烴類礦物油（mineral oil hydrocarbons,MOHs）是一類由多種烴類物質(zhì)組成的復雜混合物�，F(xiàn)階段,針對烴類礦物油毒理學數(shù)據(jù)比較缺乏,毒理學動物試驗數(shù)據(jù)能否外推至人體仍存在爭議。對飽和烴礦物油（MOSH）的毒性主要關(guān)注其生物蓄積性,C₁₆～C₃₅的MOSH能在人體和大鼠組織中蓄積并可形成微肉芽腫;而含有3～7個芳香環(huán)的芳香烴礦物油（MOAH）具有致突變和致癌性,以及是潛在的內(nèi)分泌干擾物。歐洲食品安全局指出人群暴露于烴類礦物油的健康風險值得關(guān)注。食品接觸材料是食品中烴類礦物油污染的重要來源,而由回收紙纖維制作的食品接觸紙制品中烴類礦物油污染食品的問題尤為突出。為完善對烴類礦物油的風險管理,應(yīng)基于化學成分而不是粘度指標,對特定組分烴類礦物油開展毒理學研究和膳食暴露評估。 

【文章來源】：中國食品衛(wèi)生雜志. 2019,31(03)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 礦物油的毒性
    1.1 毒代動力學
    1.2 急性毒性
    1.3 亞慢性和慢性毒性
    1.4 遺傳毒性/致突變
    1.5 致癌性
    1.6 內(nèi)分泌干擾
2 食品接觸材料中礦物油的遷移污染
3 礦物油的風險評估
4 礦物油的風險管理



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