當前城市居民群體對餐飲外賣的需求巨大,依托于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的外賣O2O行業(yè)在近五年內(nèi)得到迅速發(fā)展。隨著行業(yè)競爭的加劇,外賣平臺的核心競爭力已轉(zhuǎn)變?yōu)?quot;形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán),依靠良好的配送服務,保證配送的準時性和服務質(zhì)量"。因此,自建物流配送體系成為諸多外賣平臺的發(fā)展戰(zhàn)略選擇。在實際運營過程中,平臺自建配送系統(tǒng)在提升企業(yè)服務水平的同時,也帶來了配送成本過高、企業(yè)不堪重負的問題。近幾年,眾包概念在物流領域興起,外賣O2O配送領域發(fā)展起來了成本相對較低的眾包配送模式,將眾包配送應用在外賣行業(yè)的配送中成為眾多外賣O2O平臺的選擇,形成了眾包配送模式和平臺自建的專業(yè)配送模式協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)狀,合理的選擇配送模式成為平臺發(fā)展過程中亟待解決的問題。專業(yè)配送模式服務水平高,成本高;眾包配送模式服務水平相對較低,成本低。通過在平臺配送中合理選擇應用眾包配送和專業(yè)配送兩種模式,找到使眾包配送和專業(yè)配送共存的外賣平臺配送系統(tǒng)實現(xiàn)服務水平高、配送成本低的平衡點。本文通過系統(tǒng)描述外賣O2O行業(yè)平臺配送商家的訂單配送現(xiàn)狀、外賣平臺配送需求的時間分布,對外賣行業(yè)存專業(yè)配送模式和眾包配送模式進行系統(tǒng)總結(jié)和歸納;分析外賣配送存在問題,并給出問題解決思路。之后,在服務質(zhì)量理論相關(guān)研究的基礎上,結(jié)合行業(yè)實際調(diào)研結(jié)果,從配送時效、配送可靠性和配送質(zhì)量三個方面,展開配送服務水平關(guān)鍵因素分析,建立外賣配送服務水平評價體系�；谝陨戏治龊脱芯�,構(gòu)建以配送服務水平和總配送成本為目標函數(shù)、以專業(yè)配送訂單比例和配送人效作為決策變量的多目標決策模型,并用主要目標法求解多目標決策模型。論文以A外賣O2O平臺為例,根據(jù)調(diào)研所得實際數(shù)據(jù),代入多目標決策模型公式,得出A平臺配送模式選擇模型;通過MATLAB計算,分析目標變量與決策變量的變化關(guān)系,并在不同的外賣市場環(huán)境下,研究確定合理的外賣O2O平臺專業(yè)配送與眾包配送的作業(yè)比例、專業(yè)配送人效,為平臺在選擇配送模式的決策提供參考依據(jù)。
【學位授予單位】：北京交通大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：F724.6;F274;F719.3
文章目錄
致謝
摘要
ABSTRACT
1 引言
1.1 研究背景
1.2 研究意義
1.2.1 理論意義
1.2.2 現(xiàn)實意義
1.3 文獻綜述
1.3.1 外賣行業(yè)配送研究
1.3.2 眾包配送相關(guān)研究
1.3.3 配送規(guī)模相關(guān)研究
1.3.4 物流外包決策研究
1.3.5 研究總結(jié)
1.4 研究方法與創(chuàng)新點
1.4.1 研究方法
1.4.2 創(chuàng)新點
1.5 研究內(nèi)容與技術(shù)路線
1.5.1 研究內(nèi)容
1.5.2 技術(shù)路線
2 外賣O2O配送現(xiàn)狀描述與問題分析
2.1 外賣O2O行業(yè)配送現(xiàn)狀
2.2 外賣O2O專業(yè)配送模式與眾包配送模式描述
2.2.1 專業(yè)配送模式
2.2.2 眾包配送模式
2.2.3 混合配送模式
2.3 外賣O2O行業(yè)配送問題
2.3.1 外賣配送服務水平缺乏系統(tǒng)的定量評價
2.3.2 外賣O2O行業(yè)整體配送成本過高
2.4 外賣O2O行業(yè)配送問題解決思路
2.4.1 建立外賣配送服務水平評價體系
2.4.2 構(gòu)建多目標決策模型
2.5 本章小結(jié)
3 外賣平臺配送服務水平評價體系構(gòu)建
3.1 外賣配送服務水平評價要素分析
3.1.1 配送時效
3.1.2 配送可靠性
3.1.3 配送質(zhì)量
3.2 外賣配送服務水平評價指標體系的建立
3.3 外賣平臺配送服務水平的模糊綜合評價
3.4 本章小結(jié)
4 外賣O2O行業(yè)配送模式選擇模型構(gòu)建
4.1 多目標決策基礎理論及問題描述
4.1.1 多目標決策基礎理論
4.1.2 問題描述
4.2 配送系統(tǒng)范圍界定與模型假設
4.2.1 配送系統(tǒng)范圍界定
4.2.2 模型假設與變量符號定義
4.3 配送服務水平函數(shù)分析
4.4 總配送成本函數(shù)分析
4.4.1 專業(yè)配送成本
4.4.2 眾包配送成本
4.4.3 總配送成本函數(shù)
4.5 約束條件分析
4.6 建立外賣配送多目標決策模型
4.7 本章小結(jié)
5 外賣行業(yè)配送模式選擇模型求解與實例分析
5.1 專業(yè)配送規(guī)模多目標決策模型求解
5.1.1 多目標決策基本算法
5.2 模型數(shù)據(jù)收集與分析
5.2.2 配送成本相關(guān)數(shù)據(jù)
5.3 外賣行業(yè)配送模式選擇模型求解
5.4 外賣行業(yè)配送模式選擇模型實例分析
5.5 本章小結(jié)
6 結(jié)論
6.1 研究成果
6.2 研究不足與展望
參考文獻
附錄A
附錄B
附錄C
作者簡歷及攻讀碩士學位期間取得的研究成果
學位論文數(shù)據(jù)集
【參考文獻】
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