外賣(mài)食品是把互聯(lián)網(wǎng)和餐飲食品行業(yè)融為一體之后所產(chǎn)生的一種新業(yè)態(tài),而這一時(shí)尚的消費(fèi)形式在食品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管方面存在各種問(wèn)題。本文在分析了南京市大學(xué)生外賣(mài)存在食品供應(yīng)鏈安全問(wèn)題、安全監(jiān)管困境的基礎(chǔ)上,探討江蘇省"外賣(mài)"供應(yīng)鏈安全監(jiān)管應(yīng)采取的措施,以此督促網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)化精準(zhǔn)化管理,保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。 

【文章來(lái)源】：價(jià)值工程. 2019,38(06)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
0 引言
1 食品供應(yīng)鏈的概述
    1.1 食品供應(yīng)鏈的含義
    1.2 食品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)
2 南京高校大學(xué)生外賣(mài)調(diào)查和分析
    2.1 大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的現(xiàn)狀
    2.2 網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)存在的不足和問(wèn)題
        2.2.1 無(wú)法審查外賣(mài)商家資格
        2.2.2 外賣(mài)商家惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)
        2.2.3 互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的門(mén)檻較低
        2.2.4 監(jiān)管設(shè)備參次不齊
3 外賣(mài)食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別與分析
    3.1 線上子系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)
        3.1.1 入駐平臺(tái)環(huán)節(jié)
        3.1.2 消費(fèi)決策環(huán)節(jié)
        3.1.3 反饋評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)
    3.2 線下子系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)
        3.2.1 食材生產(chǎn)環(huán)節(jié)
        3.2.2 流通環(huán)節(jié)
        3.2.3 外賣(mài)消費(fèi)環(huán)節(jié)
    3.3 系統(tǒng)外部風(fēng)險(xiǎn)
        3.3.1 宏觀環(huán)境
        3.3.2 技術(shù)環(huán)境
4 外賣(mài)食品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管建議
    4.1 完善互聯(lián)網(wǎng)+模式下食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和預(yù)警機(jī)制
    4.2 提升外賣(mài)食品安全監(jiān)管意識(shí)
    4.3 提升互聯(lián)網(wǎng)餐飲信息技術(shù)水平
    4.4 加大外賣(mài)食品安全監(jiān)管力度
5 小結(jié)



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