本文關(guān)鍵詞：旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性與旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

·上海經(jīng)濟(jì)研究·　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年第6期　旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性

與旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)研究

趙小蕓

(復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院　200433)

　　內(nèi)容摘要:2009年國家將旅游產(chǎn)業(yè)定位為“國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”。但與“國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”地位不相匹配的是,長期以來學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界對旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性研究一直未得出一致性結(jié)論;旅游產(chǎn)業(yè)鏈的概念雖已反復(fù)提出,卻始終缺乏對其基本形態(tài)的詳細(xì)刻畫。這種狀況嚴(yán)重制約了旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究課題的深入和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)問題的解決。因此,筆者通過深入思考,擬在闡述旅游產(chǎn)業(yè)不同于傳統(tǒng)制造業(yè)的特殊性基礎(chǔ)上,對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)進(jìn)行創(chuàng)新性刻畫,為今后旅游產(chǎn)業(yè)研究的開展和現(xiàn)實(shí)問題的解決提供基礎(chǔ)性理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞:旅游產(chǎn)業(yè)　旅游產(chǎn)業(yè)鏈

中圖分類號(hào):F592.3　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A　　文章編號(hào):1005-1309(2010)06-0042-006

　　旅游產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)不同,不是嚴(yán)格意義上的“生產(chǎn)相同產(chǎn)品的單個(gè)企業(yè)的集合”,而是各個(gè)其他產(chǎn)業(yè)中某一部分產(chǎn)品和勞務(wù)的多重“集合”。如何界定旅游產(chǎn)業(yè)的含義與范圍,它與傳統(tǒng)制造業(yè)相比其產(chǎn)業(yè)特殊性究竟如何體現(xiàn)一直是旅游學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界人士不斷爭論的核心課題。在此基礎(chǔ)上,旅游產(chǎn)業(yè)鏈雖已成為學(xué)者們研究旅游產(chǎn)業(yè)問題時(shí)反復(fù)提及的概念,但是究竟旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)是什么,鮮有明確的研究結(jié)果。筆者在長期旅游研究過程中深刻感受到對這些基礎(chǔ)性理論研究的不充分導(dǎo)致旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)問題的研究缺乏理論體系支撐,很多研究課題難以深入,同時(shí)也導(dǎo)致旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中許多實(shí)際問題難以解決。因此,筆者認(rèn)為,十分有必要對旅游產(chǎn)業(yè)不同于傳統(tǒng)制造業(yè)的特殊性進(jìn)行認(rèn)真分析,并據(jù)此對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)進(jìn)行全面刻畫,為旅游產(chǎn)業(yè)研究課題的開展和現(xiàn)實(shí)問題的解決提供基礎(chǔ)性理論依據(jù)。在旅游產(chǎn)業(yè)成為“國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”的形勢下,只有明確旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性和旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài),才能對旅游產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)體系中的功能有更加清晰的認(rèn)識(shí)和理解。①

一、旅游產(chǎn)業(yè)及其特殊性分析

　　(一)旅游產(chǎn)業(yè)的界定

聯(lián)合國《國際產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)》中定義“旅游業(yè)是由與旅游者直接發(fā)生聯(lián)系并為之服務(wù),且來源于旅游者的收入在總收入中占相對顯著比例的行業(yè)組成;旅游業(yè)的構(gòu)成應(yīng)該包括旅行社業(yè)、以賓館為代表的住宿業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、餐飲業(yè)、游覽娛樂業(yè)、旅游用品和紀(jì)念品銷售業(yè)、各級(jí)旅游管理機(jī)構(gòu)收稿日期:2010-03-10

　�、購埩柙�.試論有關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)在地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中地位和產(chǎn)業(yè)政策的幾個(gè)問題[J].旅游學(xué)刊,2000(1):10-14.

2010年第6期　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　·上海經(jīng)濟(jì)研究·及行業(yè)組織等7個(gè)部門35個(gè)項(xiàng)目,這些行業(yè)結(jié)合了旅游業(yè)的實(shí)際情況和旅游活動(dòng)的內(nèi)容,是旅游企業(yè)的總體集合,構(gòu)成了旅游業(yè)中的基本行業(yè)”。世界旅游組織(WTO)對旅游行業(yè)的界定是“旅游行業(yè)是指隨著旅游行為存在而存在的行業(yè)”,旅游行為涉及食、住、行、游、購、娛六大要素,旅游行業(yè)涉及多個(gè)行業(yè),主要包括:住宿業(yè)、餐飲業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、商業(yè)、娛樂業(yè)等。從產(chǎn)業(yè)供給角度出發(fā),旅游產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵應(yīng)該是:以旅游業(yè)生產(chǎn)力六要素:食、住、行、游、購、娛為核心,以旅行社為產(chǎn)業(yè)龍

