本文關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量安全關(guān)系的實證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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２００８ 年 １ 月

!管理學(xué)研究

２００８ 年 １ 月 第 ６ 卷 第 １ 期 Ｖｏｌ．６ Ｎｏ．１Ｊ ａｎ． ２００８

湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報

湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報

Ｊ ｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｈｕｂｅｉ Ｕｎｉｖｅｒｓ 第 ６ 卷 第 １ 期 ｉｔｙ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量安全 關(guān)系的實證研究
戴化勇
摘 （ 湖北經(jīng)濟學(xué)院 工商管理學(xué)院， 湖北 武漢 ４３０２０５ ）

要： 隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理日益重要和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的廣泛應(yīng)用， 有必要在農(nóng)產(chǎn)品供 應(yīng) 鏈 框 架 下 研

究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。本文以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量安全控制效率作為實證分析對象， 重點通過實地問卷 調(diào)查的方法獲取企業(yè)供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量安全控制的相關(guān)數(shù)據(jù)， 構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型， 探討供應(yīng)鏈框架下合作關(guān)系、 供應(yīng)鏈管理行為、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制行為以及安全管理效率之間的相互關(guān)系， 并提出了相應(yīng)的對策建議。 關(guān)鍵詞： 合作關(guān)系； 供應(yīng)鏈管理行為； 質(zhì)量安全控制行為； 質(zhì)量安全管理效率 中圖分類號： Ｆ３０６ 文獻標識碼： Ａ 文章編號： １６７２－ ６２６Ｘ（ ２００８ ） ０１－ ００９６－ ０５

隨著人類生產(chǎn)、 生活方式的變化以及工業(yè)化進 程步伐的加快， 資源短缺和環(huán)境惡化使得食品安全 問題日漸凸顯。近年來， 眾多學(xué)者對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管 理和質(zhì)量安全進行了大量相關(guān)研究， 但主要側(cè)重于 定性分析和描述， 缺乏供應(yīng)鏈管理與企業(yè)質(zhì)量安全控 制效率相關(guān)關(guān)系的實證研究。本文立足實證研究， 從 實證角度構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型， 探討供應(yīng)鏈管理與農(nóng) 產(chǎn)品質(zhì)量安全管理效率之間的相互關(guān)系。 一、 理論背景與假設(shè)模型 供應(yīng)鏈管理與產(chǎn)品質(zhì)量管理存在什么樣的關(guān) 系， 二者能否統(tǒng)一 起 來 ， 這 是 國 內(nèi) 外 眾 多 學(xué) 者 共 同 關(guān)注的問題。對此， 國內(nèi)外學(xué)者從各個角度研究了 供應(yīng)鏈管理與產(chǎn)品質(zhì)量管理的關(guān)系。但這些研究多 集中在制造業(yè)， 而對農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)研究較少， 可 借鑒的文獻較少。因此本文主要參考制造行業(yè)的相 關(guān)研究， 結(jié)合本文 的 研 究 目 標 ， 從 以 下 幾 個 方 面 對 供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量管理進行總結(jié)和分析。

而良好的合作關(guān)系是成功供應(yīng)鏈管理所必備的。例 如， Ｗｏｎｇ 與 Ｆｕｎｇ［３］通過案例研究表明與供應(yīng)商之間 的良好合作關(guān)系能夠有助于企業(yè)完成質(zhì)量目標。而 需要提醒的是供應(yīng)鏈合作關(guān)系本身是多維的， 它包 括企業(yè)之間信任、 交流、 承諾、 相互依賴等方面 ［４］， 供 應(yīng)鏈 成 員 之 間 正 是 通 過 這 些 方 面 來 改 善 成 員 之 間 的合作， 共同保證產(chǎn)品質(zhì)量， 提升企業(yè)競爭力［５］。

２． 供應(yīng)鏈管理行為與質(zhì)量管理。
供應(yīng)鏈管理行為指的是供應(yīng)鏈成員為了共同 流程整 的目標而緊密合作的行為 ［６］， 包括信息共享、 合、 供應(yīng)商管理和顧客響應(yīng) ［７］。在已有的研究中， 很 多學(xué)者都論述了這幾方面對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。如，

Ｐａｒｋ 等人認為 流 程 管 理 對 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 具 有 非 常 重 要
的影響 ［８］； Ｌｉｎ 等人 ［９］通過企業(yè)調(diào)查， 發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商管理 與質(zhì)量管理行為有顯著相關(guān)關(guān)系。這些供應(yīng)鏈管理 行為與質(zhì)量管理行為緊密結(jié)合在一起， 對企業(yè)的質(zhì) 量管理效率產(chǎn)生直接的和間接的影響。

