目的是考察港式茶餐廳如何從日常生活實(shí)踐中轉(zhuǎn)變?yōu)閼雅f的地方。香港茶餐廳文化深深地植根于香港生活的各個(gè)層面。茶餐廳的菜單發(fā)展歷程反映了東西方獨(dú)特的地方文化和生活方式的交融。采用多學(xué)科的研究方法,對(duì)近70年來(lái)日常茶歇文化的發(fā)展進(jìn)行了研究和分析。研究結(jié)果表明,港式茶餐廳的飲食消費(fèi)實(shí)踐是英國(guó)高茶與香港低社會(huì)階層的下午茶混合的文化實(shí)踐。闡述了英國(guó)人與殖民地香港人之間的文化交流如何創(chuàng)造了這種類型的茶餐廳;重點(diǎn)研究了這種日常食品消費(fèi)是如何從簡(jiǎn)單的面包店和茶/咖啡演變成全天候?yàn)槿藗兲峁┤头⻊?wù)的,以及這種做法如何將體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為文化和地方情調(diào)。最后,快速的城市變化和香港主權(quán)從英國(guó)返回中國(guó),喚醒當(dāng)?shù)厝酥匦聦徱曀麄兊膱?chǎng)所情懷。對(duì)于港式茶餐廳價(jià)值"重新發(fā)現(xiàn)"在于它把茶餐廳的實(shí)踐轉(zhuǎn)化為象征城市歷史的懷舊象征。

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【文章目錄】：
1 引論
2 文獻(xiàn)綜述
    2.1 茶餐廳與飲食
    2.2 懷舊與美食
3 茶餐廳的歷史與發(fā)展
4 茶餐廳的特征
5 香港的茶餐廳情結(jié)
    5.1 香港情懷產(chǎn)生的社會(huì)背景
    5.2 茶餐廳情懷
        5.2.1 茶餐廳愛(ài)好者的體驗(yàn)
            5.2.1.1 從日常到尋寶
            5.2.1.2 茶餐廳作為一個(gè)聚集地
        5.2.2 茶餐廳作為媒體中懷舊象征
        5.2.3 香港政府與茶餐廳
6 結(jié)論:當(dāng)代香港及其以后的茶餐廳懷舊



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