①頭,由一系列行業(yè)部門組成的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、環(huán)境的整合產(chǎn)業(yè),是一個(gè)開放的復(fù)雜系統(tǒng)。

羅明義(2007)指出,旅游產(chǎn)業(yè)范圍可以劃分為旅游核心部門、旅游依托部門、旅游相關(guān)部門三個(gè)層次。旅游核心部門是指完全向旅游者提供旅游產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)和部門,即旅游產(chǎn)業(yè)的第一層次或基本層次,主要包括旅游住宿業(yè)、旅游景觀業(yè)、旅游運(yùn)輸業(yè)、旅行社業(yè)和旅游服務(wù)機(jī)構(gòu)5個(gè)部分。它們構(gòu)成了旅游產(chǎn)業(yè)的主體部分,也就是旅游業(yè)。旅游依托部門是指向旅游者提供部分產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)和部門,是旅游產(chǎn)業(yè)的第二層次,主要有餐飲服務(wù)業(yè)、文化娛樂業(yè)、康樂業(yè)、零售業(yè)和公共交通運(yùn)輸業(yè)等。旅游相關(guān)部門是指為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持和旅游帶動(dòng)的行業(yè)和部門,屬于旅游產(chǎn)業(yè)的第三層次,該層次的發(fā)展雖然不一定依賴旅游產(chǎn)業(yè)而發(fā)展,但其發(fā)展的規(guī)模和水平對旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義和作用,因此從“大旅游”發(fā)展的角度仍然離不開這些行業(yè)和部門的發(fā)展,并且也有必要在計(jì)算旅游產(chǎn)業(yè)收入時(shí),剝離出直接和間接為旅游產(chǎn)業(yè)提供支持和服務(wù)

②的收入。

筆者認(rèn)為,運(yùn)用“大旅游”的觀點(diǎn)對旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分層次的界定,注重區(qū)分旅游核心產(chǎn)業(yè)部門和旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門,能夠較為清晰地勾勒出旅游產(chǎn)業(yè)體系及其內(nèi)在的層次關(guān)聯(lián),為研究旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)奠定重要的理論基礎(chǔ)。

(二)旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性

旅游產(chǎn)業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,具有顯著的產(chǎn)業(yè)特殊性。筆者認(rèn)為,與傳統(tǒng)制造業(yè)相比,這種特殊性主要表現(xiàn)在:

第一,旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)部門之間的關(guān)系不同于傳統(tǒng)制造業(yè)。旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的最終產(chǎn)品是組合性產(chǎn)品,而傳統(tǒng)制造業(yè)生產(chǎn)的最終產(chǎn)品是完整的單一產(chǎn)品。由于這一特征,決定了旅游產(chǎn)品生產(chǎn)部門之間是建立在旅游者需求基礎(chǔ)上的并列合作關(guān)系,而傳統(tǒng)制造業(yè)生產(chǎn)部門之間是建立在物質(zhì)投入產(chǎn)出和技術(shù)性分工基礎(chǔ)上的分工合作關(guān)系。

第二,旅游產(chǎn)業(yè)是典型的資源依賴型產(chǎn)業(yè),而傳統(tǒng)制造業(yè)大多為技術(shù)依賴型產(chǎn)業(yè)。旅游產(chǎn)業(yè)必須以旅游資源為發(fā)展基礎(chǔ),旅游資源稟賦直接決定著旅游產(chǎn)品的質(zhì)量,并且旅游產(chǎn)業(yè)對資源的依賴很難由技術(shù)來替代。盡管就目前旅游發(fā)展的實(shí)踐看,旅游資源可以是當(dāng)?shù)毓逃械?也可以是人為創(chuàng)造的,甚至網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運(yùn)用在一定程度上降低了旅游產(chǎn)業(yè)對資源的依賴程度,但總體而言,旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展無法脫離旅游資源基礎(chǔ)。而傳統(tǒng)制造業(yè)雖然對資源有一定的要求,但就整體生產(chǎn)過程而言,突出地表現(xiàn)為對生產(chǎn)技術(shù)的依賴,資源稟賦的不足可以通過生產(chǎn)技術(shù)的革新來彌補(bǔ)。