１． 供應(yīng)鏈合作關(guān)系與質(zhì)量管理。
產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)所追求的目標， 是提升 企業(yè)競爭力的關(guān)鍵。產(chǎn)品質(zhì)量是由多因素決定的， 涉及產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費各個過程， 因此成員之間需 要建立良好的合作關(guān)系， 以保證產(chǎn)品在整個過程中 的質(zhì)量 ， 從而滿足最終顧客對產(chǎn) 品 質(zhì) 量 的 要 求 ［１］［２］，
收稿日期： ２００７－ １１－ ２０

３． 質(zhì)量控制行為與質(zhì)量管理效率。
質(zhì)量管理行為包括一系列的質(zhì)量計劃、 控制行為， 如供應(yīng)商質(zhì)量管理、 質(zhì)量報告和反饋等， 它們與質(zhì)量管 理效率直接相關(guān)， 任何一個方面都會對質(zhì)量管理效率 產(chǎn)生影響［１０］［１１］。 也有學(xué)者通過實證研究， 驗證質(zhì)量控制行 為對質(zhì)量效率的影響
［１２］

。在食品或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理方

作者簡介： 戴化勇（ １９７９－ ） ， 男， 湖北荊門人， 湖北經(jīng)濟學(xué)院工商管理學(xué)院講師， 博士， 主要從事企業(yè)管理、 質(zhì)量管理研究。

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戴化勇： 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量安全關(guān)系的實證研究

面， 很多學(xué)者對企業(yè)應(yīng)用 ＧＡＰ、 ＨＡＣＣＰ 以及 ＩＳＯ９０００ 與 ＴＱＭ 等質(zhì)量管理系統(tǒng)的效率進行了評價和比較。 根據(jù)以上文獻回顧和分析， 本文提出關(guān)于農(nóng)產(chǎn) 品供應(yīng)鏈合作關(guān)系 、 應(yīng) 鏈 管 理 行 為 、 量 安 全 控 供 質(zhì) 制行為 以 及 質(zhì) 量 安 全 管 理 效 率 的 結(jié) 構(gòu) 方 程 模 型 的 理論框架（ 見圖 １） 。圖 １ 表示的是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管 理、 質(zhì)量安全控制行為與質(zhì)量安全控制效率之間的 相互關(guān)系的模型框架。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈合作關(guān)系和管 理行為對質(zhì)量安全控制效率有著直接影響， 同時也 影響著質(zhì)量安全控制行為， 并且二者之間也存在相 互影響關(guān)系。質(zhì)量安全控制行為對質(zhì)量安全控制效 率有著直接的影響。箭頭表示了合作關(guān)系、 管理行 為、 控制行為和效 率 之 間 關(guān) 系 ， 它 們 之 所 以 存 在 這 些關(guān)系是建立在大量的研究基礎(chǔ)之上的。我們根據(jù) 理論模型提出以下假說：

何準確地對這些變量之間的關(guān)系進行測量和模擬， 需要選擇合適的模型方法， 本文選用結(jié)構(gòu)方程模型 （ Ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ Ｅｑｕａｔｉｏｎ Ｍｏｄｅｌｉｎｇ， 簡稱 ＳＥＭ） 。相對于 傳統(tǒng)的多元回歸模型而言， 結(jié)構(gòu)方程模型在處理這 方面的問題時更具優(yōu)勢。該模型可同時考慮和處理 多個因變量， 容許自變量和因變量存在測量誤差， 并且可同時估計指標變量的信度和效度。此外， 研 究者可事先勾勒出潛變量之間的關(guān)系， 估計整個模 式是否與數(shù)據(jù)擬合 ［１３］。隨著該研究方法的不斷發(fā)展 和完善， 利用該方法來分析界定潛在自變量和潛在 因變量之間的關(guān)系的研究越來越多。本研究通過圖

