發(fā)布時間：2016-09-20 19:04

  本文關鍵詞：國外旅游創(chuàng)新研究評述，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

6國外旅游創(chuàng)新研究評述；游者購買行為的重要決定因素；如烹飪方法的改進、基礎設施的完務品質(zhì)而采取的措施；2008）、etal．，康體設施的增設（Pikk；2006）等；2001；Stamboulis，Skayanni；如由傳統(tǒng)重新塑造和顧客定制等行為都屬于產(chǎn)品/服務；2006）、康體旅游、可持續(xù)旅游等都屬于包價旅游；Skayannis，2003）；（2）過程創(chuàng)

6國外旅游創(chuàng)新研究評述

游者購買行為的重要決定因素。一些針對飯店業(yè)創(chuàng)新的研究指出，各種為提升服

如烹飪方法的改進、基礎設施的完務品質(zhì)而采取的措施都可看做產(chǎn)品/服務創(chuàng)新，

2008）、etal．，康體設施的增設（Pikkemaat，顧客定制服務、環(huán)境管理方法（Le，善、

2006）等。對于旅游目的地而言，產(chǎn)品/服務創(chuàng)新，如開設雪板公園、增設狗拉雪橇活動、雪地自行車運動、體育運動輔助設施的完善等，可豐富旅游者的體驗方式、延伸旅游價值鏈，是解決此類旅游目的地季節(jié)性瓶頸的有效途徑。此外，針對近年興起的體驗旅游，企業(yè)經(jīng)營者已逐步認識到產(chǎn)品創(chuàng)新在發(fā)展體驗旅游過程中的關鍵

2001；Stamboulis，Skayannis，2003）。自然和文化遺產(chǎn)類旅游產(chǎn)品的作用（Srensen，

如由傳統(tǒng)重新塑造和顧客定制等行為都屬于產(chǎn)品/服務創(chuàng)新。而旅游方式的轉(zhuǎn)變，

2006）、康體旅游、可持續(xù)旅游等都屬于包價旅游發(fā)展到如今的生態(tài)旅游（Novelli，

Skayannis，2003）。旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新（Stamboulis，

（2）過程創(chuàng)新。是指主要發(fā)生在企業(yè)后臺的生產(chǎn)/服務提供過程的改進和完善，旨在提高企業(yè)運營效率、提升企業(yè)提供產(chǎn)品/服務的連貫性和靈活性。過程創(chuàng)新主要是由技術性投資所驅(qū)動，且經(jīng)常伴隨著員工工作流程的再造同時發(fā)生（Hjalager，2009）。由于信息技術（ICT）具有對不同地域、不同主體之間信息和知識進行集成、組織的能力，因此ICT成為了過程創(chuàng)新的一個主要媒介和技術保障（Martin，2004），ICT在旅游業(yè)的應用研究也已成為旅游研究中的一個重要分支（Buhalis，Law，2008）。具體來講，餐飲企業(yè)的過程創(chuàng)新主要發(fā)生在廚房，餐飲服務技術的應用不僅提高了產(chǎn)品供應的效率和靈活性，還節(jié)約了原材料和勞動力的投

2007）；飯店業(yè)引入的自助入住系入，并提高了產(chǎn)品供應過程的衛(wèi)生程度（Rogers，

統(tǒng)不僅節(jié)約了顧客的時間、提高了員工的工作效率，并且企業(yè)可通過過程創(chuàng)新增加產(chǎn)品的價值鏈；滑雪場升降機容量的選擇是決定該旅游目的地服務效率的關鍵因

2007）；季節(jié)性等氣候因素對旅游業(yè)的威脅迫使旅游企業(yè)經(jīng)營素之一（Clydesdale，

2005）；機者們不斷通過過程創(chuàng)新來提升其目的地形象，并降低營運成本（Liburd，

行李物品和信息等的合理流動和有效傳輸，場也采用了一系列技術創(chuàng)新確保旅客、

Urry，2006）；并采用X射線和紅外線掃描等技術確保航空運輸?shù)陌踩裕⊿heller，

2010）。旅游景區(qū)為了合理的控制游客量也采用了類似的過程創(chuàng)新（Hjalager，

（3）營銷創(chuàng)新。許多旅游企業(yè)或目的地管理機構錯誤地把新顧客群體的識別、品牌的重塑等認為是創(chuàng)新行為，誤導了人們對旅游創(chuàng)新概念的理解。一種全新的營銷模式可改變顧客與供應商之間的溝通方式，這種創(chuàng)新便是典型的營銷創(chuàng)新。培育顧客忠誠度是旅游業(yè)典型的營銷創(chuàng)新案例，這種創(chuàng)新從根本上改變了旅游供應商與

