本文關鍵詞：珠三角地區(qū)酒店人才需求現(xiàn)狀與高職酒店管理人才培養(yǎng)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

嬰：！

Ｉ

塑璺堡墮

珠三角地區(qū)酒店人才需求現(xiàn)狀與高職酒店管理人才培養(yǎng)
段金梅
（廣東行政職業(yè)學院廣東廣州５１０８００）

珠三角地區(qū)是改革開放最早 的地區(qū)．酒店業(yè)發(fā)展得也比較成 熟。北京、上海的酒店硬件水平和 創(chuàng)收能力在全國遙遙領先．但由于 改革開放時間上遠遠滯后于珠三 角

地區(qū)．相對珠三角地Ⅸ而言．北 京、上海高星級酒店在類型和區(qū)域 上沒有充分展開�？焖侔l(fā)展的酒店 業(yè)．對酒店管理人才培養(yǎng)也提出了 更高的要求． 珠三角地區(qū)高職酒店管理專

摘要：珠三角地區(qū)酒店業(yè)發(fā)展迅速．對專 業(yè)人才的需求旺盛．而高職院校酒店管理專業(yè) 在人才培養(yǎng)上存在著不少問題。本文從分析珠 三角地區(qū)酒店業(yè)對人才的能力要求入手。結合 酒店業(yè)現(xiàn)狀和對人才的需求．對當前高職院校 酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行了探討。 關鍵詞：珠三角地區(qū)；酒店人才需求；酒店 管理專業(yè)：人才培養(yǎng)

了高端消費。２００７年．隨著茵特拉 根酒店和京基喜來甓的落成（都是 五星級定位）．消費氣氛迅速形成。 東莞位于珠三角地區(qū)“一小時 生活圈”的中心地帶．是香港、深 圳、廣州等地共同的后花園。由此． 酒店業(yè)以驚人的速度發(fā)展。目前。 東莞擁有一百多家星級酒店．近３０ 家五星級酒店。數(shù)量僅次于北京、 上海．名列傘國第三。創(chuàng)造了令人 矚目的“東莞現(xiàn)象”。

業(yè)培養(yǎng)的學生就業(yè)主要定位于本地酒店 行業(yè)，原因是：（１）本地酒店行業(yè)發(fā)達，需 要大量的人才．很多學生畢業(yè)后基本選 擇本地就業(yè)。（２）酒店服務對象有相當部 分屬于本地人、港澳和境外人士．要求服 務員會粵語和英語．特別是對粵語的要 求，很多酒店更加樂意招收本地學生。 我國旅游高等職業(yè)教育發(fā)展迅速．取 得了數(shù)量上和規(guī)模上的飛躍．也出現(xiàn)了一 些新的思路和方法．從校企聯(lián)合辦學的 “訂單式培養(yǎng)”到校內實訓基地建設的 “校園酒店”誕生等等。都取得了成果。但 也存在不少問題．酒店管理專業(yè)課程結 構的調整、培養(yǎng)模式的變革以及培養(yǎng)規(guī) 格的變化還未到位．培養(yǎng)的人才還不能完 全適應酒店業(yè)對管理技術型人才的要 求．學校人才培養(yǎng)與酒店需要脫節(jié)。進入 酒店的專業(yè)人才流失嚴重。

珠三角地區(qū)酒店業(yè)管理人才需求分析 珠三角地區(qū)酒店業(yè)發(fā)達，廣州、深圳 和東莞是代表。廣州是改革開放的先鋒 城市．上世紀８０年代．廣州酒店業(yè)曾是 引領國內酒店發(fā)展的佼佼者。其中．花園 酒店是目前囤內三座白金五星級酒店之 一。進入２０００年之后．廣州酒店業(yè)開始 重新審視自己的過去．以史為鑒．向城外 “圈地”發(fā)展．主打休閑牌。天頤酒店、鳳 凰城酒店、長隆酒店等一大批高級酒店 應運而生。這些酒店都有一些共同的特 點：遠離市中心區(qū)．以休閑度假為市場賣 點．經營效益相對都比較好。 繼廣州之后．深圳酒店業(yè)也開始戰(zhàn) 略轉移，同樣向城外“圈地”發(fā)展。目前． 深圳高星級酒店主要發(fā)展方向是東部城 郊的龍崗和鹽田。以鹽田為例．這里原來 只有四星級以下的中低端酒店．形成不