１， 給出各個變量 之 間 的 相 互 關(guān) 系 ， 提 出 相 關(guān) 假 說 ，
然后利用 ＳＥＭ 來進行一一驗證。

２． 問卷設(shè)計和數(shù)據(jù)獲取。
調(diào)查方法主要采用郵寄問卷方式， 通過相關(guān)政 府部門， 向農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)郵寄設(shè)計好的調(diào)查問卷。調(diào) 查問卷的設(shè)計事先根據(jù)國內(nèi)外相關(guān)研究進行總結(jié) ， 并且與相關(guān)研究人員和企業(yè)人士進行討論， 然后結(jié) 合我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈特點進行修改而最終形成。為 了保證調(diào)查結(jié)果對實證研究的可用性， 調(diào)查表的設(shè) 計以不影響企業(yè)填寫困難為前提， 盡可能考慮前人 研究中的調(diào)查題項 （ 對少數(shù)題項針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 特點進行了細化和修改） 。而在數(shù)據(jù)檢驗的過程中對 樣本數(shù)據(jù)通過效度與信度分析來確定最終模型所使 用的題項數(shù)據(jù)。在正式發(fā)放問卷前， 筆者首先對企業(yè) 進行了預(yù)調(diào)研和訪談， 與企業(yè)相關(guān)人員交換了意見， 并對問卷進行修整， 最后確定整個問卷與本模型有 關(guān)的問題項。問卷采用李克特 ５ 分制評分標準， 規(guī)定

Ｈ１： 供應(yīng)鏈的合作關(guān)系對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制效率
存在正向影響。

Ｈ２： 供應(yīng)鏈管理行為對產(chǎn)品質(zhì)量控制效率存在
正向影響。

Ｈ３： 合作關(guān)系對管理行為具有正向影響作用。 Ｈ４： 合作關(guān)系對質(zhì)量安全控制行為具有正向影
響作用。

Ｈ５： 供應(yīng)鏈管理行為對質(zhì)量安全控制行為具有
正向影響作用。

Ｈ６： 質(zhì)量安全控制行為對質(zhì)量安全控制效率具
有直接影響。

１ 分表示根本不同意， ５ 分表示很大程度上的同意。
盡管在調(diào)查表設(shè)計時是根據(jù)文獻對每個潛變量各個 方面分別建立相應(yīng)的問題項， 考慮到小樣本帶來的 問題， 在數(shù)據(jù)分析時取消問題項分組而直接將問題 項作為潛變量的指標， 后續(xù)計算中的指標變量名直
圖１ 結(jié)構(gòu)方程模型的理論框架

接用潛變量名加序號生成［１４］。

３． 樣本。
本文主要對南京市蔬菜和豬肉加工企業(yè)與生 產(chǎn)基地進行重點調(diào)查， 詳細了解南京市蔬菜和豬肉 供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量控制效率。調(diào)查的對象主要是在 南京 市 菜 籃 子 工 程 辦 公 室 名 錄 內(nèi) 的 農(nóng) 產(chǎn) 品 初 加 工 和深加工企業(yè)。筆者總共選取了 ９７ 家調(diào)查對象， 這

二、 研究方法和數(shù)據(jù)

１． 研究方法。
在理論模型中所涉及到的概念， 并不能直接觀 察得到 ， 而 是 要 通 過 設(shè) 計 相 關(guān) 問 題 項 來 綜 合 反 映 的。通常我們把模型中所涉及到無法直接觀察得到 的變量稱為潛變量（ Ｌａｔｅｎｔ Ｖａｒｉａｂｌｅ ） ， 而反映潛變量 的問題項稱為外項指標（ ｏｂｓｅｒｖａｂｌｅ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ） 。如

９７ 家企業(yè)或多或少與其上下游企業(yè)結(jié)成了不同形
式的供應(yīng)鏈聯(lián)盟。所有被調(diào)查對象的經(jīng)營時間都超

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湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報

