本文選題：旅游　切入點(diǎn)：食品安全　出處：《食品與機(jī)械》2016年09期

【摘要】：旅游食品安全是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ),文章從旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈入手,分析旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈具有的復(fù)雜性、生化性、滯后性特征,認(rèn)為旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈與旅游食品安全高度關(guān)聯(lián);針對(duì)中國(guó)旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈存在的諸如發(fā)展不平衡、信息不對(duì)稱(chēng)、利益分配不均衡、規(guī)�；潭炔桓叩葐�(wèn)題,提出了形成旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈利益共享機(jī)制、推進(jìn)旅游食品全行業(yè)HACCP監(jiān)控體系、打造旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部追溯體系、提高產(chǎn)業(yè)鏈中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法成本、建立全方位旅游食品安全監(jiān)管體系等對(duì)策建議。
[Abstract]:Tourism food safety is an important basis for the sustainable development of tourism. This paper analyzes the complexity, biochemistry and lag characteristics of tourism food industry chain from the perspective of tourism food industry chain. It is considered that tourism food industry chain is highly related to tourism food safety, and that there are some problems in China's tourism food industry chain, such as unbalanced development, asymmetric information, unbalanced distribution of benefits, low scale of scale and so on. The paper puts forward the mechanism of benefit sharing in tourism food industry chain, the promotion of HACCP monitoring system of tourism food industry, the establishment of internal tracing system of tourism food industry chain, and the increase of illegal cost of producers and operators in industry chain. To establish a comprehensive tourism food safety regulatory system and other countermeasures.
【作者單位】： 蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院;
【分類(lèi)號(hào)】：F592.6;TS201.6

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本文編號(hào)：1662958