針對(duì)當(dāng)下餐飲空間設(shè)計(jì)商業(yè)化趨同問(wèn)題,本設(shè)計(jì)研究徽州建筑文化在餐飲空間中的設(shè)計(jì)應(yīng)用,滿足人們對(duì)文化品質(zhì)餐廳的空間體驗(yàn)�；张刹惋嬁臻g設(shè)計(jì)通過(guò)淡化室內(nèi)外界限,對(duì)徽州建筑自然景觀、結(jié)構(gòu)造型及裝飾工藝等要素進(jìn)行提煉、變形與重組,結(jié)合古徽州的風(fēng)水信仰,賦予餐廳獨(dú)特的地方文化意境,不僅為現(xiàn)代餐飲空間注入中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀民間文化底蘊(yùn),也進(jìn)一步提升人們就餐等生活環(huán)境品質(zhì)。 

【文章頁(yè)數(shù)】：74 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
一、緒論
    (一)選題來(lái)源
    (二)研究背景
    (三)意義及應(yīng)用價(jià)值
    (四)國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        2.國(guó)外研究現(xiàn)狀
    (五)研究?jī)?nèi)容和方法
        1.研究?jī)?nèi)容
        2.研究方法
    (六)論文框架
    (七)本章小節(jié)
二、徽州建筑文化主要內(nèi)容解析
    (一)自然地理環(huán)境
    (二)社會(huì)狀況
        1.政治體制
        2.經(jīng)濟(jì)形態(tài)
    (三)影響徽州建筑特色的“文化基因”
        1.“新”儒學(xué)
        2.道法自然
        3.“徽駱駝”
        4.風(fēng)水理論
    (四)“三位一體”的建筑外部景觀
        1.三大選址規(guī)劃要素
        2.“化整為零”式的空間組織
        3.景觀形態(tài)意象
    (五)“天人合一”的建筑內(nèi)部空間
        1.“天然之井”——天井
        2.“百尺為形”——庭院
        3.“仁義道德”——廳堂
    (六)雕刻與裝飾藝術(shù)
        1.木、石、磚雕技藝
        2.構(gòu)件中寓意吉祥的彩繪
        3.粉墻黛瓦馬頭墻
        4.槅扇與窗
        5.門罩與門樓
        6.楹聯(lián)與匾額
    (七)本章小結(jié)
三、徽州建筑文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用
    (一)餐飲空間設(shè)計(jì)分析
        1.現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)及地域文化特性
        2.餐飲空間功能定位—新型公共空間
        3.餐飲空間設(shè)計(jì)內(nèi)容與徽州建筑文化的交叉關(guān)系
        4.餐飲空間設(shè)計(jì)與城市發(fā)展的連鎖效應(yīng)
    (二)徽州建筑文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用
        1.建筑外部景觀要素在餐飲空間設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用
        2.建筑內(nèi)部空間要素在餐飲空間設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用
        3.建筑裝飾工藝在餐飲空間設(shè)計(jì)中的傳承與應(yīng)用
    (三)本章小結(jié)
四、北京萬(wàn)科公園小區(qū)徽派餐飲空間設(shè)計(jì)
    (一)“徽菜餐廳”——徽派餐飲類別中地域性文化主題空間
    (二)設(shè)計(jì)定位與構(gòu)思
        1.項(xiàng)目概況
        2.主題理念
        3.方案設(shè)計(jì)展示
    (三)空間布局設(shè)計(jì)
        1.天棚平面布局
        2.地面材質(zhì)鋪裝
        3.功能分區(qū)
        4.人流動(dòng)線
    (四)徽州建筑文化在徽菜餐廳中的創(chuàng)新設(shè)計(jì)
        1.景觀要素在餐廳入口區(qū)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)
        2.空間要素在就餐區(qū)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)
        3.裝飾工藝在餐廳中的創(chuàng)新設(shè)計(jì)
        4.文化意蘊(yùn)在餐廳休息區(qū)的設(shè)計(jì)體現(xiàn)
    (五)本章小結(jié)
五、結(jié)語(yǔ)
致謝
參考文獻(xiàn)
作者簡(jiǎn)介
攻讀碩士學(xué)位期間所發(fā)表的論文


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]徽州古民居庭院景觀的“生態(tài)性”啟示[J]. 趙中華.  長(zhǎng)沙大學(xué)學(xué)報(bào). 2019(04)
[2]徽派建筑門窗發(fā)展的影響因素及傳承研究[J]. 裴中蘭,張乘風(fēng).  美術(shù)教育研究. 2019(13)
[3]修身:明清徽商發(fā)展的內(nèi)生力[J]. 韓旭.  溫州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2019(03)
[4]馬頭墻在室內(nèi)設(shè)計(jì)語(yǔ)境中的應(yīng)用與研究[J]. 石靖敏,羅東然,徐雷,孫琦.  家具與室內(nèi)裝飾. 2019(03)
[5]淺析天井在徽州建筑中的應(yīng)用[J]. 汪思齊,張建國(guó).  大眾文藝. 2019(03)
[6]明清時(shí)期的徽州易學(xué)[J]. 陳居淵.  安徽大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版). 2019(01)
[7]探析徽州建筑文化在現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)中的傳承和應(yīng)用[J]. 王之怡,李亞峰,楊太平.  大眾文藝. 2019(01)
[8]燈光環(huán)境在餐飲空間中的應(yīng)用與研究[J]. 王雪春,耿濤.  家具與室內(nèi)裝飾. 2018(11)
[9]徽州雕刻藝術(shù)特色淺析[J]. 王舒.  美術(shù)大觀. 2018(09)
[10]主題餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)的研究[J]. 楊倍奮,陳開科.  低碳世界. 2018(03)

博士論文
[1]儒學(xué)影響下的浙江西部鄉(xiāng)土建筑[D]. 張力智.清華大學(xué) 2014
[2]從傳統(tǒng)到現(xiàn)代[D]. 肖宏.南京林業(yè)大學(xué) 2007

碩士論文
[1]陳設(shè)藝術(shù)在構(gòu)建主題餐飲空間中的作用[D]. 王如意.內(nèi)蒙古師范大學(xué) 2019
[2]基于地域文化特色的餐飲空間設(shè)計(jì)[D]. 張思穎.中南林業(yè)科技大學(xué) 2018
[3]基于地域文化的主題酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)研究[D]. 王丹.西南交通大學(xué) 2018
[4]徽州建筑演變歷程研究[D]. 王君.安徽建筑大學(xué) 2018
[5]徽州傳統(tǒng)民居室內(nèi)空間及環(huán)境優(yōu)化設(shè)計(jì)[D]. 王春燕.安徽工業(yè)大學(xué) 2017
[6]徽州傳統(tǒng)民居建筑裝飾與空間的協(xié)同作用研究[D]. 張嵐元.安徽建筑大學(xué) 2017
[7]基于大眾文化下的餐飲空間設(shè)計(jì)研究[D]. 徐小林.西南交通大學(xué) 2016
[8]虛實(shí)相生理念在餐飲空間意境營(yíng)造中的運(yùn)用研究[D]. 王婷婷.西南交通大學(xué) 2016
[9]徽州民居裝飾元素在餐飲空間中的設(shè)計(jì)應(yīng)用[D]. 劉羽天.昆明理工大學(xué) 2015
[10]徽州建筑文化在當(dāng)代建筑設(shè)計(jì)中傳承研究[D]. 夏天.安徽建筑大學(xué) 2015



本文編號(hào)：3718838