２０１０年．亞運會將在廣州開幕。廣 東省旅游局公布的數(shù)字顯示．２０１０年廣 州的星級酒店將達到３００家。這意味著 廣州星級酒店的數(shù)量將在目前２００家左 右的基礎卜再增長５０％。自２００７年起掀 起的國際酒店品牌集中進入廣州的熱潮 仍在延續(xù)。據(jù)了解，繼香格里拉、威斯汀、 麗思卡爾頓、君悅、皇冠等國際酒店集團 之后．２００９年仍將有ｌＯ家左右的國際品 牌進入廣州。 酒店業(yè)對專業(yè)人才的需求．也不再 是熟練的基層服務操作人員．而是熟悉 國際酒店管理運作與法律法規(guī)、具有國 際戰(zhàn)略眼光和豐富的經營管理經驗的高 級經營管理人才：良好的職業(yè)素養(yǎng)與專 業(yè)背景．具備較強的語言溝通、組織協(xié)調 和業(yè)務拓展能力．既掌握了一定的一線 服務操作技能．又擅長信息技術與組織

始終不渝地保持懲治腐敗的強勁勢頭。只有這樣，才能對那些 存有僥幸心理的人起到極大的威懾作用．有效地遏制腐敗現(xiàn)象
的蔓延。

校黨風廉政建設和反腐敗斗爭的新局面，深入貫徹落實科學發(fā) 展觀．為開創(chuàng)高職教育事業(yè)新局面提供有力保證。加強紀檢監(jiān) 察干部隊伍建設．努力提高紀檢監(jiān)察干部的素質，使其具備保 駕護航的本領．始終做黨的忠誠衛(wèi)士，當群眾的貼心人，確保黨 風廉政建設各項工作的落實．為高職院校發(fā)展服好務、保好駕， 不辱黨和人民賦予的光榮使命。構建教育、監(jiān)督、懲處并重的反 腐倡廉體系．充分發(fā)揮監(jiān)督職能，使“不愿腐敗”、“不能腐敗”、 “不敢腐敗”落到實處。 參考文獻： ｆ１１樊春芳．趙軍政．和諧校園構建中的高職院校紀檢監(jiān)察工 作探析ｆＪｌ．陜西理工學院學報，２００８，２６（２）． 『２１施向陽．“六頭”并舉，筑牢高職院校反腐倡廉大堤叨．滁州 職業(yè)技術學院學報，２００９，（Ｉ）． 『３１羌頎榮．強化高職院校反腐倡廉成效的對策探析ＩＪ】．職教
通訊，２００７，（１１）．

發(fā)揮保護職能．支持改革創(chuàng)新 一是保護激勵群眾反腐倡廉的積極性．為群眾提供知政、 參政、議政的機會．切實保護其監(jiān)督權力的行使。對于群眾舉報 的問題要敢于碰硬．事實在清以后就要進行處理。二是要保護 好高危崗位的干部，對故意失實反映的問題．應公開地、理直氣 壯地做出說明．指出失實的問題所在。堅決打擊不正之風。要理 直氣壯地支持改革、鼓勵創(chuàng)新、寬容失誤、批評保守、追究誣告； 要旗幟鮮明地為想干事、敢于事、能干事的干部撐腰壯膽。使不 干事、干不成事、甚至還亂說事的人沒有市場。形成“敢想、敢 干、敢闖、敢負責”的良好氛圍。 當前．正是高職教育發(fā)展改革的關鍵時期，在這個特殊的 歷史時期，紀檢監(jiān)察工作面臨著新要求、新任務，同時也必將面 臨著新的挑戰(zhàn)。中共中央政治局常委、中央紀委書記賀國強在 ２００８年９月２６日的加強高校反腐倡廉建設工作會議上強調： “高校是教書育人的地方，高等教育工作地位崇高，使命光榮。 在反腐倡廉建設方面應當有更高的要求�！币粩嚅_創(chuàng)高職院

作者簡介： 王啟鳴（１９５７～），湖南工程職業(yè)技術學院工程師，研究方 向為政治理論。

萬方數(shù)據(jù)

