我國是馬鈴薯生產(chǎn)大國,但是馬鈴薯生產(chǎn)和消費數(shù)據(jù)差異較大。2017年我國馬鈴薯產(chǎn)量1769.63萬t,人均馬鈴薯產(chǎn)量為12.73kg,但是根據(jù)FAO食物平衡表查到我國2017年人均馬鈴薯消費量為8.72kg,人均產(chǎn)量大于人均消費量,主要是馬鈴薯各個環(huán)節(jié)損耗所導(dǎo)致的。本文主要運用實地調(diào)研和統(tǒng)計分析相結(jié)合的研究方法,通過實地調(diào)研及其數(shù)據(jù)計算得出馬鈴薯在供應(yīng)鏈主要環(huán)節(jié)的損耗量,對比收獲、儲存、運輸、銷售四個環(huán)節(jié)的實物損耗、價值損耗的差異,挖掘不同環(huán)節(jié)產(chǎn)生損耗的主客觀因素,為科學(xué)判斷馬鈴薯損耗可降空間提供數(shù)據(jù)支撐,提出有針對性的降損措施和建議,從而有效指導(dǎo)馬鈴薯生產(chǎn)。根據(jù)馬鈴薯供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)的不同方式交叉比較分析,找出馬鈴薯供應(yīng)鏈最低損耗方式,對于其他類似研究有借鑒意義。本文通過以下五章介紹了馬鈴薯的損耗情況:1.從收獲環(huán)節(jié)來看,馬鈴薯實物損耗率為5.12%,價值損耗可以分為成本損失和收益損失兩個層次,成本損失為27.23元/t,收益損失為60.45元/t。通過推廣機(jī)械收獲、加強(qiáng)知識培訓(xùn)、擴(kuò)大種植規(guī)�？梢越档�3.37%的實物損耗率,從而收益損失可減少39.77元/t。2.從儲存環(huán)節(jié)來看,馬鈴薯實... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

收獲環(huán)節(jié)實物損耗率可降空間

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]馬鈴薯塊莖損傷評價技術(shù)研究及損傷變色性狀的遺傳分析[D]. 張建華.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2008



本文編號：3356216