發(fā)布時間：2018-02-16 05:23

  本文關(guān)鍵詞： 藍(lán)莓 氣調(diào) -MCP 保鮮　出處：《食品科技》2017年07期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：以燦爛藍(lán)莓為試材,采收后立即裝入貯運(yùn)微環(huán)境氣調(diào)箱并進(jìn)行1-MCP處理,當(dāng)天發(fā)速遞從浙江郵寄到天津,后置于0℃冷庫貯藏,研究貯運(yùn)微環(huán)境氣調(diào)(氣調(diào)、氣調(diào)結(jié)合1-MCP處理)對藍(lán)莓冷藏期間果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:貯藏微環(huán)境氣調(diào)能夠延緩藍(lán)莓的好果率、硬度、可滴定酸、Vc含量的下降速率,有效抑制藍(lán)莓的呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放速率的增加,且對維持藍(lán)莓果實的活性氧平衡具有一定的作用,能夠提高藍(lán)莓CAT活性、抑制PPO活性。與氣調(diào)組相比,氣調(diào)結(jié)合1-MCP處理對藍(lán)莓的保鮮效果更好。
[Abstract]:Using brilliant blueberry as test material, immediately after harvesting, it was put into storage microenvironment air tank and treated with 1-MCP. On the same day, express mail was sent from Zhejiang to Tianjin, then stored in 0 鈩，

本文編號：1514758