１３９

塑墨堡墮

Ｉ
然開設的是酒店管理．就應該多設管理課 程。因此．講述抽象原理的內容較多，，酒店 使用畢業(yè)生時．最初大都安排在一線服務 崗位上，這也符合企業(yè)用人的一般規(guī)律。 但學生往往覺得自己學非所用．甚至是 大材小用．較大的心理落差使他們很難 安心工作．而他們的勝任能力也總使酒 店大失所望。酒店業(yè)是一個較早與國際 接軌的行業(yè)．高職人才培養(yǎng)的能力標準 要與國際接軌．就必須切實建立起與之 相適應的課程框架體系。 （四）具有實踐經驗的優(yōu)秀師資缺乏 當前．高職院校聘用教師的標準多 是以學歷評判為主．很多教師都是科班 出身．雖然具有碩士或博士學位．但缺乏 在酒店行業(yè)的鍛煉．沒有實際操作經歷。 酒店行業(yè)是一個實踐性非常強的行業(yè)． 沒有實踐經歷，只能照本宣科。課堂枯燥 無味．學生也不町能對這一行業(yè)熱愛并 有深刻認識。不少高職院校由于缺乏實 踐教學教師而省略掉實訓課程．把所有 實踐性課程放在酒店實習中。而學牛由 于在校沒有接受到良好的實操訓練．到 了酒店往往無所適從．或者學到很多不 標準的操作。這對學生以后的職業(yè)生涯 發(fā)展產生非常不利的影響。 珠三角地區(qū)高職酒店’ 管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索 （一）聯(lián)系珠三角地區(qū)酒店業(yè)發(fā)展實 際．明確酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標 珠三角地區(qū)地Ⅸ酒店行業(yè)發(fā)展迅 速，在全國居于前列。酒店類型多樣．區(qū) 域面積較廣．具有相似的地方文化特色． 與國際交流頻繁．對酒店人才具有較高 標準的需求。特別是面臨啞運會的到來． 近兩年酒店增量迅速。酒店專業(yè)人才培 養(yǎng)應積極了解本地酒店行業(yè)特點和變 化．制定符合實際的人才培養(yǎng)目標，滿足 不同類型和檔次的酒店需求。比如．很多 院校根據(jù)廣州會展業(yè)發(fā)達的特點增設會 展課程．培養(yǎng)會展服務方向的人才。 （二）強化學生酒店人意識．培養(yǎng)學 生的職業(yè)忠誠度 酒店行業(yè)的本質是服務．沒有很強 的酒店人意識很難在這個行業(yè)長久做下 去。酒店管理專業(yè)人才的目標是培養(yǎng)高 素質的管理人才．但我們的學牛初入這 個行業(yè)必須從一線的操作開始做起．在 這個過程中需要一種峰定的意志和對酒 店業(yè)的熱情。據(jù)相關調查．酒店員工不僅 是跳槽情況較多．更多的是改行。這就必 然造成大量的社會教育資源浪費。在酒 店工作的時間越長．越會感到從事這一 行業(yè)的辛苦。因此，酒店員工的職業(yè)忠誠 度遠非一些傳統(tǒng)手段就叮以維持．職業(yè) 忠誠度教育應該成為高校的一項重要任 務。而職業(yè)忠誠度的一個核心問題就涉 及員工對自己職業(yè)的認同。這樣．在學生

嬰：！
剛進入專業(yè)學習時．就要實事求是地告 訴他們酒店工作的本質特點．幫助學生 盡早做好思想準備，強化職業(yè)忠誠度。特 別是作為專業(yè)教師．應該在教學過程中 聯(lián)系酒店實際案例．潛移默化地培養(yǎng)學 生的酒店人意識。我校２００６級學生，由 于剛進校時就對他們進行職業(yè)意識教 育．在教學過程中告訴他們酒店行業(yè)的 本質特點．現(xiàn)在大部分學生心態(tài)非常良 好．獲得ｒ用人單位的認可。 （三）設計科學嚴謹?shù)木频旯芾韺I(yè) 人才培養(yǎng)計劃．加強實訓教學 酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)計劃應該根 據(jù)本地人才需要進行制定．避免隨意性。 對于專業(yè)課程的設計．每個環(huán)節(jié)和模塊 都要仔細斟酌．從培養(yǎng)適用型人才出發(fā)。 實踐教學主要體現(xiàn)在幾個主要部門：前 廳、客房、餐飲等模塊。把實訓落到實處。 建立酒店專業(yè)實訓室，強化實操訓練。同 時．學校與本地酒店加強聯(lián)系。建立“訂 單式”人才培養(yǎng)模式．加強校企合作。在 實訓竄掌握一定技巧后就派學生到實訓 酒店進行真實操作，深化專業(yè)理論知識。
學�？梢愿鶕�(jù)實訓內容在校開展技