第６卷第１期

過兩年， 以確保企業(yè)在南京市該行業(yè)中有較為穩(wěn)定 的地位， 使調(diào)查結(jié)果更為準確。 三、 模型結(jié)果和分析

絕， 這表 明 合 作 關(guān) 系 與 質(zhì) 量 管 理 效 率 之 間 沒 有 顯 著的、 直接的聯(lián)系。合作關(guān)系在現(xiàn)實中更多地表現(xiàn) 為企 業(yè) 之 間 的 信 任 關(guān) 系 、 相 互 依 賴 關(guān) 系 以 及 承 諾 關(guān)系 ， 如 果 農(nóng) 產(chǎn) 品 供 應(yīng) 鏈 成 員 之 間 存 在 良 好 的 合 作關(guān)系， 那么成 員 之 間 的 合 作 能 夠 順 利 完 成 ， 能 夠 成功 地 達 到 預(yù) 期 的 目 標 ， 因 此 合 作 關(guān) 系 更 多 地 表 現(xiàn)為一種間接的作用。在接受的 ５ 個假設(shè)當(dāng)中， 有 兩個假設(shè)的標 準 化 路 徑 系 數(shù) 值 較 高 ， 分 別 為 ０．８６ （ ＳＣＯＲ→ＳＣＭＰ ） 與 ０．７９ （ ＳＣＱＣＰ→ＳＣＱＭＰ ） 。 表 明 合作關(guān)系與供應(yīng)鏈管理行為的聯(lián)系非常緊密， 同 時質(zhì) 量 安 全 控 制 行 為 對 質(zhì) 量 安 全 管 理 效 率 的 影 響 非常顯著， 這與前人研究的結(jié)論是一致的。良好的 合作 關(guān) 系 是 成 功 供 應(yīng) 鏈 管 理 不 可 缺 少 的 ， 成 員 之 間充 分 地 交 流 與 溝 通 、 供 應(yīng) 鏈 內(nèi) 部 資 源 和 要 素 的 整合、 務(wù)流程的整合、 功的供應(yīng)商管理、 時 業(yè) 成 及 和積 極 地 顧 客 響 應(yīng) ， 這 些 都 離 不 開 供 應(yīng) 鏈 成 員 之 間的 良 好 合 作 關(guān) 系 。 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 控 制 是 一 個 非常 復(fù) 雜 的 過 程 ， 在 整 個 過 程 中 每 一 個 質(zhì) 量 安 全 的關(guān) 鍵 控 制 環(huán) 節(jié) 都 對 最 終 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 安 全 產(chǎn) 生 非 常 大的 影 響 。 供 應(yīng) 鏈 成 員 之 間 有 沒 有 制 訂 統(tǒng) 一 的 質(zhì)量 目 標 和 戰(zhàn) 略， 是 否 存 在 完 善 質(zhì) 量 安 全 控 制 手 段， 是否持續(xù)地 改 善 質(zhì) 量 安 全 控 制 過 程 ， 這 些 質(zhì) 量 安全 控 制 行 為 對 質(zhì) 量 安 全 管 理 效 率 都 產(chǎn) 生 著 決 定 性的影響。另一方面， 供應(yīng)鏈管理行為對質(zhì)量安全 管理 效 率 的 影 響 相 對 較 低 ， 其 標 準 化 路 徑 系 數(shù) 為

１． 模型擬合結(jié)果。
對于假設(shè)模型擬合優(yōu)度的評價， 目前使用較多 的 指 標 有 擬 合 優(yōu) 度 指 數(shù) （ ＧＦＩ） 、 整 的 擬 合 優(yōu) 度 指 調(diào) 比較擬合指數(shù)（ ＣＦＩ ） 、 數(shù)（ ＡＧＦＩ） 、 Ｔｕｃｋｅｒ－ Ｌｅｗｉｓ 指數(shù) （ ＴＬＩ 或 ＮＮＦＩ） 、 范 擬 合 指 數(shù) （ ＮＦＩ ） 與 近 似 誤 差 的 規(guī) 均 方 根 （ ＲＭＳＥＡ） 。 ＧＦＩ 、 ＡＧＦＩ、 、 與 ＮＦＩ 等 ５ ＣＦＩ ＴＬＩ 個指標值的范圍在 ０．８－ ０．８９ 之間， 那么就認為其模 型的擬合優(yōu)度是可以接受的， 如果指標值的范圍在

０．９ 以上 ， 那 么 我 們 就 認 為 模 型 的 擬 合 優(yōu) 度 較 高 。 ＲＭＳＥＡ 指數(shù)度量和估計每個自由度的協(xié)方差的一
致性， 指標值的范圍是 ０－ １ ， 如果指標值低于 ０．０５ 表明擬合度較好， 越接近 ０ ， 模型的擬合度越好。本 研 究 使 用 ＡＭＯＳ４．０１ 版 本 對 結(jié) 構(gòu) 方 程 模 型 進 行 分 析， 分析結(jié)果詳見圖 ２。模型的擬合優(yōu)度指標值為：

ＧＦＩ＝０．９２， ＡＧＦＩ＝０．８８， ＮＦＩ＝０．９１， ＲＭＳＥＡ＝０．０４７。 指
數(shù) ＧＦＩ 和 ＮＦＩ 的 值 都 大 于 ０．９０ ； ＲＭＳＥＡ 的 值 也 小 于推薦的臨界值 ０．０５ ； 只有 ＡＧＦＩ 指數(shù)的指數(shù)離理 想的臨 界 值 有 一 定 的 差 距 ， 但 尚 在 可 承 受 的 范 圍 內(nèi)。這些指標值表明模型的擬合優(yōu)度較好。

０．４４ ， 這 也 并 不 表 明 供 應(yīng) 鏈 管 理 行 為 不 重 要 ， 因 為
質(zhì)量 安 全 管 理 效 率 受 到 多 種 因 素 的 影 響 ， 很 難 確
圖２ 結(jié)構(gòu)方程模型擬合結(jié)果

