【摘要】：對目前我國旅游區(qū)食品安全的現(xiàn)狀和存在的主要問題進(jìn)行分析說明,引發(fā)食品問題的原因包括微生物污染、化學(xué)物質(zhì)、物理性原因以及過敏原類物質(zhì)。解析了食品安全控制技術(shù)的現(xiàn)狀,結(jié)合危害分析原理,提出利用危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)能夠有效提高旅游區(qū)食品安全。最后探究了未來全面推進(jìn)食品安全控制技術(shù)的可行性對策及建議。
[Abstract]:The present situation and main problems of food safety in tourist areas of China are analyzed and explained. The causes of food problems include microbial contamination, chemical substances, physical reasons and allergens. This paper analyzes the present situation of food safety control technology and puts forward that the use of hazard analysis and critical control point system can effectively improve food safety in tourist area. Finally, the feasible countermeasures and suggestions for comprehensively promoting food safety control technology in the future are explored.
【作者單位】： 重慶工商職業(yè)學(xué)院;
【分類號】：F592;TS201.6

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本文編號：2314379