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校企合作培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才模式探析.doc 全文免費在線閱讀

發(fā)布時間:2016-12-15 11:52

  本文關鍵詞:校企合作培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才模式探析,由筆耕文化傳播整理發(fā)布。


網友hqpkhvg379近日為您收集整理了關于校企合作培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才模式探析的文檔,希望對您的工作和學習有所幫助。以下是文檔介紹:校企合作培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才模式探析【摘要】校企合作是以人才需求為導向,學校與用人單位間通過充分利用雙方的有利資源,培養(yǎng)高素質人才,以求得校企雙方最大利益的一種教育模式。它不是簡單意義上理論與實踐的結合,深度校企合作是學校培養(yǎng)現代酒店需要的具有高素質,技能強的應用型人才的有效途徑,也是高校酒店管理專業(yè)發(fā)展的必然出路。【關鍵詞】校企合作酒店管理人才培養(yǎng)模式一、引言隨著經濟社會的不斷發(fā)展和中國酒店行業(yè)的迅速崛起,現代酒店對人才素質上的要求也越來越高。它不僅要求學生具備堅實的現代酒店管理理論,同時還要求有較強的酒店管理和實務操作能力,誠然,這是與社會發(fā)展相適應的。但是,從目前的教育現狀上來看,教學方法單一,課程內容脫離專業(yè)的傳統(tǒng)封閉式教育模式依然廣泛存在。如何才能培養(yǎng)出契合酒店需求的人才,成為了學校與酒店共同關注的重要話題。二、校企合作的必要性校企合作是教學模式改革發(fā)展的產物,有著一定的必然性,具體體現在以下幾個方面:(一)酒店人才需求擴張隨著改革開放的不斷發(fā)展,中國酒店行業(yè)發(fā)展迅速,并逐漸成為世界酒店行業(yè)發(fā)展大國之一。在新的背景下,酒店企業(yè)對人才的需求上也發(fā)生了一定的變化。從質量上來說,要(來源:[])求越來越高,表現為高素質,強技能的應用型人才;從數量上來說,不斷增加,并呈現逐年上升趨勢。(二)酒店企業(yè)人才大量流失據相關研究統(tǒng)計,我國旅游飯店人員流動率高達 24%,這遠遠超出了世界平均水平。不可否認,當前每個酒店在經營管理中,都面對員工流失的問題。大部分酒店員工因受傳統(tǒng)思想觀念的影響或為了尋求更優(yōu)的工作環(huán)境,更高的報酬或發(fā)展機會,競相選擇跳槽,使得大部分酒店都面臨著人才缺乏的困境。(三)學生理論與實踐相脫節(jié)由于學校過于強調酒店管理的理論知識而忽略了實際操作技能的重要性使得很大部分的學生在校學習足夠的為理論知識,但沒有得到良好的時間技能培訓,學生的理論知識與實踐技能得不到有機結合。學生的知識水平和專業(yè)技能不能與酒店用人需求找到很好的契合點以致學生不能適應酒店工作。而踐行校企合作不僅能促進學生就業(yè),同時還能提升酒店管理人才素質,它是我國教育發(fā)展的根本出路和必然趨勢。三、校企合作模式分析校企合作是酒店管理專業(yè)培養(yǎng)人才的有效方式之一,合作方式的選擇也密切影響著最終人才培養(yǎng)成效。現分析我國高校廣泛(來源:[])采用的校企合作模式如下:(一)實踐基地模式實踐基地模式是指校方幫學生聯系酒店,讓學生在酒店這個具體工作場景下進行理論與實踐的有效結合,同時熟悉酒店管理模式,積累操作經驗的過程。它被廣泛運用于酒店管理專業(yè)的校企合作模式中。在具體實踐上,首先讓學生對整個酒店行業(yè)有個感性認識,使學生明確酒店在未來發(fā)展中需要具備的素質以便科學有效的制定自身就業(yè)規(guī)劃。其次,通過假期與實習期在酒店進行實際操作體驗,這不僅能夠有效減輕學校就業(yè)壓力,緩解酒店人員緊缺的問題還能有利于促成學生順利就業(yè)。當然,在此過程中,學校方面應積極維護學生的利益,保證學生勞動的合法權益,并為學生爭取到有利于的學習與發(fā)展的工作形式。根據實際調查,在該模式的協助下,學生的操作技能和應用技能得到大大提高,完全能勝任酒店的工作。(二)企;拥慕逃J皆撃J绞侵笇W校老師參與到酒店的實際生產實踐中,并發(fā)現,指出相關問題,與酒店員工進行理論知識的補充和講解[2]。同時,把酒店業(yè)務骨干請到學校課堂中,傳授管理操作經驗。企;拥慕逃J讲徽撌窃谔岣呃蠋煂(來源:[])踐知識和操作水平方面,還是提升學生動手能力方面都有著十分重要的積極意義。(三)訂單培養(yǎng)模式訂單培養(yǎng)模式是一種創(chuàng)新的酒店職業(yè)教育模式。它是指學校根據合作酒店的特殊性,將酒店的企業(yè)文化和人才要求融入實際教學過程中,并對課程結構進行相應的調整,讓學生參與到該類酒店的實習中,實現教學、實踐和就業(yè)的一體化。訂單培養(yǎng)模式的有效推行離不開行業(yè)協會,酒店與學校等多方面的共同努力。行業(yè)協會必須積極承擔好信息傳播的橋梁作用,將各酒店所需各層次等有效信息反饋給各院校;而酒店方面積極參與到教學的改革中來,按照酒店自身條件為學校的課程設置提出改革意見;學校方面注重培養(yǎng)職業(yè)意識和職業(yè)能力。訂單培養(yǎng)模式有利于實現學校與酒店雙方的最大利益。(四)產學一體化的模式產學一體化模式是專業(yè)與產業(yè)相互作用,有效結合的一種教育模式。在該種教學模式中,學校的教學樓即是教學場地又是用餐場地,學生輪流體驗顧客與服務員的角色,老師加以幫助和引導。瑞士洛桑酒店管理學院的教育模式便是產學一體化模式的得力體現。但由于過高的經費投入以及校辦企業(yè)管理的(來源:[])不完善,酒店經濟效益往往難以實現,這很大程度上阻礙了產學一體化模式的順利實施。四、結語校企合作是教育改革的重要方向,它不僅增強了教育的實用性,創(chuàng)新了酒店管理專業(yè)的教育模式,同時還符合酒店企業(yè)的人才需求。因此,學校要主動與企業(yè)融合并開展多種形式的項目合作,并將教育融入經濟與社會發(fā)展中,建立校企合作的雙贏機制。參考文獻:[1]譚欣,鞠紅霞,林翔君,張云霞.高職酒店管理專業(yè)類課程校本教材的開發(fā)[J].柳州職業(yè)技術學院學報,2013,(05).[2]嚴輝華.高職院校酒店管理專業(yè)雙語教學的困境與對策探析[J].齊齊哈爾大學學報(哲學社會科學版),2010,(03).[3]陳錫萍.酒店管理專業(yè)學生實訓效果調查與分析[J].包頭職業(yè)技術學院學報,2011,(01).

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