第三,旅游產(chǎn)業(yè)強(qiáng)調(diào)以區(qū)域特色旅游資源為基礎(chǔ)的差異化發(fā)展,而傳統(tǒng)制造業(yè)強(qiáng)調(diào)無區(qū)域差異的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不同區(qū)域的旅游資源特征各不相同,所生產(chǎn)的旅游產(chǎn)品不會(huì)完全同質(zhì),各地的旅游吸引物只有具備充分的差異性才能滿足旅游者的多樣化旅游需求,因此旅游產(chǎn)業(yè)強(qiáng)調(diào)區(qū)域之間的差異化發(fā)展。而傳統(tǒng)制造業(yè)不論所處區(qū)域有何不同,同一產(chǎn)業(yè)部門的企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品具有高度的同質(zhì)性,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

第四,旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)部門數(shù)量眾多,產(chǎn)業(yè)體系具有區(qū)域差異,而傳統(tǒng)制造業(yè)的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)較少,產(chǎn)業(yè)體系相對固定。旅游產(chǎn)業(yè)是各個(gè)其他產(chǎn)業(yè)中某一部分產(chǎn)品和勞務(wù)的多重“集合”,所①戴斌,束菊萍.旅游產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián):分析框架與北京的實(shí)證研究[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報(bào),2005(5):7-15.②羅明義.關(guān)于“旅游產(chǎn)業(yè)范圍和地位”之我見[J].旅游學(xué)刊,2007(10):5-6.

·上海經(jīng)濟(jì)研究·　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年第6期涉及的產(chǎn)業(yè)部門眾多。戴斌(2005)的研究表明,受旅游直接影響的行業(yè)有14個(gè),間接影響的行業(yè)

①有54個(gè),引致影響的行業(yè)有20個(gè)。具體到不同區(qū)域的旅游產(chǎn)業(yè)體系,由于不同區(qū)域的旅游資源

不同,旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邏輯就不同,加之各地的產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)成有差異,旅游產(chǎn)業(yè)所能依托和關(guān)聯(lián)的其他產(chǎn)業(yè)不盡相同。因此,對旅游產(chǎn)業(yè)體系的探討不能一概而論,需根據(jù)各區(qū)域的情況來具體問題具體分析。而傳統(tǒng)制造業(yè)是“生產(chǎn)相同產(chǎn)品的單個(gè)企業(yè)的集合”,其產(chǎn)業(yè)邊界較為清晰,所涉及的產(chǎn)業(yè)部門數(shù)量有限。并且制造業(yè)以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為原則,不論哪個(gè)區(qū)域的同一產(chǎn)品制造業(yè),所涉及的產(chǎn)業(yè)部門是相對固定的,產(chǎn)業(yè)體系的區(qū)域差異比較小。

第五,旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是無形的體驗(yàn)性產(chǎn)品,不可貯存,不可移動(dòng);而傳統(tǒng)制造業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是有形產(chǎn)品,可以貯存,可以移動(dòng)。這使旅游者無法在購買和消費(fèi)之前對旅游產(chǎn)品形成直觀感受,并且無法檢驗(yàn)旅游產(chǎn)品的質(zhì)量。由于這一特征,決定了旅游營銷部門在旅游產(chǎn)業(yè)中占有十分重要的地位,否則難以保證旅游產(chǎn)品生產(chǎn)能創(chuàng)造顯著的市場收益;并且旅游產(chǎn)品營銷必須由具有公信力的機(jī)構(gòu)來主導(dǎo),否則難以對消費(fèi)者構(gòu)成具有說服力的營銷效果。這個(gè)具有公信力的主導(dǎo)機(jī)構(gòu)就是政府。因此,與傳統(tǒng)制造業(yè)需要高度市場化運(yùn)作不同的是,旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要政府在產(chǎn)業(yè)支持、產(chǎn)品營銷方面進(jìn)行積極有效的主導(dǎo)。

二、旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)刻畫

　　產(chǎn)業(yè)鏈反映了一個(gè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部從上游生產(chǎn)到下游消費(fèi)的物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出關(guān)系。旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性導(dǎo)致其產(chǎn)業(yè)鏈的形態(tài)與傳統(tǒng)制造業(yè)相比,具有獨(dú)特性。因此,筆者將在歸納現(xiàn)有研究的代表性觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上,運(yùn)用傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從上游投入到下游產(chǎn)出的方式來全面刻畫旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài),從而突顯出旅游產(chǎn)業(yè)鏈的獨(dú)特性。

(一)現(xiàn)有研究的代表性觀點(diǎn)