定哪一個因素對提高效率起到至關(guān)重要的作用。 供應(yīng) 鏈 管 理 行 為 也 更 多 是 對 質(zhì) 量 安 全 控 制 行 為 產(chǎn) 生影響， 從而影響最終的質(zhì)量安全管理效率。但從 總的 影 響 系 數(shù) 來 看 ， 影 響 系 數(shù) 最 高 為 供 應(yīng) 鏈 管 理 行 為 對 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 管 理 效 率 的 影 響 ， 其 影響 系數(shù)值 為 ０．９１ 。供 應(yīng) 鏈 管 理 行 為 不 僅 直 接 對 質(zhì) 量 管理 效 率 產(chǎn) 生 影 響 ， 而 且 通 過 對 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 控制行為的影響， 對質(zhì)量管理效率產(chǎn)生間接影響。 四、 結(jié)論和建議

注： 實線表示顯著性的路徑， 虛線表示不顯著的路徑， 線條 下面的數(shù)值表示路徑系數(shù)， 括號內(nèi)的數(shù)為 Ｔ 檢驗值。

變量解釋： ＳＣＯＲ 表示合作關(guān)系， ＳＣＭＰ 表示供 應(yīng)鏈管理行為， ＳＣＱＣＰ 表示質(zhì)量安全控制行為， ＳＣ－

ＱＭＰ 表示質(zhì)量管理效率。模型擬合優(yōu)度： ＧＦＩ＝０．９２， ＡＧＦＩ＝０．８８， ＮＦＩ＝０．９１， ＲＭＳＥＡ＝０．０４７。 ２． 路徑分析。
結(jié)構(gòu)方程模型各個因素之間的相互關(guān)系以及 假設(shè)的驗證情況在表 １ 中反映。 ６ 個假設(shè)中， 有 ４ 在 個假設(shè)， 包括假設(shè) ２、 假設(shè) ３、 假設(shè) ４ 以及假設(shè) ６， 在

１． 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員企業(yè)之間的合作關(guān)系對于
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理行為、供應(yīng)鏈管理績效具有明顯 的促進作用。 農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)之間的合作關(guān)系， 是一種信任關(guān) 系， 是一種承諾關(guān)系， 也是一種相互依賴關(guān)系， 成功 地建 立 這 些 關(guān) 系 是 成 功 實 施 供 應(yīng) 鏈 管 理 與 提 高 供

０．０１ 的水平上是顯著的， 而假設(shè) ５ 在 ０．０５ 的水平上
是顯著的。假設(shè) １ 的 Ｔ 檢驗植為 １．４１ ， 該值甚至在

１０％ 的 顯 著 性 水 平 上 也 不 顯 著 ， 因 此 該 假 設(shè) 被 拒 ９８

戴化勇： 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量安全關(guān)系的實證研究

表１ 假設(shè) 相互關(guān)系

結(jié)構(gòu)方程模型的結(jié)論 直接影響系數(shù) 間接影響系數(shù) 說明 不接受

總的影響系數(shù)

Ｈ１ Ｈ２ Ｈ３ Ｈ４ Ｈ５ Ｈ６

ＳＣＯＲ→ＳＣＱＭＰ ＳＣＭＰ→ＳＣＱＭＰ ＳＣＯＲ→ＳＣＭＰ ＳＣＯＲ→ＳＣＱＣＰ ＳＣＭＰ→ＳＣＱＣＰ ＳＣＱＣＰ→ＳＣＱＭＰ

０．２５（１．４１） ０．９１（３．０６） ０．８６（４．２７） ０．８７（３．８５） ０．４４ （２．０７）
h

０．２５（１．４１） ０．５６（２．５５） ０．８６（４．２７） ０．５０（２．８９） ０．４４（２．０７） ０．３７（７．８７） ０．３５（４．３５）

接受 接受 接受 接受

接受 ０．７９（２．６４） 注： 括號內(nèi)為 Ｔ 檢驗值。 間接影響系數(shù)為標準化路徑系數(shù)的乘積。 表示在 ５％的顯著性水平上可以接受， 其余的在 １％的顯著性 h 水平上可以接受。

０．７９（２．６４）

應(yīng)鏈管理績效的前提和基礎(chǔ)。信息交流、 流程整合 以及客戶響應(yīng)必須建立在這種基礎(chǔ)之上， 否則不可 能真正地取得良好的效果。因此， 農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)積 極與供應(yīng)鏈成員建立良好的合作關(guān)系， 應(yīng)該彼此信 任、 交流， 促進農(nóng) 產(chǎn) 品 供 應(yīng) 鏈 業(yè) 務(wù) 流 程 和 質(zhì) 量 控 制 過程的改善、 重組 和 整 合 ， 并 且 愿 意 為 保 證 產(chǎn) 品 質(zhì) 量做出努力。

