【摘要】：冷藏加工業(yè)是二十一世紀(jì)發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè),冷藏加工業(yè)的規(guī)模性發(fā)展派生了冷藏加工、低溫倉(cāng)儲(chǔ)園的出現(xiàn),其作為從事生產(chǎn)加工、分銷活動(dòng)的場(chǎng)所,是面向社會(huì)專業(yè)化的生產(chǎn)和分銷中心；同時(shí)也是綜合性、地域性、大批量的冷藏物資的產(chǎn)銷中轉(zhuǎn)平臺(tái)。中央政府為了鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品冷藏加工行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展,從2005年開始陸續(xù)出臺(tái)了很多相關(guān)扶持政策,例如2010年國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等。由于冷藏加工項(xiàng)目涉及特殊建筑(冷庫)、特殊設(shè)備(大型制冷壓縮機(jī))、特殊技術(shù)(保溫)、特殊要求(安全環(huán)保)等眾多特殊方面,具有施工周期長(zhǎng)、施工協(xié)調(diào)難度大、工程質(zhì)量要求高、建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)因素眾多等特點(diǎn)。本文以南寧ZN公司農(nóng)產(chǎn)品冷藏加工項(xiàng)目為研究對(duì)象,全文分五個(gè)部分。第一部分為緒論,介紹了ZN公司農(nóng)產(chǎn)品冷藏加工項(xiàng)目的籌建背景、研究的目的意義、論文框架和冷藏加工業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展情況；第二部分介紹了農(nóng)產(chǎn)品冷藏加工的相關(guān)知識(shí),奠定研究的知識(shí)基礎(chǔ)；第三部分對(duì)研究對(duì)象南寧ZN公司農(nóng)產(chǎn)品冷藏項(xiàng)目進(jìn)行了概述,包括項(xiàng)目基本情況、項(xiàng)目建設(shè)的必要性以及項(xiàng)目建設(shè)的SWOT分析；第四部分是本次研究的重要章節(jié),應(yīng)用頭腦風(fēng)暴法、魚刺圖等項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理的技術(shù)工具,對(duì)項(xiàng)目建設(shè)過程中可能遇到的各種風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行識(shí)別判斷,分析結(jié)果表明存在“項(xiàng)目開發(fā)”、“項(xiàng)目成本”、“項(xiàng)目進(jìn)度”與“項(xiàng)目施工組織與人力”等四大風(fēng)險(xiǎn)因素；第五部分應(yīng)用層次分析法理論進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,之后根據(jù)評(píng)估結(jié)果對(duì)前三個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn)因素提出相應(yīng)的措施與對(duì)策,確保項(xiàng)目順利建成。最后,給出全文研究的結(jié)論與展望。
【圖文】：

．＾邋冷庫數(shù)凍結(jié)能力Ｉ冷藏能為Ｉ制冰能力Ｉ冷藏總量Ｉ制冰總量逡逑地區(qū)逡逑邐（座）邐（噸／日）（喃／次）（噸／日）（噸／曰）邐（噸）逡逑海南邋１６２邐３１１９邐１９９６９邐７８４８邐２２９７６７邐４２１０１７逡逑為了適應(yīng)我國(guó)低溫倉(cāng)儲(chǔ)迅猛發(fā)展的需要，近年來全國(guó)各地掀起了大規(guī)模冷庫建設(shè)熱逡逑潮，全國(guó)每年新建投產(chǎn)的冷庫規(guī)模約在１００力■噸左右，數(shù)萬噸級(jí)Ｗ上的大型冷庫項(xiàng)目層逡逑出不窮，山東、浙江等地冷庫總規(guī)模己突破１００萬噸，天津正計(jì)劃總投資１０億元人民逡逑幣，大力推進(jìn)冷藏量總規(guī)模達(dá)２０萬噸的興建濱海新區(qū)凍品集散基地建設(shè)工作；武漢市逡逑也正在籌建集恒溫庫、低溫庫、速凍庫、恒溫加工車間等于一體的３０萬噸冷庫項(xiàng)目。逡逑從全國(guó)冷庫擁有量上看廣西明顯落后，作為處于東盟各國(guó)物流要塞，冷鏈物流和進(jìn)逡逑出口農(nóng)產(chǎn)品交易設(shè)施顯得差距較大，為此有廣闊的發(fā)展空間。逡逑２．３．２國(guó)外同類項(xiàng)目發(fā)展現(xiàn)狀逡逑根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，２００５年美國(guó)冷藏庫毛容積為３９．邋２９億立方英尺（按化８的比逡逑例折算，公稱容積約８９１６萬立方米，詳見圖２－２），，占世界冷藏庫總?cè)萘康模保冲澹咨�，逡逑人均冷庫占有量近０．邋３立方米。逡�?
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F272.3;F326.5

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