從一種純粹的買賣關系轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N顧客忠誠與額外的無形服務之間顧客之間關系，

的交換，通過改變交易雙方的互動方式將其發(fā)展成為一種長期、理性的交易行為（Morais，etal．，，2004）；萬維網(wǎng)（WorldWideWeb）的迅速發(fā)展引發(fā)了營銷創(chuàng)新的浪潮，這些營銷創(chuàng)新不僅包括旅游企業(yè)營銷模式的轉(zhuǎn)變，而且引致旅游中介機構（如旅行

旅游者自助服務能力的不斷提升，加之互聯(lián)網(wǎng)所提供的大量旅游供社）的不斷減少，

應商，在降低了旅游者的旅行成本之余，節(jié)約了旅游營運商的經(jīng)營成本；旅游搜索引擎的出現(xiàn)催生了一場旅游業(yè)具有劃時代意義的變革，搜索引擎為中小型旅游企業(yè)提

供了與市場領導者平等競爭的平臺，變革了旅游企業(yè)與顧客信息交流的傳統(tǒng)方式，并

2008）。對傳統(tǒng)意義上市場營銷的核心假設和研究方法提出質(zhì)疑（Hall，

（4）管理創(chuàng)新。是指企業(yè)內(nèi)部組織方式的變革、對員工管理和授權方式的改

2008）。管理創(chuàng)新的變、企業(yè)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和報酬激勵制度的變革等（Hall，

主要目的就在于提高員工的滿意度、培養(yǎng)企業(yè)文化和積累企業(yè)內(nèi)部知識儲備（Hall，2008）。旅游企業(yè)經(jīng)營管理的挑戰(zhàn)主要在于如何留住員工，既維持企業(yè)經(jīng)營

1997）。麥當勞在管理創(chuàng)新方面的成功，的靈活性又能控制成本（Hjalager，包括完

1993）。建立團隊備的人員培訓計劃、內(nèi)部晉級制度和企業(yè)文化的強化等（Leidner，

在旅游企業(yè)中團隊精神的培育是企業(yè)提高精神是當前管理創(chuàng)新的一種重要形式，

1993）。服務水平的關鍵所在（Leidner，

（5）制度創(chuàng)新。制度變革可能會對旅游企業(yè)的經(jīng)營管理及顧客產(chǎn)生影響。20世紀50年代興起的特許經(jīng)營是一項重大的制度創(chuàng)新，特許經(jīng)營制度的興起不僅刺激了旅游供應商的快速發(fā)展，拓展了旅游產(chǎn)品的分銷渠道，并且為創(chuàng)新知識的傳播

Morrison，2000）；Hjalager（2005）對丹麥的案例研和應用提供了有效途徑（Lashley，

究表明，社會福利制度的演變，尤其是各國假期制度的變革催生了眾多旅游創(chuàng)新活動，而假期制度的變革本身就是制度創(chuàng)新的一種；可快速、可靠地處理大量交易數(shù)據(jù)的計算機預定系統(tǒng)（CRS）的運用是一項重要的制度創(chuàng)新，航空公司的計算機機

飯店集團的中央預訂系統(tǒng)及后來更為成熟的全球分銷系統(tǒng)（GDS）在票預訂系統(tǒng)、

旅游運行中發(fā)揮著重要的作用。

值得注意的是，不同類型的創(chuàng)新活動并不是彼此孤立的，它們之間存在著一定的

2003）：某一類型的創(chuàng)新活動會引發(fā)其他類型的創(chuàng)新行為，相互作用（Miles，如旅游產(chǎn)

Law，2008）；不同類型的創(chuàng)新活動也品技術創(chuàng)新可能會帶來營銷方式的變革（Buhalis，

etal．，2003），如體驗旅游產(chǎn)品的設計無一例外地融合了多種類可能同時發(fā)生（Marta，

etal．，2006；Stamboulis，Skayannis，2003）。型的旅游創(chuàng)新活動（Novelli，

3．2旅游創(chuàng)新的機理

旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)關聯(lián)性強，很多學者認為，旅游創(chuàng)新價值鏈屬于供應商驅(qū)動型，旅游企業(yè)自身研發(fā)行為甚少。對旅游創(chuàng)新影響因素的研究是剖析旅游創(chuàng)新機理的有效途徑，本文分別對企業(yè)規(guī)模、企業(yè)管理模式、人力資本和企業(yè)家精神、制度和政策、企業(yè)合作與集聚、市場需求6個因素的相關研究進行了評述。