為明顯的效果， 必 須 與 上 下 游 企 業(yè) 連 接 起 來 ， 實 施 供應(yīng)鏈整合與管理， 共同保證從生產(chǎn)到消費的整個 過程的產(chǎn)品質(zhì)量安全， 提高整個過程的質(zhì)量安全管 理效率。因此企業(yè)應(yīng)將供應(yīng)鏈管理理念和行為貫穿 于整個物流、 息 流 和 價 值 流 過 程 之 中 ， 強 化 供 應(yīng) 信 鏈管理行為， 提 高 供 應(yīng) 鏈 管 理 績 效 ， 從 而 改 善 企 業(yè) 質(zhì)量管理效率。
參考文獻：

２． 農(nóng)產(chǎn)品作為一種信任性的產(chǎn)品， 其內(nèi)在品質(zhì)
衡量成本較大， 如果企業(yè)之間不能建立良好的合作 關(guān)系， 無疑會導(dǎo)致企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量作出錯誤評價， 使企業(yè)面臨質(zhì)量風(fēng) 險 ， 增 加 企 業(yè) 成 本 ， 降 低 企 業(yè) 質(zhì) 量管理效率。 合作關(guān)系對質(zhì)量安全管理存在直接正向影響， 但數(shù)據(jù)檢驗結(jié)果并不支持這一點。可能的原因是農(nóng) 產(chǎn)品質(zhì) 量 的 難 以 確 定 性 ， 企 業(yè) 往 往 會 產(chǎn) 生 敗 德 行 為。利益的驅(qū)動可能會導(dǎo)致企業(yè)利用成員之間良好 的合作關(guān)系， 故意 夸 大 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 性 ， 以 獲 取 較 高的經(jīng)濟利益。另一個可能的原因是合作關(guān)系往往 通過影響其它方面 ， 如 供 應(yīng) 鏈 管 理 行 為 、 應(yīng) 鏈 管 供 理績效間接對企業(yè)質(zhì)量管理效率產(chǎn)生影響， 檢驗結(jié) 果也證明了這一點。 供應(yīng)鏈管理績效對 ３． 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理行為、 農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量管理效率具有明顯的促進作用。 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理包含企業(yè)物資、 信息和價值 的整合和管理， 它本身也包括對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制 與管理。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的企業(yè)之間的信息共享、 流程整 合 與 客 戶 響 應(yīng) 都 能 很 好 地 與 企 業(yè) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安全管理聯(lián)系起來， 每一個環(huán)節(jié)和過程也都是提高 企業(yè)質(zhì)量管理效率的重要方面。同時面對競爭激烈 的市場， 企業(yè)與企業(yè)之間的競爭逐漸被供應(yīng)鏈之間 的競爭 所 取 代 。 農(nóng) 產(chǎn) 品 企 業(yè) 要 保 證 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 安 全 ， 提高企業(yè)競爭 力 ， 僅 依 靠 企 業(yè) 自 身 難 以 獲 得 較
［３］ ［１］ Ｂｒｉａｎ Ｆｙｎｅｓ， Ｃｈｒｉｓ Ｖｏｓｓ， Ｓｅａｎ ｄｅ Ｂｕｒｃａ． Ｔｈｅ ｉｍｐａｃｔ ｏｆ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ［Ｊ］． Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ， ２００５ （９６）：３３９－ ３５４． ［２］ Ｍａｎｇｉａｍｅｌｉ Ｐ．， Ｒｏｅｔｈｌｅｉｎ Ｃ．Ｊ．． Ａｎ ｅｘａｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｑｕａｌｉｔｙ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｉｎ ａ ｃｏｎｎｅｃｔｅｄ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ： Ａ ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ ｃａｓｅ ｓｔｕｄｙ［Ｊ］． Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ Ｍａｎｕｆａｃ－ ｔｕｒｉｎｇ Ｓｙｓｔｅｍｓ，２００１，（１２）：１２６－ １３３． Ｗｏｎｇ Ａ．， Ｆｕｎｇ Ｐ．． Ｔｏｔａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｉｎ ｔｈｅ Ａ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ Ｔｏｔａｌ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｈｏｎｇ Ｋｏｎｇ： ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅ ［Ｊ］． １９９９，（１０）：１９９!２０８． ［４］ Ｍｏｎｃｚｋａ Ｒ．Ｍ． ， ＣａｌｌａｈａｎＴ．Ｊ．， Ｎｉｃｈｏｌｓ， Ｅ．Ｌ．． Ｐｒｅｄｉｃｔｏｒｓ ｏｆ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ ａｍｏｎｇ ｂｕｙｉｎｇ ａｎｄ ｓｕｐｐｌｙｉｎｇ ｆｉｒｍｓ［Ｊ］． Ｉｎｔｅｒ－ ｎａｔｉｏｎａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ＆ Ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， １９９５， ２５ （１０）： ４５!５９． ［５］ Ｍｏｈｒ Ｊ．， Ｓｐｅｋｍａｎ， Ｒ．． Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｐａｒｔｎｅｒｓｈｉｐ ｓｕｃｃｅｓｓ： Ｐａｒｔｎｅｒｓｈｉｐ ａｔｔｒｉｂｕｔｅｓ， ｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ， ａｎｄ ｃｏｎ－ ｆｌｉｃｔ ｒｅｓｏｌｕｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ［Ｊ］． Ｓｔｒａｔｅｇｉｃ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｊｏｕｒ－ ｎａｌ， １９９４，， １５，（２）：１３５!１５２． ［６］ Ａｎｄｅｒｓｏｎ Ｊ．Ｃ．， Ｎａｒｕｓ Ｊ．Ａ．． Ａ ｍｏｄｅｌ ｏｆ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｏｒ ｆｉｒｍ ａｎｄ ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｅｒ ｆｉｒｍ ｗｏｒｋｉｎｇ ｐａｒｔｎｅｒｓｈｉｐｓ ［Ｊ］． Ｍａｒｋｅｔ－ ｉｎｇ， １９９０， ５４，（１）：４２!５８． ［７］ Ｘａｖｉｅｒ Ｇｅｌｌｙｎｃｋ， Ｗｉｍ Ｖｅｒｂｅｋｅ， Ｊａｃｑｕｅｓ Ｖｉａｅｎｅ． Ｄｙｎａｍ－ ｉｃｓ ｉｎ ｔｈｅ Ｆｏｏｄ Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ Ｏｒｉｇｉｎａｔｉｎｇ ｆｒｏｍ Ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ Ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｉｓｓｕｅｓ［Ａ］． Ｇ．Ｗ． Ｚｉｇ－