目前學(xué)者們大多圍繞旅游六大要素所涉及的產(chǎn)業(yè)部門為核心來界定旅游產(chǎn)業(yè)鏈,認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵笧闈M足旅游者的旅游需求,以產(chǎn)業(yè)中具有競爭力或競爭潛力的企業(yè)為鏈核,與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)以產(chǎn)品、技術(shù)、資本等為紐帶結(jié)合起來,通過包價(jià)或零售方式將旅游產(chǎn)品間接或直接銷售給旅游者,以助其完成客源地與目的地之間的旅行和游覽,從而在旅行社、飯店、餐飲、旅游景區(qū)、旅游交

②③通、旅游商店等行業(yè)之間形成的鏈條關(guān)系。此種界定突出了旅游六大要素在產(chǎn)業(yè)鏈中的核心地

位。也有學(xué)者的界定參照傳統(tǒng)制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈概念,更為強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈從供給到需求的垂直關(guān)系,認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)锹糜萎a(chǎn)業(yè)上下游多個(gè)企業(yè)共同向最終消費(fèi)者提供服務(wù)(產(chǎn)品)時(shí)形成的分工合作

④關(guān)系,由旅游供給、旅游中間商和消費(fèi)者三個(gè)環(huán)節(jié)組成。

目前對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究,集中于價(jià)值鏈視角。價(jià)值鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值形態(tài)。馬梅(2004)的研究是旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈研究的代表。她在旅游需求產(chǎn)生的產(chǎn)品鏈基礎(chǔ)上提出了一個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈模型。她認(rèn)為旅游者在行程中對吃、住、行、游、購、娛的需求決定產(chǎn)品鏈的長短和組合方式。旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)菍Ξa(chǎn)品鏈進(jìn)行投入產(chǎn)出的價(jià)值描述,由基本價(jià)值鏈、可變價(jià)值鏈和延伸價(jià)值鏈構(gòu)成�；緝r(jià)值鏈?zhǔn)菑穆糜螌?shí)體到旅游中介的價(jià)值鏈環(huán)節(jié);可變價(jià)值鏈?zhǔn)锹糜螌?shí)體之間的價(jià)值鏈連接,其上下游的區(qū)分主要取決于旅游行程中的主導(dǎo)企業(yè),長度取決于旅游者的需求;延伸價(jià)值鏈包

⑤括旅游金融、保險(xiǎn)、旅游商品等。在網(wǎng)際時(shí)代,旅游價(jià)值鏈的模式開始由“一對一”的模式向網(wǎng)狀①戴斌,束菊萍.旅游產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián):分析框架與北京的實(shí)證研究[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報(bào),2005(5):7-15.②王起靜.轉(zhuǎn)型時(shí)期我國旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建[J].山西財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào),2005(10):63-67.

③楊麗娥.旅游產(chǎn)業(yè)鏈芻議[J].經(jīng)濟(jì)問題探索,2008(6):122-124.

④黃繼元.旅游企業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中的競爭與合作[J].經(jīng)濟(jì)問題探索,2006(9):97-101.

⑤馬梅.e時(shí)代旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈重構(gòu)戰(zhàn)略設(shè)計(jì)[M].上海:三聯(lián)書店,2004:7-9.

2010年第6期　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　·上海經(jīng)濟(jì)研究·的模式轉(zhuǎn)變,價(jià)值鏈開始演變?yōu)閮r(jià)值網(wǎng)。透過價(jià)值網(wǎng),可以看到價(jià)值鏈的成員之間實(shí)行的是“多對多模式”①,即通過互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)媒介將眾多的旅游供應(yīng)商、旅游中間商、客源地旅游者縱橫交

②錯(cuò)地聯(lián)系起來。

只有少數(shù)學(xué)者對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)進(jìn)行了研究。黃繼元(2006)基于傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的研究,認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)鏈由旅游教育與研究、旅游開發(fā)設(shè)計(jì)公司、旅游設(shè)備供應(yīng)商、賓館飯店、景區(qū)景點(diǎn)、旅游商品銷售商、旅游餐飲食品服務(wù)商、旅游交通經(jīng)營商、旅游娛樂產(chǎn)品經(jīng)營商、旅行社、旅游

③者和政府等上中下游多個(gè)部份共同組成。由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)大量運(yùn)用到旅游產(chǎn)業(yè)中,部分學(xué)者指出

網(wǎng)絡(luò)改變了傳統(tǒng)的旅游產(chǎn)業(yè)鏈形態(tài)。傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的旅游信息方向和支付是一種復(fù)雜的層級(jí)型模式,信息共享較為困難;在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下,互聯(lián)網(wǎng)使得所有的傳統(tǒng)經(jīng)營者都成為了信息中介。生產(chǎn)

