干冰作為一種優(yōu)良的冷凝劑和無毒、無污染的化工原料,在果蔬的物流運輸中有著極為廣闊的應(yīng)用前景。干冰在升華時會吸收大量的熱量,其制冷效果遠遠優(yōu)于液氮汽化時吸收的熱量;干冰在升華時產(chǎn)生的CO2可以起到抑制果蔬呼吸消耗的作用,且其生成的大量氣體可以對果蔬起到緩沖作用,降低了振動對果蔬產(chǎn)生的損傷。由于干冰具有上述這些優(yōu)良的特點,因此本文對干冰的性質(zhì)進行了探究并對干冰緩沖裝置的制作的工藝進行優(yōu)化,設(shè)計出了一種較為合理的干冰緩沖裝置的制作工藝。并在研究振動損傷對蒜薹貯藏期間品質(zhì)變化之后將制得的干冰保鮮裝置在韭菜和雪花梨上進行了應(yīng)用。研究結(jié)果如下:1干冰升華時吸收的熱量可以快速地降低泡沫箱內(nèi)的溫度,相比將泡沫箱置于冷庫中進行降溫處理,干冰添加量為250 g的泡沫箱溫度達到6℃的時間縮短了 55 min;干冰升華時產(chǎn)生了大量的氣體,1g干冰升華時產(chǎn)生了 310mL的CO2氣體,并使得密閉環(huán)境內(nèi)的氣體組分發(fā)生了較大的改變。2本文設(shè)計了一種干冰緩沖裝置的制作方法,其工藝為:將PE袋分為兩部分進行熱封處理,一部分為果蔬放置層,另一部分為干冰放置層,兩者之間要間隔一定的距離。且其最適添加量為5.0 g。3在振動...

【文章頁數(shù)】：79 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１超氧陰離子物質(zhì)的量標準曲線??Ｆｉｇｕｒｅ?２－１?ｓｔａｎｄａｒｄ?ｃｕｒｖｅ?ｆｏｒ?ｔｈｅ?ｑｕａｎｔｉｔｙ?ｏｆ?ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ?ａｎｉｏｎ??－??

ｌｍｍｏｌ／Ｌ?鹽酸羥胺?１．０?１．０?１．０?１．０?１．０?１．０?１．０??圖２－６是以ＮａＮ０２準品作為樣品，使用可見分光光度計測定吸光度值，得到的超??氧陰離子物質(zhì)的量標準曲線。以ＮａＮ０２濃度為橫坐標，吸光度值為縱坐標得一元回??歸方程：尸０．００４４Ｘ－０．００７....

圖３－３不同干冰添加量ＰＥ袋溫度變化??Ｆｉｇｕｒｅ?３－３?ｃｈａｎｇｅｓ?ｉｎ?ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ?ｏｆ?ＰＥ?ｂａｇｓ?ｗｉｔｈ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｄｒｙ?ｉｃｅ?ａｄｄｉｔｉｏｎｓ??－

??置均是一致的，結(jié)果如圖３－３所示。??１６?１?—３ｇ?—４ｇ?５ｇ??１０?－?Ａ?Ａ?Ａ?Ａ?Ａ?Ａ?Ａ?Ａ?Ａ??ｕ??麁８?－??６?－??４?－??２?－?？??０?Ｈ?！?：?？?ｉ?ｉ?Ｉ?！?１?ｉ?■?ｒ?．?ｉ??０?５?１０?１５?２０?２５?３０?３５....

圖３－６振動處理對蒜薹呼吸速率的影響??Ｆｉｇｕｒｅ?３－６?Ｔｈｅ?ｖｉｂｒａｔｉｏｎ?ｔｒｅａｔｍｅｎｔ?ｏｎ?ｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎ?ｒａｔｅ?ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｇａｒｌｉｃ?ｓｈｏｏｔ??

可溶性固形物含量能直接反應(yīng)果蔬的成熟程度和品質(zhì)狀況。果蔬采后由于自身消??耗和淀粉酶活性等原因，可溶性固形物含量呈現(xiàn)上升或下降等不同趨勢。一般來說，??隨著貯藏時間的延長，機體逐漸衰老，可溶性固形物含量都會降低［１７２］。如圖３－７所示，??蒜薹貯藏期間可溶性固形物含量呈先上升后....

圖３－７振動處理對蒜薹可溶性固形物含量的影響??Ｆｉｇｕｒｅ?３－７?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｖｉｂｒａｔｉｏｎ?ｏｎ?ｇａｒｌｉｃ?ｓｈｏｏｔ?ｓｏｌｕｂｌｅ?ｓｏｌｉｄｓ?ｃｏｎｔｅｎｔ??．．ＰＤ

過氧化物酶（ＰＯＤ）是活性較高的適應(yīng)性酶，能夠反映植物生長發(fā)育的特性、體內(nèi)??代謝狀況以及對外界環(huán)境的適應(yīng)性。逆境脅迫能誘導(dǎo)植物組織中過氧化物酶活性升高，??這是植物對所有逆境脅迫的共同響應(yīng)［１７３］。如圖３－８所示，在貯藏過程中，蒜薹過氧化??物酶活性先上升后下降，與對照組相比....

本文編號：3960896