本文關(guān)鍵詞：地方高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的問題及對策探討——以梧州學院酒店管理專業(yè)為例，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

針對目前大多數(shù)高校開設(shè)的酒店管理專業(yè)存在課程設(shè)置不合理、專業(yè)師資隊伍薄弱、實踐教學環(huán)節(jié)問題突出等諸多不足,本文從分析梧州學院培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的現(xiàn)狀入手,針對存在的問題進行探究,對改進地方高校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式進行探討。

2 1年 6月第 6期 01

高教論壇 J n 2 1. o6 u . 0 1 N . Hi h r Ed c to o u g e u a i n F r m

地方高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的問題及對策探討 以梧州學院酒店管理專業(yè)為例 郭滿女 (梧州學院工商管理系，西廣梧州 5 3 0 ) 4 0 2

摘要：對目前大多數(shù)高校開設(shè)的酒店管理專業(yè)存在課程設(shè)置不合理、業(yè)師資隊伍薄弱、針專實踐教學環(huán)節(jié)問題突出等諸多不 足，文從分析梧州學院培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的現(xiàn)狀入手，對存在的問題進行探究，改進地方高校酒店管理專業(yè)人才本針對 的培養(yǎng)模式進行探討。

關(guān)鍵詞：才培養(yǎng)；店管理專業(yè)；州學院人酒梧 中圖分類號： 4 G6 2文獻標識碼： A文章編號：6 1 7 9 2 l ) 6 0 1—0 1 7—9 1 ( O 1 0— 0 8 4

作者簡介：滿女 ( 9 3 )女，西吉安人，師，士研究生，郭 17一，江講碩主要從事旅游管理和旅游規(guī)劃開發(fā)研究。 收稿日期：0 1 1 1修稿日期：0 1 O— 2 2 1一O— 9 21一 3 8數(shù)高校開設(shè)的酒店管理專業(yè)普遍存在課程設(shè)置不合理、業(yè)師資隊伍薄弱、踐教學環(huán)節(jié)有待完善等問專實 題。這些問題如果不能有效解決，影響我國酒店既

一

、

問題的提出

隨著 20 0 8年北京奧運會、 0 O年上海世博會、 2l

廣州亞運會等大型活動的成功舉辦，國國際化進我程逐步加快，上世界旅游組織秘書長弗朗吉亞利加 預(yù)計 22 0 0年中國將成為世界第一大旅游目的地等 利好因素的影響，將促進我國酒店業(yè)的大規(guī)模發(fā)必

業(yè)的未來發(fā)展，浪費大量的國家教育資源。也 二、州學院酒店管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析梧梧州學院前身是廣西大學梧州分校，，立于創(chuàng) 1 8年， 0 6年 2月經(jīng)教育部批準，原廣西大學 95 20在梧州分校的基礎(chǔ)上建立梧州學院，一所多科性的是

展。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，國星級酒店已從 2我 0世紀 8 O年代初的 2 0多家猛增到 2 0 0 0 9年的 1 0 0多家； 50著 名的萬豪集團計劃未來 5年在中國運作的酒店數(shù)達

地方全日制

普通高等本科院校。立足梧州、務(wù)廣服 西、射周邊是梧州學院一直堅持的辦學方向。學 輻

5 0家，他如喜來登、高、際、佳西方等集團其雅洲最 也不斷在中國開拓自己的領(lǐng)地，今為止，球排名至全前十位的酒店管理集團已全部進軍中國。酒店業(yè)屬

院于 20 0 0年開設(shè)了酒店管理專業(yè)，在為酒店業(yè)培 旨 養(yǎng)中高級管理人才。十多年來，酒店和旅游企業(yè)為

于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，的蓬勃發(fā)展必將需要大量合它格酒店管理人才作支撐，家預(yù)言，未來十年， 專在我國酒店業(yè)將以 2 5個/的速度創(chuàng)造新的就業(yè)機 .秒會[而實際情況是，前我國酒店管理人員較為 。目缺乏。法國雅高集團大中華區(qū)運營副總裁 Ge h r ra d H. i Z mm e r在接受記者采訪時表示，隨國際酒店 伴業(yè)尤其是中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展， 0 0年僅北京 21

培養(yǎng)人才 4 0多人。經(jīng)過十多年的發(fā)展與探索， 0梧州學院在酒店管理人才培養(yǎng)方面取得了一定的成效，也存在很多不足。主要表現(xiàn)如下：但 ( )校生對本專業(yè)的認可度低，求轉(zhuǎn)專業(yè)一在要 學生人數(shù)偏多

長期以來，于封建傳統(tǒng)觀念的影響，會上很 由社多人對服務(wù)工作存在偏見，視酒店服務(wù)工作，為輕認這是“候”的工作。由此造成許多學生及家長對 伺人酒店管理專業(yè)的理解有偏差，高考填報志愿時， 在不

酒店業(yè)管理人才缺口就在 5 O萬左右。 以上事實顯示，著酒店數(shù)量的不斷增長，店隨酒

運營管理和行業(yè)服務(wù)標準將逐步與國際接軌，受接 過高等教育的實用型和中高級酒店管理人才缺口將

愿選擇酒店管理專業(yè)。2 1 0 0年 1 2月，者多次與筆 在梧州學院就讀的 2 0級、 0 9級酒店管理專業(yè) 08 20

越來越大，給全國高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展帶來這 難得的機遇。

學生進行交談，現(xiàn)多數(shù)學生對酒店管理專業(yè)的認發(fā)可度低，自己畢業(yè)后的就業(yè)前景較悲觀。有些學對生表示，自己當時報考梧州學院并未選擇酒店管理 專業(yè)，學院在錄取時根據(jù)需要調(diào)整專業(yè)

人數(shù)把自是 己分配到該專業(yè)的。因此，年來，大一的第二個近在

酒店人才主要來源于高校旅游和酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)，過 2多年的發(fā)展，國酒店管理人才培經(jīng) 0我養(yǎng)已經(jīng)形成了涵蓋�？� (高職 )本科、士、士含、碩博

的“字塔”結(jié)構(gòu)體系。但是由于起步較晚，多金型大 1 8

學期結(jié)束后，生向?qū)W院提出轉(zhuǎn)專業(yè)申請人數(shù)明顯學

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