本文關(guān)鍵詞：中國旅游飯店管理模式研究

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【摘要】： 我國旅游飯店業(yè)是在改革開放以后形成的，并且是隨著旅游業(yè)的發(fā)展而逐步成長起來。如今，旅游飯店已成為旅游業(yè)的三大支柱之一，其收入占旅游業(yè)總收入的一半以上。旅游飯店在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的重要性不言而喻。 改革開放給我國旅游飯店帶來發(fā)展機遇，旅游飯店呈現(xiàn)數(shù)量加速度發(fā)展、飯店高中低檔次結(jié)構(gòu)形成、空間分布呈階梯狀等特征。進(jìn)入新世紀(jì)以后，我國旅游飯店將面臨新的走向，，在“十五”時期酒店業(yè)會迎來新的發(fā)展時期；飯店業(yè)投資熱點將逐步西移；星級飯店管理水平將進(jìn)一步與國際接軌，具有廣闊發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)型飯店將成為新的投資領(lǐng)域；國有飯店改制面臨眾多問題，防范風(fēng)險的工作將非常重要；飯店行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源開發(fā)程度的相關(guān)性愈發(fā)緊密。 目前，在中國旅游飯店市場中，我國旅游飯店集團(tuán)憑借客源關(guān)系、經(jīng)濟(jì)檔飯店市場運作經(jīng)驗以及文化等優(yōu)勢同擁有管理、品牌以及網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢的國際飯店集團(tuán)打了個平手。在比照國際飯店集團(tuán)與我國旅游飯店集團(tuán)的管理模式后，我國旅游飯店應(yīng)發(fā)揮文化優(yōu)勢，以創(chuàng)立有中國特色的管理模式。建立旅游飯店文化管理模式可從兩方面著手，一是借助企業(yè)文化理論的物質(zhì)層、制度層和精神層三個層次來進(jìn)行旅游飯店的形象設(shè)計、員工的行為設(shè)計以及旅游飯店的理念設(shè)計；二是在旅游飯店中進(jìn)行綠色文化建設(shè)。綠色不僅僅是一種理念，一種行為，它更是一種文化。后者的提出緊跟時代潮流，符合可持續(xù)發(fā)展的觀點。 隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高，我國將成為世界旅游強國。旅游強國要求我國旅游飯店集團(tuán)走出國門去建立跨國飯店。在創(chuàng)立跨國飯店時會遇到文化差異問題，我國旅游飯店集團(tuán)在處理這個問題時，可借助跨文化管理理論，采取探討文化差異管理、了解目的地國家和地區(qū)的風(fēng)俗、協(xié)調(diào)好幾個關(guān)系、培養(yǎng)國際經(jīng)理人以及向競爭對手學(xué)習(xí)管理等一些相對應(yīng)的措施。 總之，運用跨學(xué)科方法研究我國旅游飯店的管理模式，不僅在理論上是可行的，而且在實踐中能為旅游飯店的管理提供一個新的途徑。
【關(guān)鍵詞】：旅游飯店 管理模式 企業(yè)文化 綠色理念 文化差異
【學(xué)位授予單位】：廣西師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2003
【分類號】：F719.2
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• 第一章 中國旅游飯店業(yè)發(fā)展態(tài)勢5-9
• 一、 改革開放帶來旅游飯店發(fā)展機遇5-7
• 二、 我國旅游飯店業(yè)未來趨勢7-9
• （一） ”九五”時期，飯店利潤下降，供大于求；但“十五”時期，酒店業(yè)將會迎來新的較快發(fā)展時期7-8
• （二） 飯店業(yè)投資熱點逐步西移8
• （三） 星級飯店管理水平將進(jìn)一步與國際接軌，具有廣闊發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)型飯店將會成為新的投資領(lǐng)域8
• （四） 國有飯店改制面臨眾多問題，防范風(fēng)險的工作非常8-9
• （五） 飯店行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源開發(fā)程度的相關(guān)性愈發(fā)緊密9
• 第二章 新世紀(jì)我國旅游飯店管理模式現(xiàn)狀探究9-17
• 一、 20世紀(jì)境內(nèi)國際著名酒店集團(tuán)及其管理模式9-13
• （一）20 世紀(jì)80年代國際著名酒店集團(tuán)登陸中國9-11
• （二） 國際著名酒店集團(tuán)管理模式11-13
• 二、 新世紀(jì)中國旅游飯店集團(tuán)及其管理模式13-17
• （一） 新世紀(jì)中國飯店管理集團(tuán)13
• （二） 我國飯店集團(tuán)管理模式13-15
• （三） 中外飯店管理集團(tuán)模式比較15-17
• 第三章 WTO與旅游飯店管理創(chuàng)新：文化管理17-29
• 一、 加入WTO，我國旅游飯店的機遇與挑戰(zhàn)17-18
• （一） 新的游戲規(guī)則——入世的飯店業(yè)承諾17
• （二） 加入WTO的機遇17-18
• （三） 加入WTO的挑戰(zhàn)18
• 二、 創(chuàng)新管理對文化的呼喚18-29
• （一） 企業(yè)文化與旅游飯店經(jīng)營管理19-27
• （二） 綠色理念與旅游飯店經(jīng)營管理27-29
• 第四章 構(gòu)建21世紀(jì)旅游強國:飯店走出國門29-34
• 一、 “蛋糕”實在誘人，“我”要到異國他鄉(xiāng)29
• 二、 文化差異挑戰(zhàn)29-34
• （一） 探討文化差異管理30-31
• （二） 入國問俗31
• （三） 關(guān)系協(xié)調(diào)31-33
• （四） 培養(yǎng)飯店國際經(jīng)理人33-34
• （五） 向競爭對手學(xué)習(xí)管理34
• 結(jié)論34-36
• 注釋36
• 參考文獻(xiàn)36-38
• 參考書目38-39
• 后記39

【引證文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 朱海燕;星級旅游飯店管理模式之研究[D];蘇州大學(xué);2010年

2 彭小枚;論酒店企業(yè)文化的構(gòu)建[D];湖南師范大學(xué);2008年

3 田萌;沈陽市高星級飯店監(jiān)管現(xiàn)狀與對策研究[D];大連理工大學(xué);2013年

本文編號：1059750