本文關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量系統(tǒng)集成與風險評估，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

華南農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版)

2013年第1期（第12卷）

JOURNAL

OF

SOUTHCHINAAGRICULTURAL（SOCIALSCIENCEEDITION）

UNIVERSITY

No．12013（Vol．12）

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量系統(tǒng)集成與風險評估

11112

張東玲，朱秀芝，邢戀群，楊雪，楊澤慧

(1．青島大學經(jīng)濟學院，山東青島266071;

2．國家認證認可監(jiān)督委員會認證認可技術(shù)研究所，北京100020)

摘

要：從質(zhì)量安全的視角，針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量控制與風險評估問題，提出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)根據(jù)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標準建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風險評估指標體系，采用語言信息量系統(tǒng)集成結(jié)構(gòu)，

處理方法，將呈現(xiàn)出面板數(shù)據(jù)特征的評價信息進行有效集結(jié)，建立基于Logistic回歸的聯(lián)立方程模型，給并結(jié)合山東省蔬菜供應(yīng)鏈的調(diào)查信息進行了實證研究。研出了供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風險評估分析的方法，

究表明，該方法可針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的特有屬性，將定性分析與定量分析相結(jié)合，建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量風險評估的系統(tǒng)方法，并能進行質(zhì)量安全風險預警，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的目標。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈；質(zhì)量安全；質(zhì)量鏈；風險預警；風險評估中圖分類號：F304

文獻標識碼：A

文章編號：1672－0202（2013）01－0024－11

一、問題的提出

伴隨著食品經(jīng)濟和貿(mào)易國際化趨勢，農(nóng)產(chǎn)品作為食品鏈的源頭，是全球食品安全領(lǐng)域的焦點。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是建立持續(xù)、穩(wěn)定、合理的全球資源性農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可促進實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定和發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是一個復雜系統(tǒng)，它以農(nóng)產(chǎn)品為中心，既包括生物、環(huán)境系

也涉及經(jīng)濟、管理等系統(tǒng)，并包含大量的非數(shù)量、非確定和非有序問題，研究農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量統(tǒng)，

管理需要有全新的視野和研究方法。在全球食品貿(mào)易經(jīng)濟發(fā)展過程中，食品安全管理體系和良好

GAP）等國際標準的發(fā)展和各國技術(shù)壁壘都給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GoodAgriculturePractice，安全帶來了新的挑戰(zhàn)

。食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的各個組織，包括種植（養(yǎng)殖）環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、貯藏

及運輸環(huán)節(jié)及批發(fā)零售和消費者在內(nèi)，這些組織的質(zhì)量管理和控制構(gòu)成了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量鏈，其最

［1］

“質(zhì)量鏈”終目標是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，因此環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品安全風險分析和評估逐漸成為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全目標的新的理論和方法。

“質(zhì)量鏈”概念的首次提出是基于QFD（qualityfunctiondeployment）、SPC（statisticsprocesscon-［2］

trol）、“質(zhì)量鏈”供應(yīng)鏈等重要的質(zhì)量及其相關(guān)概念。眾多學者對的研究使其內(nèi)涵和理論基礎(chǔ)不

［3］

斷豐富。唐曉青等強調(diào)整體的、系統(tǒng)的、集成的觀點詮釋組織的全過程管理，提出面向全球化制

［4］

“協(xié)同質(zhì)量鏈管理”造的概念。丁文琴等提出包括質(zhì)量意識、人員質(zhì)量、質(zhì)量文化、工作質(zhì)量、產(chǎn)

“質(zhì)量鏈”思想。唐曉芬等品質(zhì)量的鏈節(jié)點、耦合效應(yīng)等基本概念。

［5］

通過對質(zhì)量鏈進行反復研究和論證，進一步提出了質(zhì)量流、

供應(yīng)鏈是質(zhì)量鏈的載體，伴隨著供應(yīng)鏈理論的豐富和發(fā)展，，供應(yīng)鏈環(huán)境下的產(chǎn)品質(zhì)量形成與

［6］

AdelAzar、ChuHua運用網(wǎng)絡(luò)模型方法解決供應(yīng)質(zhì)量鏈管理成為新的研究熱點。R．G．Batson、

收稿日期：2012－12－04

基金項目：教育部人文社會科學研究青年基金項目(10YJC630372)

作者簡介：張東玲(1973—)，女，山東濰坊人，青島大學經(jīng)濟學院特聘教授，主要研究方向為農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟、系統(tǒng)綜合評價和質(zhì)量管理．

  本文關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量系統(tǒng)集成與風險評估，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。