3．2．1旅游創(chuàng)新價值鏈

Hjalager（2002）認為，旅游企業(yè)創(chuàng)新更多的是源自供應商的研發(fā)活動或迎合市場需求的供給方式改變。Orfila等（2005）通過經(jīng)驗數(shù)據(jù)證實了該理論假設并指出，飯店企業(yè)創(chuàng)新活動更多地源自從外部引進以技術為載體的研發(fā)成果；他在對西班

擁有創(chuàng)新活動的285家牙巴利阿里群島飯店企業(yè)創(chuàng)新行為進行的調(diào)查研究表明，

80%的企業(yè)創(chuàng)新行為是基于新機器、飯店企業(yè)中，設備、軟件引進的技術創(chuàng)新；而企

且大都是與供應商的合作開發(fā)完成的。此業(yè)內(nèi)部的研發(fā)活動不僅所占比例很小，

外，信息技術（ICT）在飯店企業(yè)創(chuàng)新中起著重要作用，而ICT用于處理企業(yè)與外部信息交流的創(chuàng)新活動遠遠多于其處理企業(yè)內(nèi)部信息交流的創(chuàng)新活動（Leidner，

8國外旅游創(chuàng)新研究評述

1993；Lashley，Morrison，2000）。

3．2．2旅游創(chuàng)新的影響因素

（1）企業(yè)規(guī)模。根據(jù)R＆D研究表明，創(chuàng)新能力與企業(yè)的規(guī)模呈正相關（Dosi，1988；Rogers，2007），Pikkemaat和Peters（2005）、Sundbo等（2007）通過實證研究方法在旅游企業(yè)中證實了這一假說，其調(diào)查數(shù)據(jù)顯示旅游企業(yè)規(guī)模與企業(yè)創(chuàng)新能力

但他存在正相關性。Hjalager（2002）也認為大型的旅游企業(yè)更利于進行創(chuàng)新活動，

也同時指出，旅游服務產(chǎn)品的創(chuàng)新，如概念創(chuàng)新、服務流程再造、旅游景區(qū)開發(fā)模式

，“搭便車”很難由申請專利或其他機制進行保護現(xiàn)象普遍存在，這些因素勢必等，

2002）。影響到大型旅游企業(yè)的創(chuàng)新動力（Hjalager，

表2文獻

Hjalager（2005）

Orfila-Sintes等（2005）

Weiermair（2005）

Paget等（2010）

Sundbo等（2007）

Novelli等（2006）

Bergin-Seers等（2008）

Marta等（2003）

Pikkemaat，Peters

（2005）旅游創(chuàng)新影響因素研究資料收集方法案例研究問卷調(diào)查文獻調(diào)研影響因素社會意識形態(tài)、社會福利狀況連鎖經(jīng)營、供應商、飯店類型、企業(yè)規(guī)模、市場競爭、人力資本市場狀況、需求者研究對象丹麥社會福利狀況與旅游創(chuàng)新西班牙巴利阿里群島飯店業(yè)旅游價值鏈與旅游企業(yè)創(chuàng)新運用行為者網(wǎng)絡理論研究旅游創(chuàng)新丹麥和西班牙旅游企業(yè)創(chuàng)新行為比較產(chǎn)業(yè)聚集與旅游企業(yè)創(chuàng)新旅游公園創(chuàng)新的影響因素參與型觀察、企業(yè)家、創(chuàng)新網(wǎng)絡深入訪談問卷調(diào)查案例研究問卷調(diào)查人力資本、企業(yè)網(wǎng)絡、企業(yè)規(guī)模、企業(yè)家產(chǎn)業(yè)集聚政府制度、企業(yè)家、產(chǎn)業(yè)集聚企業(yè)規(guī)模、人力資本企業(yè)規(guī)模、人力資本、企業(yè)間合作巴利阿里群島旅游企業(yè)創(chuàng)新行為問卷調(diào)查澳大利亞蒂羅爾地區(qū)中小型飯店業(yè)的創(chuàng)新行為問卷調(diào)查

（2）企業(yè)管理模式。Orfila等（2005）通過對西班牙飯店業(yè)的創(chuàng)新活動進行實證研究得出，高星級飯店更具創(chuàng)新性；連鎖經(jīng)營的飯店、所有權和經(jīng)營權相分離的飯店在技術創(chuàng)新方面表現(xiàn)得更為出色。

（3）人力資本和企業(yè)家精神。Sundbo等（2007）和Marta等（2003）都強調(diào)了人力資本在旅游企業(yè)創(chuàng)新過程中的重要性，只有擁有高水平的人力資本旅游企業(yè)才可能吸收外部的創(chuàng)新知識并進行內(nèi)部創(chuàng)新。Orfila（2005）實證表明，創(chuàng)新性水平較

