【摘要】：本文將以重慶市主城區(qū)餐飲業(yè)為研究對(duì)象,基于POI數(shù)據(jù)的相關(guān)信息,結(jié)合中心地理論、消費(fèi)行為理論、集聚理論,運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)法、標(biāo)準(zhǔn)差橢圓法、核密度分析法、相關(guān)性分析法、多元線性回歸分析法,應(yīng)用Excel、ArcGIS、SPSS等軟件,從整體、九大行政區(qū)、六大類型、三大評(píng)分等級(jí)來細(xì)化重慶市主城區(qū)餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局現(xiàn)狀的規(guī)律特征,探討影響其空間布局現(xiàn)狀的交通、人口、經(jīng)濟(jì)、地形、旅游資源等因子的驅(qū)動(dòng)機(jī)制。多角度把握產(chǎn)業(yè)區(qū)位布局規(guī)律,形成指導(dǎo)重慶市規(guī)劃建設(shè)、布局優(yōu)化、網(wǎng)點(diǎn)選址的理論依據(jù),為空間布局和城市規(guī)劃提供一種研究方法和思路。主要研究結(jié)論如下:(1)重慶市主城區(qū)的餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量布局“西密東疏、內(nèi)密外疏”�？臻g分布不均衡,呈現(xiàn)“多核心點(diǎn),一核心區(qū)”的特征,主要集中在渝中區(qū)及其周邊區(qū)域,核密度等級(jí)由中心向外圈遞減,形成不同等級(jí)的集聚區(qū)。核密度核心點(diǎn)為觀音橋、解放碑和石油路、三峽廣場(chǎng)、楊家坪、南坪,除此之外的區(qū)域餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布都十分匱乏。其空間布局呈現(xiàn)沿西北—東南方向分布的格局,且方向性十分明顯。(2)各個(gè)行政區(qū)餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量“大部分均衡,小部分落后”。每個(gè)行政區(qū)都存在主核心熱點(diǎn)和次核心點(diǎn)。渝中區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展相對(duì)完善,其余各區(qū)均出現(xiàn)大范圍的集聚空白,除核心點(diǎn)之外只零星布局著少量核密度等級(jí)較低的點(diǎn)狀區(qū)域,發(fā)展十分不均衡。沙坪壩區(qū)餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的主要布局方向呈現(xiàn)沿東南—西北方向布局的格局,其余八區(qū)都呈現(xiàn)沿西南—東北方向布局的格局。除了北碚區(qū)、南岸區(qū)之外,其余各區(qū)餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局的方向性都十分明顯。(3)不同類型餐飲商戶呈現(xiàn)“麻辣菜系獨(dú)占鰲頭,小吃快餐和茶余飯后類次之,中餐廳最少”的格局。核密度等級(jí)最高的點(diǎn)都布局在江北區(qū)的觀音橋商圈,大部分集聚在渝中區(qū)周圍,與總體餐飲業(yè)空間格局相似。除了麻辣菜系之外,其他五種類型餐廳網(wǎng)點(diǎn)的集聚均表現(xiàn)為點(diǎn)狀布局,而沒有明顯的集聚成片的布局現(xiàn)象。其主要布局方向均呈現(xiàn)沿西北—東南方向的格局。其他類型和茶余飯后類型沒有明顯的方向特征,其他四種類型的布局方向性都較為明顯;橢圓布局范圍相對(duì)于重慶市主城的總面積來說都比較小。不同等級(jí)的餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)空間布局與總體餐飲業(yè)分布特征基本符合,隨著等級(jí)降低,聚集范圍擴(kuò)大,數(shù)量增多�？臻g分布也趨于分散化。主要布局方向均呈現(xiàn)沿西北—東南方向布局的格局。(4)交通站點(diǎn)與餐館空間布局的正相關(guān)性最大,人口密度因素與餐館的布局密切相關(guān),旅游資源和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與餐館空間布局的相關(guān)性較弱,餐館布局與高程呈現(xiàn)較弱的負(fù)相關(guān)關(guān)系。優(yōu)秀評(píng)分的餐館與一般評(píng)分的網(wǎng)點(diǎn)空間布局存在強(qiáng)烈的負(fù)相關(guān)關(guān)系,麻辣菜系與茶余飯后、時(shí)尚餐廳與小吃快餐和其他類型、小吃快餐與時(shí)尚餐廳和中餐廳的網(wǎng)點(diǎn)空間布局上具有相互排斥性。
【圖文】：

2 數(shù)據(jù)來源與預(yù)處理2.1 研究區(qū)概況重慶市，簡(jiǎn)稱渝，中華人民共和國直轄市，是一個(gè)典型的特大城市。重慶地形地貌獨(dú)特，整個(gè)城市依山而建，，道路起伏，又有著“山城”的稱號(hào)。由于其地理位置的特殊性，重慶成為西部大開發(fā)重要的戰(zhàn)略支點(diǎn)，現(xiàn)今更是成為“一帶一路”和長江經(jīng)濟(jì)帶“Y 形”聯(lián)結(jié)點(diǎn)城市以及內(nèi)陸開放高地，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)整個(gè)西南地區(qū)有著不可小覷的輻射作用。重慶主城九區(qū)是全市范圍內(nèi)城市化發(fā)展最為完善的核心地帶。主城九區(qū)既是重慶市人口最為集中的區(qū)域，也是各項(xiàng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)最為活躍和發(fā)達(dá)的區(qū)域。其范圍包括渝中區(qū)、江北區(qū)、大渡口區(qū)、南岸區(qū)、沙坪壩區(qū)、九龍坡區(qū)、北碚區(qū)、渝北區(qū)、巴南區(qū)，總面積為 5472.68 平方千米。從搜集到的餐飲數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)重慶市主城九區(qū)是重慶市餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局最為集中的區(qū)域，此區(qū)域最能反映重慶市餐飲業(yè)空間格局的主要內(nèi)容。因此，本文的研究區(qū)域確定為重慶市主城九區(qū)。

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本文編號(hào)：2702043