本文關(guān)鍵詞：行業(yè)自律、社會監(jiān)管與縱向協(xié)作——基于社會共治視角的食品安全行為研究

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【摘要】：基于社會共治視角,研究了生產(chǎn)者食品安全行為差異及其產(chǎn)生的原因。理論分析表明,行業(yè)自律和社會監(jiān)督是企業(yè)食品安全行為差異的主要原因,縱向協(xié)作和企業(yè)稟賦因素也會導(dǎo)致企業(yè)食品安全行為產(chǎn)生差異。通過對194家食品企業(yè)食品添加劑使用的問卷調(diào)查,運用二元Logit模型,實證檢驗了以上命題假說。實證結(jié)果表明:(1)行業(yè)自律越嚴(yán)格的企業(yè),食品安全行為越規(guī)范。嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑國際或國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)在使用食品添加劑時更加規(guī)范;(2)社會監(jiān)管中的政府監(jiān)管對食品安全行為產(chǎn)生重要影響,發(fā)現(xiàn)概率和處罰力度越大,企業(yè)食品安全行為越規(guī)范;(3)社會監(jiān)管中公眾監(jiān)管并未對企業(yè)食品安全行為產(chǎn)生影響�，F(xiàn)實中公眾監(jiān)管還遠(yuǎn)未發(fā)揮對企業(yè)食品添加劑使用行為的規(guī)范作用;(4)縱向協(xié)作過程中,添加劑采購渠道變量反向、顯著影響企業(yè)食品添加劑使用行為,食品銷售渠道變量正向、顯著影響企業(yè)食品添加劑使用行為。此外,管理者年齡、企業(yè)產(chǎn)品類型等都會顯著影響企業(yè)食品添加劑使用行為。
【作者單位】： 南京工業(yè)大學(xué)安全科學(xué)與工程學(xué)院;上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 安全行為 社會共治 食品安全 行為監(jiān)管 縱向協(xié)作
【基金】：國家社科基金重大項目(14ZDA0690) 國家自然科學(xué)基金青年項目(71603169) 江蘇省社科基金項目(16XZB009)
【分類號】：F203;TS201.6
【正文快照】： 一、引言“民以食為天,食以安為先”,食品安全始終是關(guān)系國計民生的大事。隨著收入水平和生活水平的提高,人們對食品安全提出更高要求,對食品的需求由傳統(tǒng)的單純數(shù)量要求向數(shù)量、質(zhì)量雙重要求轉(zhuǎn)變。食品安全治理不僅是政府公共管理與危機(jī)治理的一個重大現(xiàn)實問題,也是涉及經(jīng)濟(jì)

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本文編號：1059905