策劃．能夠進行現(xiàn)場指揮與協(xié)調，懂得市 場調查、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、收益分析以及服務產 品設計．具備較強的管理心智技能與創(chuàng) 新思維的技術管理型復合人才． 高職教育要辦得有生機．出路在于 不斷提高畢業(yè)生的就業(yè)率．更進一步提 高畢業(yè)生就業(yè)后從事所學專業(yè)工作的在 崗率。而要提高就業(yè)率．提高就業(yè)后從事 所學專業(yè)Ｔ作的在崗率．就必須不斷提 高教育質量，必須貼近市場需求．培養(yǎng)市 場真ＪＦ需要的高技能管理人才．這樣才 能體現(xiàn)出專業(yè)人才培養(yǎng)特色． 高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題 （一）對高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng) 目標缺乏正確的認識，目標單一．不能滿 足現(xiàn)有不同層次酒店的需求 很多高職院校對酒店管理專業(yè)培養(yǎng) 目標的定位通常是“培養(yǎng)適應社會主義 現(xiàn)代化酒店需要的中高級管理人才”．所 使用的教材內容也都是高星級酒店的管 理模式．缺乏對現(xiàn)有酒店不同檔次類型 對人才的不同需求的正確認識．所以．出 現(xiàn)了酒店管理學生大量脫離本行業(yè)和很 多中低檔酒店的矛盾�？梢哉f．沒有真正 了解酒店崗位的素質要求，閉門造車．是 高校人才培養(yǎng)質量不高的首要原因． （二）對酒店行業(yè)本質屬性的認識教 育不夠 酒店管理專業(yè)相對于高校開設的其 他專業(yè)有著明顯區(qū)別．酒店業(yè)的本質屬 性是服務．酒店從業(yè)人員首先要對行業(yè) 有清醒認識，要有良好的職業(yè)心態(tài)．才能 在酒店企業(yè)中堅持下來．才有可能走得 更遠．承擔起酒店未來發(fā)展的重任。高校 在開設酒店管理專業(yè)時．很少強調酒店 業(yè)的辛苦，甚至招生時還有誤導傾向．學 生單純地認為學的是管理．將來就町以 有一份好工作．由于教學雙方都忽視了 酒店業(yè)對人才素質的基本要求．畢業(yè)生到 了現(xiàn)實的酒店環(huán)境中根本沒有心理準 備．知難『ｆｉｉ退也在情理之中了。通過對我 校近三屆共２８８位學生的調查．有２０％ 的學生居然是因為某部電視劇『ｆＩｉ報考酒 店管理專業(yè)．有３０％的學生是調劑到本 專業(yè)。這樣造成－ｒ學生對本行業(yè)投入熱 情不夠，服務意識不強。 （三）專業(yè)課程設計和教學與酒店業(yè) 人才需求脫節(jié) 高職教育是以能力為本的教育．學 生的素質、能力應與行業(yè)標準相一致．目 前．許多學校酒店管理專業(yè)都是根據(jù)國 家專業(yè)目錄制定教學計劃．自行開發(fā)課 程．甚至照抄其他做得比較好的本科院 校，忽略了高職院校培養(yǎng)學牛的特色。但 課程開發(fā)受到教師和教材的限制．職業(yè) 水準低。學生走出校園以后用人單位的 反映是動手能力差．學生的直接反饋是 所學與行業(yè)脫節(jié)。還有很多高校認為．既

能大賽．提高學生的學習興趣和技能掌 握程度．我校每年都進行一次酒店知識 技能大賽．采取自愿報名形式．學生踴躍 參加。通過培訓比賽．很多學生的成績甚 至達到了酒店老員工的水準．增強了學 生的信心．為今后就業(yè)奠定了基礎。 要重視外語教學。珠三角地區(qū)外籍 客人眾多．外語能力強的員工往往更容 易得到霞用和提升．很多學生在實習期 間對此深有體會．我校在教學計劃設計 上對專業(yè)英語非常重視．外語教學時間 從一學期增加到一年．并計劃開展雙語 教學。 （四）培養(yǎng)和引進實踐能力較強的 “雙師型”教師．加強與本地高星級酒店 的合作 高校應該尋找與企業(yè)合作的機會． 鼓勵教師參加企業(yè)實習．有過實習體驗
的教師更容易開展案例教學．提高課程

