蒙古族在發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中,有著獨(dú)具特色的審美思維和歷史文化內(nèi)涵,在此之上形成崇尚自然、遵循法則的審美觀念,潛移默化的影響了元青花瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展,對(duì)傳統(tǒng)審美心理帶來(lái)了刺激和革新。由于不斷發(fā)展各民族之間個(gè)性化的追求,由關(guān)注主流文化轉(zhuǎn)向個(gè)性鮮明的民族地域文化,以此為發(fā)展民族地域餐飲空間設(shè)計(jì)上創(chuàng)造了時(shí)代機(jī)遇,而如何在餐飲空間中以元青花紋樣為載體,運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念與手段營(yíng)造出民族文化意境,使元青花中的蒙古族文化核心注入餐飲空間設(shè)計(jì)中成為本研究中需要深入探討、研究、解決的問(wèn)題。元青花中的蒙古族文化于餐飲空間應(yīng)用研究中不僅僅是對(duì)元青花元素的復(fù)制,還要結(jié)合元青花的紋樣、造型、設(shè)計(jì)技法以及其背后文化寓意,進(jìn)行不斷地尋求新的設(shè)計(jì)理念和新的設(shè)計(jì)方法。首先,運(yùn)用歷史性研究法,分析歸納相關(guān)理論成果,為研究奠定基礎(chǔ)。通過(guò)個(gè)案與綜合研究法,著重分析重點(diǎn)案例。最后進(jìn)行田野調(diào)查法,調(diào)查各地民族餐廳,深入了解其設(shè)計(jì)方法,為本研究提供更多參考借鑒。運(yùn)用現(xiàn)代空間設(shè)計(jì)原則與審美提煉方式,將元青花蒙古族文化通過(guò)“元素提取”法、“風(fēng)格統(tǒng)一”法、“氛圍詮釋”法對(duì)元青花紋樣進(jìn)行提煉,再以功能性、民族性、創(chuàng)新性的設(shè)計(jì)原則運(yùn)用在餐飲空間...

【文章頁(yè)數(shù)】：50 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
abstract
緒論
    一、研究背景
    二、研究目的與意義
    三、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    四、研究方法
    五、研究?jī)?nèi)容與研究框架
    六、創(chuàng)新點(diǎn)
第一章 元青花文化概況
    一、元青花形成原因
        (一)地理環(huán)境因素——遷移
        (二)歷史文化因素——包容
        (三)宗教信仰因素——保護(hù)
    二、元青花色彩崇尚與造型特征
        (一)“崇尚自然”的色彩信仰
        (二)“氣勢(shì)恢宏”的造型特點(diǎn)
    三、元青花紋樣及其寓意
        (一)人物類故事紋樣——因戲而生
        (二)動(dòng)物類信仰紋樣——敬畏生命
        (三)植物類背景紋樣——主次分明
        (四)蒙古族特色紋樣——豪放舒展
第二章 蒙式餐廳發(fā)展特征
    一、民族餐廳概述
        (一)重視“文化性”的主題餐飲空間定位分析
        (二)熱愛(ài)蒙族風(fēng)情的餐飲空間人群分析
    二、蒙古族飲食文化信仰
        (一)蒙古族特色食材選用——白食為先以飲為主
        (二)蒙古族特色飲食器具——家族命脈與美好象征
    三、蒙古族餐廳環(huán)境現(xiàn)狀
        (一)酒店餐廳傳統(tǒng)繁復(fù)型環(huán)境現(xiàn)狀分析
        (二)主題餐廳精品簡(jiǎn)約型環(huán)境現(xiàn)狀分析
        (三)路邊門(mén)店簡(jiǎn)單功能型環(huán)境現(xiàn)狀分析
第三章 元青花文化在民族餐廳設(shè)計(jì)表現(xiàn)方法
    一、元青花餐廳設(shè)計(jì)思路
        (一)元青花文化中的故事性——文化信仰
        (二)元青花文化中的連貫性——情感貫通
        (三)元青花文化中的裝飾性——傳達(dá)韻味
    二、元青花紋樣審美提煉方法
        (一)抽象與簡(jiǎn)化——元素提取法
        (二)重復(fù)與疊加——風(fēng)格統(tǒng)一法
        (三)節(jié)奏與律動(dòng)——氛圍詮釋法
    三、元青花民族餐廳營(yíng)造原則
        (一)以人為本的功能性原則
        (二)彰顯特性的民族性原則
        (三)別具一格的創(chuàng)新性原則
第四章 元青花文化于蒙古族餐廳設(shè)計(jì)實(shí)踐
    一、元青花蒙古族餐廳設(shè)計(jì)概念及項(xiàng)目分析
        (一)以“蕭何月下追韓信”梅瓶進(jìn)行設(shè)計(jì)概念提煉
        (二)元青花蒙古族餐廳設(shè)計(jì)項(xiàng)目概述
        (三)元青花蒙古族餐廳設(shè)計(jì)整體闡述
    二、元青花蒙古族特色餐廳設(shè)計(jì)實(shí)踐
        (一)元青花文化在空間布局上的體現(xiàn)
        (二)元青花特色器具在藝術(shù)裝置上的體現(xiàn)
        (三)元青花紋樣在家具軟裝上的體現(xiàn)
        (四)元青花空間光環(huán)境氛圍營(yíng)造
        (五)元青花色彩空間的材質(zhì)質(zhì)感表現(xiàn)
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
附錄A 元青花中的蒙古族文化于餐飲空間設(shè)計(jì)研究
附錄B 元青花文化于展示空間設(shè)計(jì)應(yīng)用研究
附錄C 元青花文化于民族餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)用研究
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄
致謝



本文編號(hào)：3860021