<正>上中下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同聯(lián)動(dòng)發(fā)展,打造品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。1994年創(chuàng)立的四川海底撈餐飲股份有限公司（簡(jiǎn)稱海底撈）是以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主,融匯各地火鍋特色于一體的大型直營(yíng)餐飲企業(yè)集團(tuán),憑借其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理模式和服務(wù)體驗(yàn),成為餐飲行業(yè)的知名品牌,位列"2018中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)"第3名、"2019中國(guó)上市公司市值500強(qiáng)"第85名。 

【文章來源】：企業(yè)管理. 2020,(03)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【部分圖文】：

海底撈火鍋產(chǎn)業(yè)鏈

紅火臺(tái)為海底撈集團(tuán)提供的SaaS系統(tǒng)構(gòu)建了前端智能會(huì)員、中端智能門店和后端企業(yè)綜合三大運(yùn)營(yíng)服務(wù)體系（如圖2所示）。智能會(huì)員體系通收集前端餐飲大數(shù)據(jù)，開展個(gè)性化營(yíng)銷，提高了對(duì)會(huì)員群體的服務(wù)效率；智能門店體系通對(duì)門店日銷售量和翻臺(tái)率的精準(zhǔn)測(cè)算，提高了門店備貨、進(jìn)貨的精準(zhǔn)度和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，并通對(duì)店長(zhǎng)及員工業(yè)績(jī)的大數(shù)據(jù)跟蹤分析，為企業(yè)提供科學(xué)的績(jī)效考核依據(jù)；企業(yè)綜合運(yùn)營(yíng)服務(wù)體系通將連鎖門店數(shù)據(jù)與后端集團(tuán)供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的協(xié)同發(fā)展，提高了集團(tuán)整體管理運(yùn)營(yíng)效率。海底撈SaaS系統(tǒng)的核心價(jià)值在于提升顧客的體驗(yàn)滿意度。一方面，系統(tǒng)通優(yōu)化操作界面和簡(jiǎn)化會(huì)員登錄、自動(dòng)提示積分抵現(xiàn)支付等流程，為顧客提供更好的操作體驗(yàn)，使得會(huì)員的滿意度大幅提升；另一方面，平臺(tái)支持多個(gè)顧客群體同時(shí)進(jìn)行自助點(diǎn)餐、支付等操作，且店員、店長(zhǎng)可以直接查看前端同步信息，在提高工作效率和應(yīng)對(duì)突發(fā)情況方面發(fā)揮了重要作用，同時(shí)也節(jié)省了大量的人力成本。


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