的趣味性。同時，由于教師在實習過程中 必然與各類客人有所接觸．對于服務和 管理也會有很多切身體驗．能夠把真實 感受傳遞給學生．也會幫助學生對將要從 事的職業(yè)有更好的心理準備。 同時．高職院校應積極改進按學歷 和技術職稱提供待遇的模式．積極吸引 企業(yè)中的優(yōu)秀人才到高職院校任教．加 快合格教師的引進。目前，酒店乃至整個 服務行業(yè)缺乏相應的技術職稱評定體 系。相當部分的酒店管理人員盡管有著 較高的職位和從業(yè)多年的管理經驗．但高 職院校沒有相應的轉評職稱體系與之相 對應。對此．可組織和邀請行業(yè)相關專家 進行研究．制定職稱轉評標準．并在實踐

萬方數(shù)據(jù)

１４０

竺：！

Ｉ

塑望堡望

職業(yè)學校開展產學研一體化對區(qū)域經濟發(fā)展的作用
鮑加農
（嘉興教育學院浙江嘉興３１４０００）

中等職業(yè)學校的辦學功能已不局

嘉奎銎譬耋９戮簍墨竺冀駐荔案蔓孬？磊≤。萊麓麓。，萎署摹曩茹麓磊
銎鐾曼薹巴恐？鏨粵嘗鍪要塞
功能相互聯(lián)系、相互作用．形成產 和生產功能．在經濟社會中三種 職業(yè)學校的產學研一體化是 服務區(qū)域經濟的產業(yè)補充 職業(yè)教育在與企業(yè)合作的過 程中有一些現(xiàn)象應引起我們的注意：一是現(xiàn)代企業(yè)生產分工越 來越細。大部分企業(yè)只是某一產業(yè)鏈上的一環(huán)．他們在生產過程 中必須尋找合作者，為其完成某些產品的配套加工．而職業(yè)學校 大量的專業(yè)設備正好能夠承接來料加工．并為學生提供實踐機 會；二是部分行業(yè)有明濕的季節(jié)性特征．如風景區(qū)在旅游吒季缺 乏大量的導游．而職業(yè)學校大量的人力資源恰好能解企業(yè)的燃 眉之急。所以，職業(yè)學校產學研相結合必將得到企業(yè)的歡迎。 近年來。職業(yè)學校通過創(chuàng)建國家級重點中等職業(yè)技術學校、 浙江省示范專業(yè)、浙江省先進制造業(yè)技能型人才培養(yǎng)培訓示范 基地、浙江省綜合性公共實訓基地等項目．裝備條件Ｅｌ益完善． 實訓中心的裝備水平達到甚至超過了企業(yè)的現(xiàn)代化程度．大都 已具備實驗、實習、咨詢、研發(fā)、生產和培訓等多種功能�？沙蔀� 教學、科研、生產、人才培訓、技術開發(fā)和社會服務的綜合性實踐 基地。職業(yè)學校通過重點專業(yè)建設。構建一個由校內實訓中心和 校外合作企業(yè)組成的產學合作體系，利用職業(yè)學校的人力、設備 資源和企業(yè)的生產優(yōu)勢。通過合作生產、加工、服務等形式把以 傳授知識為主的學校教育與直接獲取經驗為主的生產實踐有機 結合起來．既可以按行業(yè)要求設計各類實訓項目．使學生在真實 的工作環(huán)境中得到訓練．也可以通過技術服務承擔設備技術改 造、產品研發(fā)和加工生產．為技能教學創(chuàng)造更多有效的實踐機 會，滿足學生以“任務驅動”、“學做合一”形式進行實驗實訓和頂 崗實習，同時有效提升了各專業(yè)的社會服務能力。 如作為上海后花園的海鹽南北湖風景旅游區(qū)是典型的“雙 休日經濟”，平時游客不多。但一到周末。大量的上�？土饔咳�
中嘗試． ２００５，（１ ０）．

璺套孝苧舍昱制鍪差二ｎ案蘭叁堡

域經濟的有效機制。一－產學－研一體化要充分利用 學校與企業(yè)、科研單位等多種不同教學環(huán)境和

景區(qū)度假旅游。針對這一特點．南 北湖風景旅游區(qū)與海鹽職成教中 心聯(lián)合辦學。一方面風景區(qū)為學 校專業(yè)教學提供了實習場所．使 學生實習教學身臨其境：另一方 面旅游專業(yè)的學牛成了風景區(qū) “雙休日”的臨時導游．解決了景 區(qū)導游不足的難題。 職業(yè)學校還可興辦與專業(yè)對 Ｉ：Ｉ的校辦產業(yè)．作為職業(yè)教育辦 學的實踐載體．并以此作為面向 社會、企業(yè)和學生開發(fā)職業(yè)能力 的交瓦式服務系統(tǒng)．將職業(yè)學校

