發(fā)布時(shí)間：2020-08-06 08:24

【摘要】：目前游客提出了復(fù)雜的需求,各人有不同消費(fèi)的需求。餐飲是旅游者旅游活動(dòng)的基本需要,也是旅游活動(dòng)的重要內(nèi)容之一。餐飲是旅游的基本要素,而且其質(zhì)量在很大程度上直接影響著旅游的質(zhì)量,隨著旅游的進(jìn)一步發(fā)展和豐富,美食旅游已逐漸成為旅游的一個(gè)重要專題,越來(lái)越引起更多人們的興趣,開(kāi)發(fā)潛力巨大。普吉島被譽(yù)為“安達(dá)曼海的明珠”是印度洋上的一個(gè)大島,位于泰國(guó)南方,距泰國(guó)曼谷867公里。普吉島是一個(gè)悠久歷史的旅游城市,除了風(fēng)景和老中葡式樓以外,還有豐富的當(dāng)?shù)夭惋�。普吉島當(dāng)?shù)夭惋嬍翘﹪?guó)餐飲跟文化方面混合的,讓普吉島當(dāng)?shù)夭惋嫷奶厣容^高,還有特性秘訣轉(zhuǎn)達(dá)給家人,不能在其他地方找到普吉島當(dāng)?shù)夭惋�。�?015年,聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)將普吉島作為創(chuàng)意城市美食之都(Phuket:City of Gastronomy)。但是說(shuō)到普吉餐飲的話,大部分人想到首先是海鮮。熟知當(dāng)?shù)夭惋嫷娜吮容^少。所以筆者針對(duì)泰國(guó)普吉島的餐飲游客滿意度進(jìn)行深入系統(tǒng)的研究與分析。本文選擇了“泰國(guó)普吉島的餐飲游客滿意度”作為研究。研究范圍關(guān)于泰國(guó)普吉島旅游的餐飲發(fā)展現(xiàn)狀,本文主要內(nèi)容包括六個(gè)部分:第一部分是分析選題背景、研究意義、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及水平、研究?jī)?nèi)容和研究方法及技術(shù)路線。第二部分是通過(guò)查閱書(shū)、上網(wǎng)搜索、圖書(shū)館查閱資料等方式,同時(shí)搜集了泰國(guó)普吉島旅游餐飲概括,其中有普吉島旅游發(fā)展情況、普吉島旅游餐飲的特點(diǎn)及普吉島旅游餐飲發(fā)展現(xiàn)狀。第三部分是游客對(duì)普吉島當(dāng)?shù)夭惋嫷南M(fèi)行為與感受及滿意度、游客對(duì)普吉島餐飲的體驗(yàn)和建議。普吉島旅游餐飲調(diào)查主要是針對(duì)普吉島的當(dāng)?shù)夭惋嬤M(jìn)行調(diào)查。第四部分是通過(guò)調(diào)查中分析了泰國(guó)普吉島旅游當(dāng)?shù)夭惋嫲l(fā)展中存在的問(wèn)題。第五部分是泰國(guó)普吉島旅游餐飲發(fā)展對(duì)策,提出推動(dòng)及促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。第六部分是結(jié)論與展望。主要對(duì)本文的內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)、研究的不足和筆者對(duì)未來(lái)泰國(guó)普吉島旅游的餐飲的展望。本文通過(guò)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)游客們對(duì)普吉當(dāng)?shù)夭惋嫷南M(fèi)行為比率較低,使得對(duì)普吉當(dāng)?shù)夭惋嫷牧私獬潭纫膊桓?最多了解的食品是比較常見(jiàn)的沙爹串燒。其中也可以發(fā)現(xiàn)應(yīng)該盡快得到改變的方面,最多的是質(zhì)量方面、第二是服務(wù)方面、第三是環(huán)境方面。筆者最后提出了泰國(guó)普吉島旅游餐飲發(fā)展對(duì)策。筆者希望通過(guò)泰國(guó)普吉島的餐飲游客滿意度的研究,以發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題從而提出發(fā)展對(duì)策促進(jìn)普吉島當(dāng)?shù)夭惋媽?duì)旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,能夠吸引越來(lái)越多的旅游者來(lái)普吉島旅游和品嘗普吉島當(dāng)?shù)夭惋嫛?br> 【學(xué)位授予單位】：廣西師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：F593.36;F719.3
【圖文】：

味菜是中國(guó)海南就是咖喱雞放將豆腐皮椒粉和檸檬，當(dāng)前這種食品仍然只有一地風(fēng)味菜，排名第一名稱肯定是 豆油因?yàn)槎褂腿庾鳛槠占獚u本地風(fēng)味的主菜主要公式就是五花肉，尤其豬的頸部和者紅醬油攪混，為了讓五花肉皮更好看水、在煮爛。肉應(yīng)該軟的，但是不能藍(lán)湖。有甜和咸美味提示，老廚師都說(shuō)要一次做得很多混合發(fā)酵材料，會(huì)有一點(diǎn)咸和甜的味道

圖 7 福建炒面圖 8 福建湯面（圖片來(lái)源：谷歌圖片搜索）炒粉骨肉湯)吉島本地風(fēng)味菜之一，PA-CHANG 是一、白糖，然后蓋黃姜橫切（片過(guò)濾留粉的特殊做法就是米粉絲不硬不軟，又豬骨頭。

圖 8 福建湯面（圖片來(lái)源：谷歌圖片搜索）粉骨肉湯)島本地風(fēng)味菜之一，PA-CHANG 是一、白糖，然后蓋黃姜橫切（片過(guò)濾留的特殊做法就是米粉絲不硬不軟，又豬骨頭。

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