度
        5.2.2 方法
    5.3 結(jié)果
        5.3.1 變量的描述性統(tǒng)計
        5.3.2 回歸結(jié)果
    5.4 討論
    5.5 小結(jié)
6 安全食品購買傾向形成機制的實證分析
    6.1 形成機制分析框架:簡化和完善的解釋模型
    6.2 研究設(shè)計
        6.2.1 變量
        6.2.2 方法
    6.3 結(jié)果
        6.3.1 模型的擬合優(yōu)度
        6.3.2 標準化路徑系數(shù)
        6.3.3 直接、間接和整體效應(yīng)
    6.4 討論
        6.4.1 模型的整體合適度
        6.4.2 購買傾向的影響路徑
        6.4.3 控制變量
    6.5 小結(jié)
7 建議與總結(jié)
    7.1 促進中國消費者安全食品消費的策略建議
    7.2 總結(jié)
        7.2.1 主要工作回顧和研究結(jié)論
        7.2.2 主要創(chuàng)新點
    7.3 研究展望
參考文獻
附錄1:消費者安全食品購買傾向調(diào)查問卷
附錄2:驗證安全食品購買傾向形成機制的LISREL程序
附錄3:攻讀博士學(xué)位期間的學(xué)術(shù)成果
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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[3]消費者行為研究的社會科學(xué)視角與中國本土化研究的主題[J]. 劉宇偉.  中國流通經(jīng)濟. 2007(10)
[4]互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下消費者行為傾向前因研究述評[J]. 楊毅,董大海.  預(yù)測. 2007(04)
[5]合理行動理論在醫(yī)療消費行為研究中的應(yīng)用[J]. 陳定灣,楊廷忠.  中國醫(yī)院管理. 2007(05)
[6]從國外品牌手機的購買意愿看Fishbein模型的適用性以及文化適應(yīng)的影響[J]. 張黎.  管理科學(xué). 2007(01)
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博士論文
[1]安全認證食品管理問題研究[D]. 張利國.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006
[2]互動性對B2C環(huán)境下信任及購買行為傾向影響研究[D]. 唐嘉庚.復(fù)旦大學(xué) 2006
[3]消費者的感知風(fēng)險及減少風(fēng)險行為研究[D]. 高海霞.浙江大學(xué) 2003



本文編號：3133919