寂莩妥嘉苡、及羞爻孑；募ｊ茜爵≯苫麓霧：哉
胍開水叉臂，以貝獻水及腋，黃種手規(guī)刈，唯傭

定位，把人才培養(yǎng)、科學研究與生產實踐結合起

濟：作用

的專業(yè)教育（教育效益）、社會化服務（社會效益）與創(chuàng)收（經濟 效益）相結合，擴大職業(yè)學校優(yōu)質資源的社會共享度。服務并引 導當?shù)亟洕陌l(fā)展．從而傘面發(fā)揮職業(yè)學校培育人才、服務經 濟的功能。如海鹽職成教中心機械專業(yè)從２００６年１月到２００７ 年１１月先后為嘉興兄弟標準件有限公司、嘉興邁思特管件有 限公司、海鹽永固工模具有限公司、海鹽華誠緊固件有限公司、 海鹽鑫裕五金有限公司、海鹽龍威五金有限公司、海鹽武原建 筑五金廠、海鹽二建公司等８家企業(yè)完成來料加工任務１５個 批次．實現(xiàn)加工收入１１．４４萬元。 職業(yè)學校的產學研一體化是服務區(qū)域經濟的人才保障 近年來．浙江省依托制造業(yè)大省這一優(yōu)勢．堅持以就業(yè)為 導向．采用多種形式推動職業(yè)學校與各類企業(yè)的合作辦學．企 業(yè)直接參與學校的管理、課程改革、教育教學、師資隊伍建設、 招生和畢業(yè)生就業(yè)等工作．推進職業(yè)教育更好地為“制造業(yè)基 地”提供高素質的勞動者。而產學研一體化就是利用學校和社 會兩種教育環(huán)境．合理安排專業(yè)教學和社會實踐，達到使學生 更好地掌握知識、了解社會、培養(yǎng)能力、提高素質的目的。學與 產、研相結合，能使專業(yè)教學直接接觸到生產領域中的各類技 術問題，從而使人才培養(yǎng)更具針對性。 在產學研一體化過程中．職業(yè)學校通過產學結合．采用“學 工交替”等教育教學模式，將專業(yè)教學與生產實訓合一、實習教 學與頂崗工作合一．有效利用和發(fā)揮企業(yè)在經營理念、工程環(huán) 境（生產流程、應用技術、管理方式、設備工具等）、企業(yè)文化等 方面的教育資源和優(yōu)勢．使學生的生產實習能在企業(yè)現(xiàn)場或校
育，２００６，（２２１．

珠三角地區(qū)酒店業(yè)發(fā)達．需要大量 的專業(yè)人才。作為培養(yǎng)酒店業(yè)人才的高 職院校。應該聯(lián)系實際．努力培養(yǎng)適合市 場需要的實用型人才，增強國際化意識． 培養(yǎng)出有能力、有職業(yè)意識的高素質酒 店管理人才。為酒店企業(yè)輸送合格的人 力資源．
參考文獻：

ｆ２１ｘｈ］艷華．旅游高等院校飯店管理人

１５】鄒益民，周亞慶，褚蓓．我國飯店人 才開發(fā)戰(zhàn)略的系統(tǒng)思考陰．北京第二外國 語學院學報，２００７，，（９）． ｆ６１胡春林．酒店管理專業(yè)技術管理 型人才培養(yǎng)模式研究們．職教論壇，２００７， （１０）． 作者簡介： 段金梅（１９８ｌ～），女，四川成都人， 廣東行政職業(yè)學院助教．研究方向為職 業(yè)教育與酒店管理．

才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究——以北京聯(lián)合大
學旅游學院為例叨．旅游學刊，２００４，
（Ｓ１）．

『３１馬靜卿．高校酒店管理專業(yè)人才

培養(yǎng)中的問題及對策——兼論加拿大荷
蘭學院的酒店專業(yè)辦學特色【Ｊ】．產業(yè)與科 技論壇。２００８。（７）． ｆ４１仇松祥．高職酒店管理專業(yè)人才培 養(yǎng)制約因素及對策【Ｊ】．中國職業(yè)技術教 １４１

『１１吳軍衛(wèi)，趙煒，何立萍．酒店管理專 業(yè)“訂單教育”實踐探索叨．科技信息，

萬方數(shù)據(jù)



  本文關鍵詞：珠三角地區(qū)酒店人才需求現(xiàn)狀與高職酒店管理人才培養(yǎng)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。