④商、中介以及信息中介的差別逐漸消失。

綜觀學(xué)者們對旅游產(chǎn)業(yè)鏈概念和基本形態(tài)的研究,可以發(fā)現(xiàn)三個(gè)不足之處:第一,沒有明確旅游產(chǎn)業(yè)鏈與制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的本質(zhì)區(qū)別。第二,對旅游產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值形態(tài)的研究固然有助于把握旅游產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié),但對旅游產(chǎn)業(yè)鏈基本形態(tài)研究的缺乏導(dǎo)致我們難以明確區(qū)分旅游產(chǎn)業(yè)鏈上物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出的順序關(guān)系以及投入產(chǎn)出行為的實(shí)施主體,即:物質(zhì)和信息的投入者是誰,產(chǎn)出者又是誰,它們之間的順序關(guān)系是什么。第三,對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究均以旅游六大要素:吃、住、行、游、購、娛為產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成的核心,對旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門在旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的位置缺乏探討�；诖�,筆者認(rèn)為對旅游產(chǎn)業(yè)鏈基本形態(tài)的研究可以采用傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從上游投入到下游產(chǎn)出的方式,因?yàn)檫@種方式能夠最為直觀地反映物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出的主體及其順序關(guān)系,并且在研究中應(yīng)該詳細(xì)考察旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門在旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的位置,以體現(xiàn)出旅游產(chǎn)業(yè)體系的層次性。

(二)旅游產(chǎn)業(yè)鏈與傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的區(qū)別

采用傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從上游投入到下游產(chǎn)出的方式來刻畫旅游產(chǎn)業(yè)鏈,必須明確旅游產(chǎn)業(yè)鏈與傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的區(qū)別。筆者認(rèn)為這種區(qū)別主要在于:

第一,制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門僅具有生產(chǎn)屬性,而旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門同時(shí)具有生產(chǎn)屬性和消費(fèi)屬性。制造業(yè)的生產(chǎn)部門生產(chǎn)的產(chǎn)品包括中間產(chǎn)品和最終產(chǎn)品,中間產(chǎn)品不斷地投入到下游生產(chǎn)環(huán)節(jié),直至生產(chǎn)出最終產(chǎn)品;而旅游產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)部門是提供旅游六大要素產(chǎn)品的部門,包括吃、住、行、游、購、娛。這六個(gè)產(chǎn)業(yè)部門生產(chǎn)的產(chǎn)品一經(jīng)產(chǎn)出就立刻消費(fèi)了,具有生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性。

第二,由于以上屬性差異的存在,使得制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門不能獨(dú)立存在,彼此之間以不斷的投入產(chǎn)出關(guān)系來聯(lián)系;而旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門可以獨(dú)立存在,彼此之間表現(xiàn)為最終產(chǎn)品的并列存在關(guān)系,依據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行排列組合。

第三,傳統(tǒng)制造業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)鏈的上游雖然都可以表述為有形資源開發(fā),但具體而言,傳統(tǒng)制造業(yè)的上游環(huán)節(jié)表現(xiàn)為原材料生產(chǎn),而旅游產(chǎn)業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié)以向旅游生產(chǎn)部門提供可開發(fā)的旅游資源、建設(shè)旅游設(shè)施并營造良好的旅游環(huán)境為主要功能。

第四,傳統(tǒng)制造業(yè)的中游是有形產(chǎn)品生產(chǎn),下游消費(fèi)也建立在有形產(chǎn)品基礎(chǔ)上;而旅游產(chǎn)業(yè)鏈的中游生產(chǎn)的是綜合性無形旅游產(chǎn)品,下游則表現(xiàn)為旅游者對無形旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)式消費(fèi)。

(三)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài):上下游投入產(chǎn)出視角的刻畫

筆者認(rèn)為,旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菑纳嫌萎a(chǎn)業(yè)資源開發(fā)到下游旅游產(chǎn)品消費(fèi)全過程的物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出關(guān)系,以及這種投入產(chǎn)出過程中涉及的相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門所共同構(gòu)成的鏈條體系�；诖�,研究旅①巫寧,楊路明.旅游電子商務(wù)理論與實(shí)務(wù)[M].北京:中國旅游出版社,2003:85.

②李延松等.網(wǎng)際時(shí)代的旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈重構(gòu)與優(yōu)化模型研究＊[J].林業(yè)經(jīng)濟(jì)問題,2007(6):249-252.③黃繼元.旅游企業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中的競爭與合作[J].經(jīng)濟(jì)問題探索.2006(9):97-101.

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