蘋果屬于典型的呼吸躍變型水果,在采后冷藏過程中,其呼吸強(qiáng)度會突然上升形成呼吸高峰,而后下降直至蘋果衰老腐敗,最終將喪失營養(yǎng)價值變得不可食用。呼吸高峰的出現(xiàn)是環(huán)境中催熟氣體乙烯濃度急劇增多的結(jié)果,也是蘋果從成熟轉(zhuǎn)向衰老的標(biāo)志。因此,若要提高蘋果貯藏質(zhì)量,就需降低采后呼吸強(qiáng)度、減緩呼吸作用,推遲呼吸高峰出現(xiàn)的時期。影響蘋果采后呼吸作用的環(huán)境因素有貯藏環(huán)境溫度、相對濕度、O2、CO2及乙烯氣體濃度。本文基于蘋果保鮮機(jī)理及蘋果呼吸作用影響因素的研究現(xiàn)狀,采用實(shí)驗(yàn)與數(shù)值模擬相結(jié)合的方法,研究蘋果冷藏庫內(nèi)由于呼吸作用引起的氣體組分濃度變化規(guī)律,進(jìn)而提出通風(fēng)換氣調(diào)控策略。本文首先建立蘋果冷藏氣體組分?jǐn)U散數(shù)值模型,模擬研究貯藏期內(nèi)O2、CO2及乙烯的時空變化現(xiàn)象。接著采用氣相色譜分析方法實(shí)驗(yàn)研究蘋果呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放速率與貯藏環(huán)境中乙烯濃度的變化規(guī)律,并將乙烯濃度的實(shí)驗(yàn)值與模擬值相比較,驗(yàn)證數(shù)值模型的可靠性。最后根據(jù)乙烯高峰出現(xiàn)的時間,確定通風(fēng)換氣方式,以降低環(huán)境中乙烯濃度,對比研究了冷風(fēng)機(jī)的啟停對庫內(nèi)乙烯濃度排除效果與溫度穩(wěn)定性的影響。主要工作及研究結(jié)果如下:(1)以12L蘋果冷藏箱為研究對象,建立...

【文章頁數(shù)】：78 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 緒論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國內(nèi)外冷庫熱濕環(huán)境研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國內(nèi)外冷庫O₂、CO₂濃度研究現(xiàn)狀
        1.2.3 國內(nèi)外乙烯與蘋果生理特性研究現(xiàn)狀
    1.3 研究方法
    1.4 研究內(nèi)容
2 蘋果冷藏氣體組分?jǐn)U散數(shù)值模型建立
    2.1 蘋果冷藏保鮮機(jī)理
    2.2 蘋果冷藏氣體組分?jǐn)U散數(shù)值模型
        2.2.1 幾何模型
        2.2.2 控制方程
        2.2.3 邊界條件和初始條件
        2.2.4 模型與算法設(shè)置
    2.3 計算模型的離散與求解
        2.3.1 計算模型的離散
        2.3.2 網(wǎng)格無關(guān)性驗(yàn)證
    2.4 本章小結(jié)
3 蘋果呼吸作用實(shí)驗(yàn)研究
    3.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c實(shí)驗(yàn)方案
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br>        3.1.2 實(shí)驗(yàn)方案
    3.2 材料與設(shè)備
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 測試儀器與設(shè)備
    3.3 測試方法
        3.3.1 乙烯濃度測試方法
        3.3.2 CO₂濃度測試方法
    3.4 蘋果呼吸作用實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.4.1 呼吸強(qiáng)度
        3.4.2 乙烯釋放速率
    3.5 本章小結(jié)
4 模型驗(yàn)證-利用模型研究結(jié)果分析
    4.1 數(shù)值模型驗(yàn)證與誤差分析
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析
        4.1.2 數(shù)值模型驗(yàn)證
        4.1.3 誤差分析
    4.2 組分濃度時間變化規(guī)律
    4.3 組分濃度空間分布特性
    4.4 本章小結(jié)
5 冷庫通風(fēng)模型與通風(fēng)策略
    5.1 冷庫通風(fēng)模型建立
        5.1.1 幾何模型
        5.1.2 邊界條件和初始條件
        5.1.3 模型設(shè)置
    5.2 冷風(fēng)機(jī)啟停對庫內(nèi)乙烯濃度影響
    5.3 冷風(fēng)機(jī)啟停對庫內(nèi)溫度穩(wěn)定性影響
    5.4 本章小結(jié)
6 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
作者在讀期間研究成果
附錄1
附錄2
致謝



本文編號：3889095