發(fā)布時間：2018-03-04 17:01

  本文選題：供應鏈　切入點：豬肉　出處：《黑龍江畜牧獸醫(yī)》2017年02期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目前我國豬肉安全問題頻繁發(fā)生,危害著消費者的身心健康,豬肉安全風險問題也已經(jīng)引起了社會各方面的廣泛關(guān)注。因此筆者介紹了豬肉供應鏈的結(jié)構(gòu),構(gòu)建了豬肉供應鏈二級指標體系,運用解釋結(jié)構(gòu)模型(ISM)將豬肉供應鏈風險分為四個層級,在此基礎(chǔ)上進行模型解析,得出豬肉供應鏈上各個環(huán)節(jié)風險爆發(fā)指數(shù),并指出屠宰加工環(huán)節(jié)和物流儲運環(huán)節(jié)是豬肉供應鏈安全風險高發(fā)區(qū),是應該重點監(jiān)控的環(huán)節(jié),為豬肉供應鏈上的各企業(yè)提供有益的參考意見。
[Abstract]:At present, pork safety problem occurs frequently in our country, which endangers consumers' physical and mental health, and pork safety risk problem has caused widespread concern in all aspects of society. Therefore, the author introduces the structure of pork supply chain. The secondary index system of pork supply chain is constructed, and the risk of pork supply chain is divided into four levels by using the explanatory structure model (ISM). Based on the analysis of the model, the risk burst index of each link in the pork supply chain is obtained. It is also pointed out that slaughtering and processing and logistics storage and transportation are high risk areas of pork supply chain, which should be monitored and monitored, and provide useful reference for the enterprises in pork supply chain.
【作者單位】： 華北理工大學;
【基金】：河北省科技廳項目(12457204D-35;15457611D)
【分類號】：F326.3;F322

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本文編號：1566507