也有學者指出，旅游從業(yè)人高的旅游企業(yè)普遍重視員工技能的培訓和提高。然而，

2006），員的技能較低且員工流動性很大（OECD，這在很大程度上成為旅游企業(yè)依

靠人力資本實現(xiàn)創(chuàng)新的瓶頸。Paget等（2010）認為，企業(yè)家能否識別市場機會，有

Sundbo等（2007）在研究中也效地利用創(chuàng)新網(wǎng)絡實現(xiàn)創(chuàng)新是整個創(chuàng)新活動的關鍵，

強調(diào)了企業(yè)家在旅游創(chuàng)新中的突出作用。

（4）制度與政策。Bergin-Seers等（2008）對以中小型企業(yè)為主的旅游公園進行了調(diào)查研究，他認為，政府規(guī)制是該部門進行創(chuàng)新活動的主要障礙因素之一。Hjalager（2005）從社會福利的視角對丹麥旅游創(chuàng)新進行了研究，認為福利制度和與之相關的社會意識形態(tài)對旅游創(chuàng)新的影響不容忽視，他強調(diào)社會制度體系對旅游

創(chuàng)新的重要作用。

（5）企業(yè)合作與集聚。Bergin-Seers等（2008）認為，企業(yè)間的合作可幫助企業(yè)

創(chuàng)通過更新知識獲得開發(fā)新產(chǎn)品和服務的途徑。Sundbo等（2007）實證結果表明，

新網(wǎng)絡在旅游企業(yè)創(chuàng)新活動中的促進作用是顯著的。Paget等（2010）以行為者網(wǎng)絡理論為理論框架，用社會學的方法對旅游企業(yè)進行觀察并對經(jīng)營者進行深入訪談，他指出，旅游企業(yè)創(chuàng)新是在社會創(chuàng)新網(wǎng)絡中進行的。此外，旅游企業(yè)大都屬于

2002），Novelli等（2006）認為，中小型企業(yè)（Hjalager，產(chǎn)業(yè)集聚為處于不利地位的

Bergin-Seers等（2008）在對旅游公中小型旅游企業(yè)提供了實現(xiàn)創(chuàng)新性經(jīng)營的機會，

園的經(jīng)驗研究中也證實了這一點。

相反，有學者對旅游企業(yè)間進行合作的信任基礎提出質(zhì)疑。一方面，旅游企業(yè)的倒閉和重建十分普遍，以丹麥為例，每年有25%的旅游企業(yè)更換企業(yè)所有人，頻繁地變更企業(yè)所有人危害了企業(yè)進行創(chuàng)新活動的堅固基礎，不利于形成創(chuàng)新網(wǎng)絡（Hjalager，2002）。另一方面，由于旅游產(chǎn)品易于模仿，難以將創(chuàng)新風險通過專利法規(guī)和其他相關機制予以規(guī)避，因此搭便車現(xiàn)象在旅游業(yè)中普遍存在，使旅游企業(yè)間

2002）。缺乏信任（Hjalager，

（6）市場需求。Weiermair（2005）以旅游價值鏈為切入點主要分析了需求因素在旅游創(chuàng)新中的作用，且認為企業(yè)創(chuàng)新很大程度上受市場結構的影響。

3．3旅游創(chuàng)新的管理

以旅游創(chuàng)新的機理研究為基礎，由于供應商驅(qū)動型的旅游創(chuàng)新價值鏈模式以及旅游業(yè)的信息密集型產(chǎn)業(yè)屬性，因此，無論是旅游創(chuàng)新活動的進行還是旅游創(chuàng)新知識

——知識管理。從旅游企業(yè)層面來看，的來源和傳播，都涉及一個核心問題—知識管理

是國外學者最為關注的研究對象。產(chǎn)業(yè)集聚與網(wǎng)絡是從旅游目的地層面對旅游創(chuàng)新

諸多學者提出了相應的旅游企業(yè)管理啟示和政策建議。的管理。以此為基礎，

3．3．1知識管理與旅游創(chuàng)新

旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的高度關聯(lián)性決定了旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的知識來源更加多元化，因此，知識管理是旅游創(chuàng)新研究的重要命題。旅游創(chuàng)新知識更多的是從相關產(chǎn)

Hjalager（2002）以旅游企業(yè)的知識轉(zhuǎn)移渠道為切入部門的創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)移而來，業(yè)、

