近五年餐飲行業(yè)增長速度驚人,連鎖經(jīng)營以其規(guī)�；�,集約化的優(yōu)勢成為眾多品牌不二的選擇。從麥當(dāng)勞、肯德基成功的經(jīng)驗(yàn)來看,負(fù)責(zé)門店經(jīng)營管理的基層管理人員對于企業(yè)快速的擴(kuò)展及經(jīng)營的品質(zhì)起著決定性的作用。但國內(nèi)在這一塊的人才較少,很多公司投入了大量的人力物力招募零經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行培訓(xùn),以助力公司的發(fā)展和壯大。因此基層管理人員的高流失嚴(yán)重影響企業(yè)的經(jīng)營品質(zhì)及經(jīng)營成本。筆者所在的B企業(yè)是國內(nèi)較早進(jìn)行連鎖經(jīng)營的餐飲品牌,其強(qiáng)大的品牌影響力,完善的培訓(xùn)體系及平等尊重的企業(yè)文化一度成為求職者夢寐的雇主品牌。但近幾年由于餐飲行業(yè)的激烈競爭,企業(yè)發(fā)展遭遇挑戰(zhàn),基層管理人員的流失率在逐年遞增,甚至遠(yuǎn)高于行業(yè)水準(zhǔn)。為幫助企業(yè)解決基層管理人員高流失的問題,筆者查閱了國內(nèi)外人員流失的相關(guān)理論,尤其Mobley,Steers&Mowday,Price-Muller所建立的三大流失理論模型,雙因素理論,馬斯洛需求理論,了解人員流失的相關(guān)影響因素及研究思路。之后運(yùn)用問卷調(diào)查法了解已離職及在職基層管理人員離職的原因,尋找解決的方案。本論文主要研究對象是B企業(yè)基層管理人員,按照B企業(yè)組織架構(gòu)就是負(fù)責(zé)一線門店經(jīng)營管理的餐廳... 

【文章來源】：新疆大學(xué)新疆維吾爾自治區(qū) 211工程院校

【文章頁數(shù)】：63 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

擴(kuò)展的Mobley中介鏈（1979）模型

圖 1-2 Steers 和 Mowday(1981 )模型3Price-mueller（2000）模型（詳見圖 1-3）是建立在一個整體離職模型之上，這個理論的核心是由一系列假設(shè)構(gòu)成的。首先他假設(shè)職員是帶著期望進(jìn)入組

圖 1-3 Price Melluer (2000 )模型4個體變量包括一般培訓(xùn)，工作參與度，消極或積極的情感。一般培訓(xùn)是指員工技能及知識被單位使用的程度，使用程度增強(qiáng)會增加離職。工作參與度是指職員愿意對工作的付出努力的程度。一般來說，參與度高的員工對工作滿意度高于

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]B餐飲企業(yè)基層員工流失問題研究[D]. 梁娟.海南大學(xué) 2016



本文編號：3440459