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２００８ 年 １ 月

湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報

第６卷第１期

ｇｅｒｓ， ｅｔａｌ．， Ｐｒｏｃｅｅｄｉｎｇｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｔｈｉｒｄ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｎ－ ｆｅｒｅｎｃｅ ｏｎ Ｃｈａｉｎ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｉｎ Ａｇｒｉｂｕｓｉｎｅｓｓ ａｎｄ ｔｈｅ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ［Ｃ］． Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｓｔｕｄｉｅｓ Ｇｒｏｕｐ Ｗａｇｅｎｉｎ－ ｇｅｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， ２００４． ［８］ Ｐａｒｋ， Ｋ．， Ｈａｒｔｌｅｒ， Ｊ．Ｌ．， Ｗｉｌｓｏｎ， Ｄ．． Ｑｕａｌｉｔｙ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｐｒａｃｔｉｃｅｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｔｏ ｂｕｙｅｒ＇ｓ ｓｕｐｐｌｉｅｒ ｒａｔ－ ｉｎｇｓ： Ａ ｓｔｕｄｙ ｉｎ ｔｈｅ Ｋｏｒｅａｎ ａｕｔｏｍｏｔｉｖｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ［Ｊ］．Ｏｐ－ ｅｒａｔｉｏｎｓ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， ２００１，（１９）：６９５－ ７１２． ［９］ Ｃｈｉｎｈｏ， Ｌｉｎ， ｅｔ．ａｌ． Ａ ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ ｅｑｕａｔｉｏｎ ｍｏｄｅｌ ｏｆ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ａｎｄ ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎａｌ ｐｅｒｆｏｒ－ ｍａｎｃｅ ［Ｊ］． Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｒｅｓｅａｒｃｈ， ２００５，（９６）：３５４－ ３６５． ［１０］ Ｆｏｒｋｅｒ Ｌ．Ｂ．， Ｍｅｎｄｅｚ Ｄ．， Ｈｅｒｓｈａｕｅｒ Ｊ．Ｃ．． Ｔｏｔａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｉｎ ｔｈｅ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ： ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ［Ｊ］． Ｗｈａｔ ｉｓ ｉｔｓ ｉｍｐａｃｔ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ

Ｒｅｓｅａｒｃｈ， １９９７，（３５）：１６８１－ １７０１． ［１１］ Ｈａｕ Ｌ． Ｌｅｅ， Ｓｅｕｎｇｊｉｎ Ｗｈａｎｇ． Ｈｉｇｈｅｒ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｓｅ－ ｃｕｒｉｔｙ ｗｉｔｈ ｌｏｗｅｒ ｃｏｓｔ： ２８９－ ３００． ［１２］ Ａｈｉｒｅ Ｓ．Ｌ．， Ｄｒｅｙｆｕｓ Ｐ． Ｔｈｅ ｉｍｐａｃｔ ｏｆ ｄｅｓｉｇｎ ｍａｎａｇｅ－ ｍｅｎｔ ａｎｄ ｐｒｏｃｅｓｓ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ： Ａｎ ｅｍｐｉｒｉｃａｌ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ［Ｊ］． Ｏｐｅｒａｔｉｏｎｓ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， ２０００， １８ （５）： ５４９－ ５７５． ［１３］ Ｂｏｌｌｅｎ Ｋ． Ａ．， Ｌｏｎｇ， Ｊ． Ｓ．． Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ａ］． Ｋ． Ａ． Ｂｏｌｌｅｎ， Ｊ． Ｓ． Ｌｏｎｇ （Ｅｄｓ．）． Ｔｅｓｔｉｎｇ ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ ｅｑｕａｔｉｏｎ ｍｏｄｅｌｓ［Ｃ］． Ｂｅｖｅｒｌｙ Ｈｉｌｌｓ， ＣＡ： Ｓａｇｅ， １９９３． ［１４］ 侯 杰 泰 ， 成 子 娟 ， 馬 殊 赫 伯 特 ． 驗 證 性 因 素 分 析 ： 問 卷 題
數(shù)及小樣本應(yīng)用策略 ［Ｊ］． 心理學(xué)報， １９９１ ， ３１（１）： ７６－ ８３．

Ｌｅｓｓｏｎｓ ｆｒｏｍ ｔｏｔａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｍａｎ－

ａｇｅｍｅｎｔ ［Ｊ］． Ｉｎｔ． Ｊ． Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ， ２００５， （９６）：

（ 責(zé)任編輯： 王麓怡）

Ａｎ Ｅｍｐｉｒ ｉｃａｌ Ｒｅｓｅａｒ ｃｈ ｏｎ Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｅｔｗｅｅｎ Ｆａｒ ｍ Ｐｒ ｏｄｕｃｔ Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ Ｓａｆｅｔｙ
ＤＡＩ Ｈｕａ－ ｙｏｎｇ
（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ， Ｈｕｂｅｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ， Ｗｕｈａｎ Ｈｕｂｅｉ ４３０２０５， Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒ ａｃｔ： ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ， ｃｈａｉｎ． Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ ｏｆ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓａｆｅｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｆａｒｍ ｐｒｏｄｕｃｔ ａｎｄ ｔｈｅ ｗｉｄｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｉｔ ｉｓ ｎｅｃｅｓｓａｒｙ ｔｏ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｔｈｅ ｆａｒｍ ｐｒｏｄｕｃｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓａｆｅｔｙ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｉｎ ｔｈｅ ｆｒａｍｅｗｏｒｋ ｏｆ ｓｕｐｐｌｙ

Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｔａｋｅｓ ｔｈｅ ｆａｒｍ ｐｒｏｄｕｃｔ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓａｆｅｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ａｓ ｔｈｅ ｏｂｊｅｃｔ

ｏｆ ｔｈｅ ｅｍｐｉｒｉｃａｌ ａｎａｌｙｓｉｓ． Ｉｔ ａｃｑｕｉｒｅｓ ｒｅｌｅｖａｎｔ ｄａｔａ ｂｙ ｏｎ－ ｔｈｅ－ ｓｐｏｔ ｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓ， Ｓｅｔｔｉｎｇ ｕｐ ｔｈｅ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｅｑｕａｔｉｏｎ ｍｏｄｅｌ， ｄｉｓ－ ｃｕｓｓｉｎｇ ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ ａｍｏｎｇ ｃｏｏｐｅｒａｔｉｖｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ， ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓａｆｅｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ ｐｒａｃｔｉｃｅｓ， ａｎｄ ｔｈｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｓａｆｅｔｙ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， ａｎｄ ｇｉｖｉｎｇ ｓｏｍｅ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒ ｄｓ： ｃｏｏｐｅｒａｔｉｖｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐj ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｐｒａｃｔｉｃｅj ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓａｆｅｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ ｐｒａｃｔｉｃｅj ｐｅｒｆｏｒ－ ｍａｎｃｅ ｏｆ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓａｆｅｔｙ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ

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  本文關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量安全關(guān)系的實證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。