點對旅游企業(yè)的創(chuàng)新知識來源進行了研究。圖5展示了旅游企業(yè)創(chuàng)新知識的來源渠道：交易系統(tǒng)、供應商系統(tǒng)、監(jiān)管系統(tǒng)、技術系統(tǒng)等。

3．3．2產(chǎn)業(yè)集聚與網(wǎng)絡

旅游產(chǎn)業(yè)集聚（cluster）與網(wǎng)絡（network）是旅游企業(yè)為了獲得或分享資源、信

etal．，2006）。對息而在所達成的共識和默契的基礎上形成的合作體系（Novelli，

旅游產(chǎn)業(yè)集聚與網(wǎng)絡的研究是從旅游目的地層面對旅游創(chuàng)新活動進行的研究。諾

etal．，2006）闡釋了旅游產(chǎn)業(yè)集聚與網(wǎng)絡對旅游企業(yè)創(chuàng)新的積極韋力等（Novelli，

作用，并著重分析了其對于旅游業(yè)中普遍存在的中小型旅游企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的特殊

etal．，2006）。他指出，旅游集聚與網(wǎng)絡在世界范圍內(nèi)廣泛存在，且意義（Novelli，

規(guī)模不斷擴大，為旅游企業(yè)的創(chuàng)新活動提供了諸多益處，如為旅游企業(yè)知識轉(zhuǎn)移提供了有效途徑、有助于企業(yè)間更為靈活地分享市場信息、為企業(yè)提供進入其它集群

10國外旅游創(chuàng)新研究評述

etal．，2006）。與網(wǎng)絡的機會等（Novelli，

圖5旅游企業(yè)知識轉(zhuǎn)移的渠道

旅游產(chǎn)業(yè)集聚與網(wǎng)絡存在不同的結構模式，各種模式對提升企業(yè)創(chuàng)新能力所

2007）。一種是地域型的旅游產(chǎn)業(yè)集聚與網(wǎng)絡，起的作用各不相同（Sundbo，該類模

式是基于企業(yè)空間鄰近性在某一旅游目的地形成的旅游企業(yè)集聚現(xiàn)象，這種集聚模式有利于旅游企業(yè)間通過面對面的信息交流實現(xiàn)隱性知識的傳播；另一種是供應鏈型的旅游產(chǎn)業(yè)集聚與網(wǎng)絡，這種結構模式下旅游企業(yè)間的合作關系是基于旅游產(chǎn)品供應鏈而形成的，有利于旅游企業(yè)創(chuàng)新旅游供應模式、完善旅游產(chǎn)品價值鏈。但是，關于旅游集聚與網(wǎng)絡對旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的影響研究僅停留在經(jīng)驗性的案

2001）。例分析，缺乏深層的理論和實證研究（Srensen，

3．3．3管理啟示與創(chuàng)新政策

旅游企業(yè)管理者和政策制定者都應謹慎對待旅游創(chuàng)新的政府補貼問題，因為

2005）。而旅游業(yè)中所旅游業(yè)中存在著大量的投機風險和搭便車現(xiàn)象（Weiermair，

謂的創(chuàng)新政策大都屬于提升旅游目的地可進入性的輔助性措施，并非對旅游產(chǎn)業(yè)

2006）。結構產(chǎn)生實質(zhì)性的改善作用（Weiermair，

很多學者提出了關于促進旅游企業(yè)合作和構建創(chuàng)新網(wǎng)絡的相關政策建議，案例研究也表明開放的企業(yè)間交流合作可促進企業(yè)創(chuàng)新的積極性（Weiermair，2006），并可提升技術傳播的效率，且企業(yè)家在企業(yè)合作中的作用不容忽視�；�

Bergin等（2008）提出，對中小型旅游企業(yè)創(chuàng)新中所處不利地位的研究，旅游創(chuàng)新政

策應尤為關注這些企業(yè)創(chuàng)新的需要。北歐諸國的福利政策和休閑、娛樂設施的完善對旅游業(yè)產(chǎn)生了明顯的溢出效應，其不僅為旅游業(yè)提供了免費的資源，且促進了

2005）。很多文獻也提供了一些關于政策制定旅游業(yè)互補性產(chǎn)品的開發(fā)（Hjalager，

而關于氣候、環(huán)境等的相關政策制定將會是旅游業(yè)創(chuàng)是如何引起旅游創(chuàng)新的案例，

1997）。新的重要誘因之一（Hjalager，

根據(jù)旅游創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)異質(zhì)性，促進旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的有效政策有別于傳統(tǒng)創(chuàng)新理論中所提及的政策建議，如研發(fā)補貼、加強科研院所與產(chǎn)業(yè)的合作、規(guī)范專利審

　

　

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